Polievky z celého sveta sa zhromažďovali pre rôzne choroby; BUĎTE SLIM
Polievky majú veľa funkcií, ktoré odporúčam. Ľahko sa vyrábajú a sú ľahko stráviteľné a poskytujú telu živiny potrebné na zotavenie.
Slepačia polievka je najlepším liekom na prechladnutie. V Číne sa na liečbu preťaženia používa pikantná a kyslá polievka s ryžovým octom, zázvorom a cesnakom. Vo východnej Európe populárna kapustová polievka je dnes odporúčaným domácim liekom na vredy. V iných častiach sveta sú iné recepty na polievky cenené pre svoje liečivé vlastnosti. Tu je len niekoľko z nich.
India: polievka gahat na vysoký krvný tlak
V poľnohospodárskych komunitách v strednej Indii sa na kontrolu vysokého krvného tlaku často predpisuje pôvodná rastlina zvaná gahat. Gahat má malé oválne semienko šošovice s vôňou čerstvo pokoseného sena. Keď tobolky dospejú, vyberú sa, vysušia a rozbijú sa drevenými tyčinkami. Potom sa semená očistia a roztriedia.
Kuluth saar alebo polievka gahat je ľahké jedlo so slabou arómou plesne. Často sa mieša s jogurtom a podáva sa s ryžou. Semená hovädzieho dobytka sa namočia na osem hodín, potom sa nechajú klíčiť ďalších osem hodín a potom sa varia na malom ohni vo vode. Medzi ďalšie zložky polievky patrí kokum (malé, tmavo fialové ovocie vždyzeleného stromu) a veľa strúčikov cesnaku. Polievková lyžica semien granátového jablka rozomletých na jemnú pastu sa často pridáva do šálky hovienkovej polievky, ktorá pomáha rozpúšťať obličky a žlčové kamene.
Gahat nájdete v špecializovaných indických obchodoch. Ak ale nenájdete hovno, môžete si zo šošovice zaobstarať aj vynikajúcu polievku s vysokým obsahom vlákniny.
Čína: ginkgo polievka na oneskorenie
Grace Young je čínska kuchárka, ktorá každý rok nalieta tisíce kilometrov. Kedykoľvek sa vráti k svojej rodine, na jej sporáku je veľký hrniec ginkgo polievky. Jedná sa o občerstvenie na neskorú noc (siu ye), ktoré pomáha telu zotaviť sa z následkov dlhého letu (jet lag). Plody ginkga v tomto recepte sa podľa tradičnej čínskej medicíny odporúčajú na vyliečenie kašľa a zníženie hlienu.
Kľúčovými ingredienciami sú suché tofu (foo jock), vylúpané ovocie ginkgo (bockguo) a sušené čínske škrupiny (gawn yu chee) plus zdravá porcia strúhaného zázvoru. Niektorí kuchári pridávajú aj hovädzí steak.
Filipíny: polievka z kuracieho zázvoru proti bolestiam kĺbov
Lieky ako aspirín a ibuprofén môžu zmierniť artritické bolesti, ale prečo nevyskúšať túto horúcu alternatívu: zázvorová polievka. Ďumbier obsahuje gingerol, zlúčeninu, ktorá blokuje pôsobenie prostaglandínov, hormonálnych chemikálií, ktoré prispievajú k rozvoju zápalu. Ďumbier môže pôsobiť aj proti chrípkovým vírusom. Na Filipínach sa kuracia polievka so zázvorom (kuracie tinola) zvyčajne pripravuje zo zelenej papáje, môžete však namiesto nej použiť aj špenát.
Nasledujúci klasický recept pochádza z Maya Culinary Arts Center v Manile. 6 lyžíc rastlinného oleja 3 strúčiky pretlačeného cesnaku 2 lyžice čerstvo nastrúhaného zázvoru, 1 veľká cibuľa, 1,5 kg vykosteného kuracieho mäsa, nasekané 1,75 litra vody, 2 ruky čerstvej špenátovej rybacej omáčky ochutnať korenie podľa vkusu
Na veľkej panvici rozohrejeme polovičné množstvo oleja a dusíme cesnak, zázvor a cibuľu. Keď sa cibuľa stane priehľadnou (nie hnedou), odstavte ingrediencie a odložte nabok. Na tú istú panvicu pridáme zvyšok oleja a kurča dobre orestujeme. Keď je kurča hotové, vložíme späť cesnak, zázvor a cibuľu, prilejeme vodu a privedieme k varu. Stíšime oheň a čiastočne zakryté dusíme 30 minút. Pridajte špenát a premiešajte. Tesne pred podávaním pridajte rybaciu omáčku a korenie. Na 8 porcií.
USA: Matkin obľúbený slepačí vývar
Môže to byť jeden z najpopulárnejších domácich liekov, aký bol kedy vynájdený. Posledné výskumy ukázali, že o tom vo folklóre existujú dokonca aj vedecké dôkazy: zdá sa, že kurací vývar môže pomôcť zabrániť tomu, aby leukocyty vyvolali zápal a prekrvenie horných dýchacích ciest.
Existuje veľa dôvodov, prečo je dobré udržiavať hrniec vriaci, keď je nám zima. Bohatá polievka v pare zmierňuje preťaženie a korenené prísady ako cesnak a cibuľa majú mierne antivírusové účinky. Ak chcete polievke dodať ešte väčšiu silu, pridajte niekoľko strúčikov nasekaného cesnaku, keď je takmer hotový.
Mama má najradšej slepačiu polievku
Pre silnejší účinok proti preťaženiu pridajte do tohto receptu trochu kajenského korenia a lyžicu čerstvo nastrúhaného zázvoru.
1 celé kuracie mäso nakrájané na osem kusov
1 kg najemno nasekanej mrkvy
1 kg cibule
4 strúčiky cesnaku, rozdrvené
podľa chuti soľ, korenie, petržlen a kôpor
Kuracie kúsky vložíme do veľkého hrnca, podlejeme vodou a privedieme k varu. Potom znížte teplotu a odstráňte vytvorenú penu. Pridajte mrkvu a cibuľu a duste dve až tri hodiny, podľa potreby podlejte vodou. Rozdrvte cesnak a pridajte ho do polievky, potom dochuťte soľou, korením, kôprom a petržlenovou vňaťou. V prípade hustejšej polievky odstráňte zo zeleniny leštičku alebo dva, roztlačte ju a potom opäť vložte do polievky. Na 10 porcií.
1001 domácich liekov, Reader’s Digest