Polievka z lesných húb s bielym vínom

Hľadajte iba v názve receptu

Polievka z lesných húb s bielym vínom

NGV mbH, foto: fotoštúdio TLC

Zhrnutie

Pomocou hodnotiacich hviezd nám povedzte, čo si myslíte o tomto recepte. Stačí kliknúť na počet hviezdičiek, ktorému chcete recept dať:

Priemer je tvorený zo všetkých odoslaných hodnotení používateľov.

prísady

Príprava polievky z lesných húb s bielym vínom

Huby očistite, umyte a očistite. Huby nakrájajte na kúsky alebo plátky, 150 g šampiňónových plátkov odložte. Olúpte zemiaky, ošúpte cibuľu a nakrájajte na malé kocky.
V hrnci zohrejeme 1 lyžicu oleja a cibuľu dusíme dosklovita, pridáme zemiaky a za stáleho miešania 1 až 2 minúty opečieme. Pridajte huby a smažte ďalšie 2 minúty. Zalejeme vínom a necháme trochu prevrieť.
Pridajte vývar a tymian a všetko priveďte do varu. Dochutíme soľou a korením.
Potom polievku varíme na nízkej teplote asi 25 minút, potom pyré.
Kukuričný škrob vmiešame do smotany do hladka, vmiešame do polievky a dochutíme.
Na panvici rozohrejeme zvyšný olivový olej s maslom a osmažíme šampiňóny, ktoré sme odložili, dochutíme soľou a korením. Ručným mixérom vyšľahajte polievku do peny. Pridajte orestované šampiňóny a podávajte posypané petržlenovou vňaťou.

Tip: Ak nemôžete získať žiadne čerstvé zmiešané lesné huby, prepnite na 300 g čerstvých a asi 50 g sušených hríbov. Sušené huby pred použitím asi na 30 minút namočte do horúcej vody, potom ich dobre vytlačte a nakrájajte na malé kúsky. Namáčaciu vodu môžete použiť na varenie; preto by sa potom mal znížiť podiel bujónu. Ak chcete ochutnať, na záver do polievky pridajte panáčik Madeiry.