Polievkové recepty - zdravotné poradenstvo UGB

zdravotné

Šťavel polievka so zeleninovými prúžkami

  • Olúpte a najemno nakrájajte cibuľu. Umyte, sceďte a nakrájajte listy šťaveľa.
  • Cibuľu prepotíme na oleji dosklovita, pridáme šťavel a krátko restujeme.
  • .

Reďkovková polievka

  • Oddeľte a uložte listy reďkovky.
  • Reďkovky nahrubo nasekáme a šalotku nakrájame nadrobno.
  • 2/3 reďkovky potrieme šalotkou na rozpálenom masle bez toho, aby zafarbila.
  • .

Mrkvová polievka so žeruchou

  • Kefu alebo kôru a mrkvu nahrubo nakrájajte na kocky, cibuľu nakrájajte na jemné kocky a kôru a nahrubo nakrájajte zemiaky.
  • Zeleninu a zemiaky potíme na horúcom masle a ochutíme morskou soľou, korením a muškátovým orieškom.
  • .

Polievka z červenej kapusty s jablkami

  • Červenú kapustu umyjeme a rozštvrtíme, stonku vykrojíme, nakrájame na jemné pásiky. Olúpte a nakrájajte na kocky cibuľu.
  • Kocky cibule potíme na tuku. Podlejeme červeným vínom, pridáme zeleninový vývar, červenú kapustu, ocot a rascu, privedieme k varu a prikryté varíme na miernom ohni asi 25-30 minút.
  • .

Zemiaková polievka so švajčiarskym mangoldom

  • Cibuľu nakrájajte na jemné kocky, nakrájanú alebo očistenú mrkvu, olúpaný zeler a očistené zemiaky. Stopky mangoldu nakrájajte a nakrájajte na kocky, listy mangoldu nakrájajte na jemné pásiky.
  • Kocky cibule a prelisovaný cesnak potíme na masle, dávame pozor, aby maslo nebolo príliš horúce.
  • .

Karfiolová polievka s citrónovým balzamom

  • Florety karfiolu potíme na tuku. Varte so zeleninovým vývarom, až kým nie je pevne uhryznutý, za častého miešania.
  • Dochutíme citrónovou kôrou, citrónovou šťavou a koncentrovanou jablkovou šťavou, muškátovým orieškom a soľou podľa chuti.
  • .

Čakanková krémová polievka

  • Pór nahrubo nakrájame a očistené zemiaky na kocky nakrájame na kocky.
  • Pór orestujeme na masle, pridáme na kocky nakrájané zemiaky s kari a krátko ich potíme.
  • .

Orientálna ryžová polievka s para orechmi

  • Vložte ryžu na vrch s vodou a povarte ju asi 30 minút. Potom dochutíme soľou.
  • Cukety pozdĺžne rozštvrtíme a nakrájame na kúsky hrubé asi 1 cm. Nakrájajte cibuľu a cesnak. Zemiaky a papriku nakrájame na malé kocky.
  • .

Citrónová kokosová polievka so žltou šošovicou

  • Cibuľu a strúčik cesnaku nakrájajte na jemné kocky.
  • Repkový olej zohrejte vo veľkom hrnci. Pridajte korenie a za stáleho miešania krátko restujte.
  • .

Pikantná polievka zo sladkých zemiakov

  • Cibuľu nakrájajte na kocky a restujte na repkovom oleji, kým nebude priehľadná.
  • Batáty očistíme a nakrájame na kocky a pridáme k cibuli.
  • .

Krém z ružičkovej kapustovej polievky s praskaním

  • Štvrťročný ružičkový kel a na ozdobu nakrájame dve ružičky na jemné prúžky.
  • Cibuľu nakrájajte na kocky a poduste s ružičkovým kelom na olivovom oleji.
  • .

Studená cuketová polievka

  • Cuketu nakrájame na kocky. Cibuľu a cesnak nadrobno nakrájajte a nadrobno pyré s cmarom, kockami cukety a trochou soli.
  • Mandle nakrájame na plátky a na panvici bez tuku ich opečieme dozlatista.
  • .

Turecká šošovicová polievka

  • Červenú šošovicu umyjeme na site a v zeleninovom vývare privedieme k varu.
  • Olúpte a nakrájajte zemiaky, mrkvu a cibuľu na kocky, pridajte a duste 20 - 25 minút.
  • Polievku pretlačte a dochuťte olejom, citrónovou šťavou a korením.
  • .

Tekvicová a oranžová polievka

  • Nakrájajte tekvicu, ošúpte jadrovník, ak je to potrebné, dužinu nakrájajte na kúsky.
  • Olúpte a nakrájajte zemiaky na kocky. Vložte kúsky tekvice a zemiakov do vody, ochuťte ich morskou soľou, kari a škoricou a povarte ich asi 30 minút, kým nezmäknú.
  • .

mrkvovo-zázvorová polievka

  • Cibuľu nakrájajte na malé kocky a zázvor najemno nasekajte. Obe podusíme na masle.
  • Mrkvu nakrájajte na malé kúsky a pridajte k cibuli, krátko poduste a potom naplňte zeleninovým vývarom.
  • .

Zeleninová polievka s pohánkovými knedľami

  • Na polievku si nakrájajte cibuľu na jemné kocky a nasekajte cesnak. Zeleninu nakrájajte na kosoštvorce.
  • Cibuľu a cesnak na oleji v kastróliku prepotíme do priesvitnosti, potom nimi prepotíme zeleninu. Vmiešame paradajkovú pastu a deglazujeme bielym vínom.
  • .

Brokolica krémová polievka s mandľami

  • Cibuľu nakrájajte na jemné kocky, brokolicu nakrájajte na ružičky a stopky, ako aj zemiaky nakrájajte na kocky.
  • Cibuľu podusíme na masle dosklovita, pridáme brokolicu a zemiaky a navrch nalejeme zeleninový vývar. Pripravte zeleninu a pretlačte polievku.
  • .

Žltá okrúhla polievka s klíčkami

  • Repku a mrkvu nakrájame na malé kocky. Cibuľu nakrájame nadrobno a podusíme na masle, pridáme kocky mrkvy a repy a dusíme.
  • K zelenine pridáme múku z quinoa s kurkumou a necháme ju chvíľu potiť.
  • .

Uhorková polievka s kôprom

  • Uhorku nakrájame na malé kocky, štvrtinu z nej odložíme.
  • Zvyšok uhorky zmiešame s kyslou smotanou, jogurtom, celou morskou soľou, korením, bielym vínom, ovocným octom a nadrobno nakrájaným kôprom, pyré (mixér alebo mixér), dochutíme a ochladíme.
  • .

Jemná kyslá hubová polievka

  • Huby očistíme kuchynským papierom a nakrájame na plátky. Mrkvu najemno na kocky.
  • Huby prudko opečieme na oleji 2 - 3 minúty, primiešame na kocky nakrájanú mrkvu, poskvapkáme šťavou z kyslej kapusty.
  • .

Cviklová polievka so zemiakmi

  • Pre taler zemiaky ošúpeme, nakrájame na tenké plátky a natrieme prečisteným maslom. Pečieme v rúre na 200 ° C asi 15 minút dozlatista.
  • Kyslú kapustu nakrájame nadrobno, potíme ju v prečistenom masle a pridáme cremé fraîche.
  • .

Paradajková polievka s bazalkou

  • Na olivovom oleji podusíme cibuľu, pridáme paradajkové štvrtky a paradajkový pretlak a krátko restujeme.
  • Prilejeme zeleninový vývar, pridáme bobkový list, klinček a strúčik cesnaku a dusíme 10 - 15 minút.
  • .