Ponechanie teliat matke dlhšie má výhody - spektrum vedy
Poľnohospodárstvo: rodičovská dovolenka pre dojnice
Dobytok je stádové zviera s mnohými sociálnymi interakciami. O teliatka sa s láskou starajú ich matky. V modernom chove dojníc sú však novonarodené teľatá zvyčajne od matky oddelené po niekoľkých hodinách. Keď Evelyn Scheideggerová pred pár rokmi prišla do poľnohospodárstva ako zmena kariéry, všimla si vytrvalé výzvy matiek, aby sa oddelili od lýtok. „Možno som si to uvedomoval viac ako niekto, kto vyrástol na tomto systéme chovu, a pýtal som sa sám seba: Je to naozaj tak?“, Hovorí švajčiarsky farmár, ktorý nedávno založil združenie cowpassion s podporou Nadácie Haldimann. podporovať chov matiek a teliat.
Ale začnime na začiatku: Ako to funguje s kravami, teľatami a mliekom? Samce teliat sa po dvoch až troch týždňoch predávajú do výkrmu na produkciu mäsa. Teľatá samičiek zostávajú na farme a sú kŕmené oddelene od matky a zvyšku stáda pomocou vedra alebo automatického podávača. Na konvenčných farmách je izolácia povolená až do ôsmeho týždňa - na ekologických farmách iba sedem dní, potom sa musí teľa chovať v skupine s inými mladými zvieratami. Vo veku 15 mesiacov sa mladý dobytok oplodní - zvyčajne umelo - a asi po deviatich mesiacoch sa narodí prvé vlastné teľa.
Krava má potom dobré dva roky a je integrovaná do stáda dojníc, kde sú zvieratá dojené dvakrát až trikrát denne. Kravu je možné znovu oplodniť asi dva mesiace po otelení a cyklus (tiež známy ako obdobie laktácie) sa začína odznova. Krava má každý rok teľa a s výnimkou posledných šiestich až ôsmich týždňov pred narodením teľaťa dáva mlieko nepretržite. Táto metóda chovu sa týmto spôsobom alebo v podobnej podobe používa takmer vo všetkých podnikoch bez ohľadu na to, či fungujú konvenčne alebo s organickou pečaťou. Na ekologických farmách teľatá často zostávajú namiesto svojej matky niekoľko dní niekoľko dní a namiesto náhrady mlieka na základe rastlinného tuku sú kŕmené plnotučným mliekom najmenej tri mesiace.
Priekopnícka práca v stajni
Chov teliat viazaný na kravy je alternatívnou formou chovu, pri ktorej sú teľatá dojčené matkami alebo zdravotnými sestrami niekoľko mesiacov. Kravy ošetrovateľky sú dojčiace kravy, ktoré okrem vlastného lýtka cicajú jedno alebo viac ďalších teliat. Pri mokrom ošetrovateľstve sa o všetky teľatá starajú kravy, nie však nevyhnutne ich vlastná matka. Z čisto ekonomického hľadiska je najzrejmejšou nevýhodou chovu teliat viazaných na kravy to, že farmárovi zostáva oveľa menej mlieka na predaj.
„Výťažok mlieka klesá, pretože teľatá pijú na vemeno podstatne viac mlieka, ale priberáme na mnohých ďalších miestach,“ hovorí Scheidegger. Mechthild Knösel z Hofgut Rengoldshausen na Bodamskom jazere tiež zaznamenáva mlieko navyše, ktoré teľatá pijú, nie ako stratu, ale ako zisk pre teľatá. V ich stáde s 50 pôvodnými švajčiarskymi dojnicami Swiss Brown môžu teľatá vyrastať pri väčšom kontakte s dojčiacimi kravami a stádom. Knösel sa môže ohliadnuť za 15-ročnými skúsenosťami s týmto typom chovu a správami o silnejších a zdravších teľatách. "Veľmi pozorne sledujeme každé jedno zviera, čo žerie a ako sa správa." Je to časovo náročné, ale zvieratám, ktoré to rešpektujú, vďačíme, “hovorí Knösel. Investícia sa z dlhodobého hľadiska vráti, pretože „kravy starnú a náklady na veterinárneho lekára klesajú“.
