Polovica kuracieho mäsa s hranolkami - BÝVANIE DOMA

mäsa

  • 4 stonky rozmarínu (ihly)
  • 6 vetvičiek tymiánu (listy)
  • 2 strúčiky cesnaku
  • 4,5 lyžičky sladkého paprikového prášku
  • 4 lyžice medu
  • 2 lyžice citrónovej šťavy
  • 4 polovice kuracieho mäsa, každá po 650 g
  • 850 g veľkých voskových zemiakov
  • 1,5 l oleja na vyprážanie
  • morská soľ
  • 2 lyžice olivového oleja
  • tiež: kuchynský teplomer

Bylinky nakrájame nadrobno. Olúpte a jemne nakrájajte cesnak. Zmiešajte obe so 4 čajovými lyžičkami paprikového prášku, medom a citrónovou šťavou. Kuracie polovičky opláchnite v studenej vode a osušte. Vložte do pekáča kožou hore. Potrieme marinádou a necháme zakryté stáť 1 hodinu.

Medzitým si zemiaky na hranolky dobre umyte, vykefujte a pozdĺžne nakrájajte na tyčinky hrubé asi 1 cm. Olej na vyprážanie zohrejte vo veľkom hrnci na 120 stupňov a zemiaky predpečte v dvoch dávkach asi 8 minút, až kým nebudú bezfarebné. Potom ju vyberte a sceďte na papierových utierkach. 1 ČL soli zmiešajte so zvyškom paprikového prášku.

Rúru predhrejte na 200 stupňov (prúdenie 180 stupňov). Kuracie polovice položte kožou hore na pekáč vystlaný papierom na pečenie a potrite olivovým olejom. Osolíme z oboch strán. Kurča prikryjeme alobalom a varíme na 2. priečke zdola 50 minút. Po 20 minútach fóliu odstráňte.

20 minút pred koncom času varenia tiež zohrejte olej na vyprážanie na 175 stupňov. Zemiaky po častiach opekajte 5 až 7 minút, kým nie sú chrumkavé a zlatohnedé. Naberačkou zdvihnite, nechajte odkvapkať. Vložíme do kovovej misy a ochutíme paprikovou soľou. Ak je to potrebné, zohrejte ich v rúre. Kurča podávajte s hranolkami.

Špeciálny tip: Kuchynské doplnky si objednajte v obchode SCHÖNER WOHNEN