Polievka z morských rias

Algele Wakame sú rôzne hnedé morské riasy, ktoré sa po stáročia pestujú v Japonsku a Kórei. Okrem toho, že pokrmy Wakame majú špeciálnu arómu a špeciálnu textúru, majú nízky obsah kalórií, ale majú množstvo základných zdraviu prospešných látok: jód, horčík, mangán, vápnik, železo, meď, fosfor a vitamíny A, C, E a K.

morských

Pravidelná konzumácia morských rias Wakame:

  • podporuje správne fungovanie štítnej žľazy
  • znižuje krvný tlak a riziko srdcových chorôb
  • znižuje hladinu cholesterolu
  • znižuje hladinu cukru v krvi a zlepšuje zdravie
  • pomáha pri redukcii hmotnosti

Sójová omáčka je veľmi univerzálna prísada, ktorá dodáva jedlám špeciálnu chuť. V Japonsku existuje niekoľko druhov sójovej omáčky:

„Tmavá“ sójová omáčka - známa ako „koikuchi shoyu“, je najbežnejším typom, má červenohnedú farbu a silnú arómu. Je hustejšia a sladšia, ideálna na použitie vo varených jedlách.

„Ľahká“ sójová omáčka - „usukuchi“ sa vyrába z viac sóje a menej pšenice, je svetlejšej farby, slanejšia a má jemnejšiu arómu. Je ideálny na prípravu omáčok a zálievok.

Sójová omáčka Tamari - je vyrobená takmer výlučne zo sójových bôbov, s obsahom pšenice iba 10% alebo menej, má jemnú arómu a je tmavšej farby.

Sójová omáčka Shiro - sa získava väčšinou z pšenice, s veľmi nízkym obsahom sóje. Je veľmi svetlej farby.

Sójová omáčka Saishikomi - sa získava štiepením enzýmov v sójových bôboch a pšenici na studenú sójovú omáčku namiesto slanej vody. Má výraznejšiu chuť a mnohí ho radšej používajú ako taký, okrem rôznych pochutín.

Recept - polievka z morských rias

prísady:

Spôsob prípravy:

Varte 1L vody, keď začne vrieť, pridajte lyžičku zeleninovej zmesi a priveďte do varu. Pridajte 3g morských rias (ktoré si predtým umyte) a nechajte asi 5-7 minút prevrieť. Pridáme rezance (asi 80g), ktoré necháme asi 2-3 minúty prejsť varom. Keď sú všetky ingrediencie uvarené, odstavte ich a pridajte sójovú omáčku (je voliteľná) a 2 čajové lyžičky olivového oleja.

S nasledujúcimi špecifikáciami:

Sójová omáčka je už slaná, takže nie je potrebné pridávať soľ. Ak nepoužívate sójovú omáčku, dochuťte ju podľa chuti soľou.

Morské riasy sa umyjú a namočia do vody na 10-15 minút. Ak je to žiaduce, je možné odstrániť "rebro" talusu. Pred pridaním do polievky nakrájajte na tenké prúžky.