Polievka z červenej repy s kuchynskými bohmi so zázvorom

Nemusí to byť vždy boršč. Ak si chcete vychutnať polievku z červenej repy sama, určite vás poteší tento recept, ktorý zázvoru dodá zvláštny šmrnc.

polievka

Informácie o recepte

prísady

  • 2 cibule
  • 1 kúsok zázvoru (asi ako slivka)
  • 1 ČL masla
  • 300 g červenej repy
  • 1 jablko
  • 1/2 l šťavy z červenej repy (obchod so zdravou výživou)
  • 200 g krému
  • 50 g tvarohového krému
  • 2 čajové lyžičky zeleninového vývaru so zrnom
  • soľ
  • korenie
  • 2 lyžice crème fraîche

príprava

  1. Olúpte a najemno nakrájajte cibuľu a zázvor. Cibuľu na masle potíme na miernom ohni asi 2 minúty. Pridajte zázvor a orestujte.
  2. Cviklu ošúpeme a nakrájame na malé kúsky. Jablká olúpte, zbavte jadrovníka a nakrájajte jablko na malé kúsky. Pridajte jablko a cviklu do hrnca. Pridajte šťavu z červenej repy, smotanu, 150 ml vody, smotanový syr a vývar, všetko priveďte do varu a nechajte asi 15 minút jemne povrieť.
  3. Polievku pretlačte najemno a podľa potreby podlejte trochou vývaru. Varíme domäkka ďalších 5 minút, ochutíme soľou a korením. Polievku rozdelte na dva taniere a podávajte vždy s 1 lyžicou crème fraîche.

Čo sa hodí k polievke z červenej repy?
Polievku, ktorá zaujme svojou nádhernou farbou, si môžete vychutnať v mnohých variáciách. Populárna zimná zelenina (pozrite si náš sezónny kalendár) - ktorá je tiež k dispozícii celoročne vákuovo balená - je takmer vždy doplnená o bielkovinovú zložku. Či už je to krémový a krémový syr ako v tomto recepte, alebo kokosové mlieko - kombinácia „bieleho“ a „červeného“ nielenže chutí, ale aj skvele vyzerá. Kto má rád výdatné, môže do polievky pridať aj pár zemiakov alebo nejaké mäso.

K tomuto gulášu sa chren hodí obzvlášť dobre, čo s jeho ostrosťou vytvára veľký kontrast. Príprava polievky je v skutočnosti veľmi jednoduchá, stačí, keď pri lúpaní žiaroviek použijete rukavice, ktoré sa silno zotierajú.

Ako zostáva červená polievka z červenej repy?
Čím menej bielkovín do svojej červenej zeleniny pridáte, tým červenejšia bude vaša hľuzová polievka. Sfarbenie hľúz červenej repy je dosť silné a nedá sa ničím vytlačiť. Čím viac smotany alebo mlieka pridáte, tým viac polievka zružovie. Krásna hra farieb, ktorú môžete svojim hosťom dopriať individuálne jednoduchým položením krému alebo crème fraiche na stôl. Každý si vezme koľko sa mu páči!

Návrh ponuky s polievkou z červenej repy:
Podávajte jedlo ako predjedlo k výdatnému ruskému menu. Polievku je možné pripraviť deň vopred a na to, aby sa podávala hosťom, je potrebné ju len niekoľko minút zohriať. Ako hlavné jedlo môžete podávať vynikajúci hovädzí stroganow, ktorý zahreje na žalúdku i na duši. Najlepšie sa k tomu hodí silné červené víno. Čerstvý ruský jablkový koláč je dokonalým spôsobom, ako zavŕšiť dezert.


V našej ruskej kategórii receptov nájdete ešte viac ruských receptov.

EXTRA TIP: Ak chcete, aby bola polievka tmavočervená, stačí pridať trochu prášku do pečiva!