Polievka kurča Kharcho, recept na prípravu doma
Chceli by ste vás naučiť recept na prípravu polievky Chartscho the chicken doma. Podľa pravidiel prvý tanier - základný atribút obedového menu, a to nezáleží na reštaurácii alebo domácej kuchyni. Aj keď sa pomerne často verí, že predjedlá nie sú v našej strave také dôležité a že majú veľmi malé využitie, ale musia sa s vašou prípravou iba popasovať. S prekvapením počujem takéto slová, pretože každá národná kuchyňa má svoje tradičné jedlá, ktorými je povestná. Predstavujú francúzsku kuchyňu bez cibuľovej polievky, ukrajinskú kuchyňu bez bohatého červeného borša s mäsom, ale bez gruzínskeho chartscho?
Aj keď samozrejme existuje aj veľa variantov prípravy týchto jedál, ktoré sa nakoniec chuťovo výrazne líšia od klasických. Ale aj to má svoje výhody, pretože každá žena v domácnosti sa pripravuje podľa vášho želania pre vašu rodinu, takže niekto varí vývar na mastných bravčových rebrách a niekto sa venuje jemnej kuracej strave.
Nemožno tvrdiť, že toto jedlo je to pravé, a tým sa stierajú všetky hranice medzi pojmami „musí“ a „môže“, nastal čas pre kreativitu a slobodu v kuchyni, a nielen to. Takže navrhujem variantu prípravy polievkového graftu, ktorú niekedy robím, ako diétnejšiu a jemnejšiu pre váš rozpočet. Medzi jeho prísadami nenájdete tradičnú omáčku tkemali a cestoviny z vlašských orechov, ako aj niektoré špecifické koreniny, ale moja vízia pre toto jedlo je nakoniec veľmi chutná a chutná.
Recept je na 8 - 10 porcií.
- Ryža (длиннозернистый) - 0,5-0,75 položiek,
- Kuracie mäso (окорочок, hrudník) - 300 - 350,
- slnečnicový olej - 3 lyžice. Ľ.,
- mrkva z koreňovej zeleniny - 1 ks.,
- cibuľová repka - 1 ks.,
- Cesnak - 1-3 plátky,
- Korenie «chmeľ-suneli na pokládku», bazalka,
príprava
Opatrne vložte moje kuracie mäso do hrnca so studenou vodou. Je dôležité pochopiť, že ak chceme pripraviť chutný vývar, potom mäso vložíme do studenej vody a ak je dôležitá chuť mäsa, potom horká. Keď voda zovrie, odstráňte penu a oheň otočte.
Olúpanú cibuľu prekrojíme na polovicu, jednu polovicu nakrájame nadrobno a pridáme kuracie mäso. Varíme, kým mäso nezmäkne.
Asi po 20 - 30 minútach pridáme do vývaru umytú ryžu a pokračujeme vo varení polievky.
Medzitým si zvyšnú polovicu cibule nakrájame na malé prúžky alebo plátky. Očistenú mrkvu nasekáme pomocou strúhadla.
A potom na predhriatej panvici s olejom passeruем zeleninou do príjemnej ružovej farby, pridajte zeleninu, korenie, nasekaný cesnak a premiešajte.
Vyberte mäso z polievky a vložte pas-sirovku.
Polievku povaríme ďalších 5-10 minút, zalejeme soľou a okoreníme, pridáme vychladnuté a rozobraté kuracie kúsky.
Posledná etapa - bylinky nasekáme a nalejeme do polievky a necháme ju zakrytú 10 - 15 minút.
Odporúčame tiež vyskúšať polievku Chartscho s tkemali.