Polievka s bravčovými rebrami a pouličným jedlom daikon Asia; Originálne autentické ázijské recepty

bravčovými

Recept

príprava

Krok 1

Rebrá dôkladne opláchnite pod vlažnou tečúcou vodou. V hrnci privedieme k varu 2 litre vody a rebrá 5 minút blanšírujeme. Vyberte, opláchnite v studenej vode a vyčistite hrniec.

Panvicu nahraďte 1,2 litrom vody, pridajte rebrá a priveďte k varu. Odstráňte stúpajúcu penu.

Olúpte, štipnite a pridajte zázvor.

Dusíme 20 minút bez pokrievky.

Krok 2

Daikon olúpeme, pozdĺžne nakrájame a nakrájame na 0,5 cm široké plátky.

Pridáme do vývaru a dusíme ďalšiu hodinu alebo kým nie sú rebierka uvarené a mäso je možné vybrať z kosti.

Dochutíme soľou a korením.

krok 3

Jarnú cibuľku umyjeme a nakrájame na jemné krúžky.

Koriander umyte, pretrepte a vytrhajte listy.

Horúcu polievku rozdelíme do 4 polievkových misiek a podávame posypané jarnou cibuľkou a koriandrom. Ak chcete, dochuťte korením.

Dušená jazmínová ryža sa podáva ako kompletné jedlo.

Ďalšie odkazy a poznámky

* Ako náhradu za Daikon možno použiť bielu reďkovku, okrúhlicu Teltower alebo Postbanken.

Ak je pre vás hryzenie kostí príliš ťažkopádne, môžete mäso pred podávaním olúpať a nakrájať na malé kúsky, alebo ak nechcete mať žiadne kosti, použite kúsok z pleca, hrebeňa alebo brucha.