„Kravy starnú a náklady na veterinárneho lekára klesajú“ (Mechthild Knösel)
Pri „normálnej prevádzke“ mliekarenského priemyslu možno pozorovať opak. Agronómovia pracujúci s Christophom Reiberom z univerzity v Hohenheime na konferencii píšu: „Produkčné choroby, ako sú infekcie vemena, poruchy plodnosti a choroby pazúrov a končatín, sú hlavnými problémami v konvenčných aj ekologických oblastiach. Chov mlieka. Vedú okrem iného k vysokému používaniu antibiotík a sú príčinou predčasného odchodu zvierat. ““
Kvôli takýmto problémom väčšina dojníc nestarne, ak sú chované intenzívne: sú zabité vo veku od štyroch do piatich rokov. Pre porovnanie: napríklad kravy vodných byvolov rodia teľatá, keď majú viac ako 25 rokov. „Chov teliat je obzvlášť drahý a výťažnosť kravského mlieka dosahuje vrchol až šiestym obdobím laktácie,“ hovorí Kerstin Barth, vedec v oblasti poľnohospodárstva a odborník na dojný dobytok v Thünenovom inštitúte ekologického poľnohospodárstva v Trenthorste v Šlezvicku-Holštajnsku. Z tohto hľadiska majú všetci poľnohospodári v skutočnosti záujem o to, aby ich kravy starli.
„Tí, ktorí sú zdraví, môžu tiež zostarnúť, a ak sa zvieratá budú cítiť dobre, máme z dlhodobého hľadiska aj veľmi dobrý výnos,“ uvádza farmárka Knösel z jej farmy v Rengoldshausene, kde sa kravy často dožívajú 15 rokov - čo samozrejme nie možno pripísať iba cicaniu teliat. Poľnohospodári môžu tiež podporovať dobré životné podmienky zvierat prostredníctvom ďalších inovácií, ako sú obzvlášť starostlivé zaobchádzanie so zvieratami (nízke stresové stavy zvierat), dlhšia prestávka na lýtka (čas medzi dvoma pôrodmi), zdvíhanie teliat v stáde (»teľa brata) «) Alebo kŕmenie takmer výlučne trávou a senom.
Prirodzené správanie je zdravé
Podľa poľnohospodárskeho vedca Bartha zatiaľ neexistujú nijaké vedecké dôkazy o tom, že je menej pravdepodobné, že u teliat s kontaktom s matkou ochorejú. V komparatívnych štúdiách na výskumnom ústave v Trenthorste sa nezistili žiadne významné rozdiely a porovnania v praxi sú zložité, pretože farmy s chovom kráv sa často líšia od konvenčných fariem v iných aspektoch.
Evelyn Scheidegger z asociácie cowpassion sa odvoláva na štúdie týkajúce sa praxe vrátane ETH Zurich, ktoré naznačujú pozitívne účinky na zdravie teliat - napríklad to, že teľatá trpeli menej na infekčné hnačky. Bolo vedecky dokázané, že u teliat, ktoré majú povolené prežiť svoje prirodzené chovanie dojčenia na vemene dojčiacej kravy, je podstatne menej pravdepodobné, že budú vykazovať abnormalitu správania, ktorá sa v odbornom žargóne nazýva „krížové sanie“. Počas tohto vzájomného procesu sania sa teľatá zdvihnuté bez kontaktu s vemenom snažia dojčiť takmer všetko, čo im príde pred nos, vrátane uší, vemien alebo semenníkov ostatných teliat. Táto porucha správania môže viesť k zdravotným problémom, ako sú zápaly a hnačky, a tiež môže spôsobiť značné ekonomické škody.
Chov matiek a teliat je stále populárnejší
Poskytovanie dojníc na tri až päť mesiacov „rodičovskej dovolenky“ je v súčasnosti stále absolútnou výnimkou: v Nemecku chová teľa súvisiace s kravami iba okolo 100 zo 61 000 mliečnych fariem. Vo Švajčiarsku je päť až desať z 20 000 firiem. Napriek tomu Kerstin Barth hlási rastúci záujem: „Pred pätnástimi rokmi sme mali v Nemecku iba pár fariem a za posledné dva až tri roky sme dostávali čoraz viac dotazov od spotrebiteľov a farmárov, ktorí prejavili záujem.“
Barth sa téme venuje takmer 20 rokov. Na prelome tisícročí bol v Trenthorste založený Výskumný ústav pre ekologické poľnohospodárstvo a Barth bol poverený plánovaním stajne pre dojný dobytok. „V tom čase som o tejto téme hovoril s mnohými stabilnými predajcami a farmármi a stále sa mi často smiali,“ hovorí výskumník. Pri výrobe mäsa s „chovom dojčiacich kráv“ je úplne bežné držať kravu a teľa spolu. Asi 14 percent hovädzieho dobytka v Nemecku sa chová na dojnicu. Kravy tam nikdy nie sú dojené, čo veci výrazne uľahčuje.
