Polievka z morčacieho krku

morčacieho

Morčacie mäso patrí k najzdravším mäsám, aké existuje, a je odporúčané pri všetkých diétach. Môžu ho jesť ľudia s bolesťami alebo dokonca deti v prvých rokoch života. Morčacie mäso bez kože má najnižšie množstvo cholesterolu (nasýtených tukov) zo všetkých druhov mäsa, takže pomáha znižovať zlý cholesterol.

Rozhodol som sa pripraviť grécku polievku, ale namiesto kuracieho mäsa som zvolil morku. Na dobrú polievku sa odporúča použiť kostné mäso, preto som sa rozhodol použiť morčacie krky, skutočná lahôdka.

prísady

  • 2 ks (600 g) morčacie krk
  • 1 ks (100 g) mrkva
  • 1 ks (100 g) koreň zeleru
  • 1 ks (100g) koreň petržlenu
  • 1 ks (100 g) koreň paštrnáku
  • 2 ks (100g) cibuľa
  • 1 ks (100 g) papriky
  • 200 g kyslej smotany na varenie 15
  • 2 litre (2 000 g) vody
  • 2 čajové lyžičky (10 g) soli
  • 1 čajová lyžička (5g) mletého čierneho korenia
  • 1 čajová lyžička (2 g) sušeného oregana
  • 1 čajová lyžička (2g) sušeného rozmarínu
  • 1 zväzok (30g) zelenej petržlenovej vňate

Kroky na prípravu

1.) Zeleninu ošúpeme, dobre umyjeme a nakrájame na kocky asi pol centimetra.

2.) Vložte do hrnca morčacie krky nakrájané na menšie kúsky, ktoré podlejeme vodou a dajte ich zovrieť.

3.) Keď morčacie krky začnú vrieť, pridáme lyžičku soli a vezmeme vytvorenú penu.

4.) Hrniec prikryjeme pokrievkou a dusíme na strednom ohni asi 45 minút.

5.) Pridajte koreňovú petržlenovú vňať, mrkvu, zeler, paštrnák, cibuľu a kapiu nakrájanú na malé kocky.

6.) Polievku dochutíme oreganom a sušeným rozmarínom, polievku prikryjeme pokrievkou a necháme vrieť ďalších 15 minút alebo viac, ak je zelenina nakrájaná na väčšie kúsky.

7.) Po uvarení zeleniny zapnite oheň pomalšie, pridajte kyslú smotanu na varenie a podľa chuti pridajte soľ a korenie.

8.) Polievku za občasného miešania varíme na miernom ohni asi päť minút.

9.) Po piatich minútach odstavte plameň a pridajte nadrobno nakrájanú zelenú petržlenovú vňať. Pred podávaním polievky z morčacieho krku môžete pridať trochu octu.