Prečo sú teda teľatá vôbec oddelené od matiek? Táto prax sa v Európe začala najmenej pred sto rokmi a v súčasnosti sa používa na celom svete vo všetkých trochu intenzívnejších formách chovu. Má to niekoľko dôvodov: Na jednej strane možno samostatne chované teľatá kŕmiť kontrolovaným spôsobom. Farmár presne vie, kedy koľko teľa vypilo a teľa si veľmi skoro zvykne konzumovať okrem mlieka aj vlákninu a koncentrované krmivo - čo by malo mať pozitívny vplyv na vývoj bachora (tj. Prežúvavca).
Druhým dôvodom je „pozberané“ množstvo mlieka: teľa, ktoré sa cicajie, vypije 10 až 15 litrov mlieka denne, zatiaľ čo oddelene kŕmené teľa zvyčajne dostane iba 6 až 8 litrov a zvyšné kalórie potom prijme z teľacieho koncentrátu. Tretím dôvodom je puto medzi matkou a lýtkom, ktoré sa stáva silnejším, čím dlhšie sú zvieratá ponechané pohromade. Teľa by od prírody zostalo s matkou osem až deväť mesiacov a bolo by ho kojené, kým by ho v určitom okamihu nebolo príliš veľa pre dojčiacu kravu a teľa sa prirodzene odstavilo. V chove dojníc musí farmár rozhodnúť, kedy a kde môžu byť zvieratá spolu, pretože pre fungovanie farmy sú nevyhnutné určité prevádzkové procesy. Ak zvieratá oddelíte veľmi skoro, rýchlo sa preorientujú. To nemusí byť nevyhnutne neprirodzené, pretože dobytok žijúci vo voľnej prírode môže stratiť svoje teľa, a ak matku zabije dravec, musí byť teľa oportunistické. Rozchod po niekoľkých dňoch alebo týždňoch môže byť dokonca „bolestivejší“ ako ten po niekoľkých hodinách.
Vysoké požiadavky a nedostatok financií
Chov teliat viazaných na kravy kladie vysoké požiadavky na poľnohospodárov a niekedy si vyžaduje aj zmeny v stavebných konštrukciách. V zásade: Stajňa by mala byť založená na potrebách zvierat, a nie naopak. Pre prechod na euro však neexistuje strieborná guľka a každá spoločnosť musí vyvinúť svoje vlastné riešenie v závislosti od priestorových požiadaviek. Kravy a teľatá potrebujú stabilné oblasti, v ktorých sa môžu stretnúť, čo je v mnohých stánkoch nemožné kvôli nevhodným lamelovým podlahám na chodníkoch. Na jednej strane by prechod bol v mnohých spoločnostiach možný len s relatívne veľkým úsilím. Na druhej strane Hofgut Eichigt v saskom Vogtlande, ktorý sa venuje chovu teliat na kravy, dokazuje, že tento koncept je možné pri vhodnej príprave implementovať aj do veľmi veľkých fariem. Chová sa tam 1 500 dojníc.
Čím viac úsilia je vyvážené menším príjmom. Pre poľnohospodárov, ktorí chcú uskutočniť konverziu, však neexistujú žiadne špeciálne nástroje financovania. V rozhovore pre Deutschlandfunk by Anja Hradetzky z farmy Stolze Kuh v Stolzenhagen an der Oder chcela viac stimulov a pomoci pre mladých farmárov, ktorí prejavia záujem. Zodpovedajúce marketingové iniciatívy, ako napríklad chovatelia sena z regiónu Allgäu-Oberschwaben, De Öko Melkburen zo Šlezvicka-Holštajnska alebo poľnohospodári z Hohenlohe v okolí Völkleswaldhof, ukazujú, že spotrebitelia sú celkom ochotní minúť viac peňazí na lepšie životné podmienky zvierat. Spotrebiteľská cena je približne o jedno euro vyššia ako cena porovnateľného mlieka z konvenčného poľnohospodárstva. "Ale je to aj preto, že spracovanie a marketing malého množstva mlieka je nákladnejší," hovorí Evelyn Scheidegger.
Po rôznych škandáloch od zhnitého mäsa a BSE cez lasagne z konského mäsa po Tönnies by malo byť každému spotrebiteľovi, ktorý má záujem, jasné, že v priemyselnej výrobe živočíšnych potravín sa deje veľa vecí. Ak má byť diskutované dobré životné podmienky zvierat z ich medzery, bude to možné iba v prípade poľnohospodárstva, ktoré je viac orientované na zvieratá a ich potreby. Postoj matky a lýtka ukazuje, kam by mohla cesta viesť. Mechthild Knösel potvrdzuje, že to nie je len v záujme zvierat: „Práca je oveľa zábavnejšia!“