Ponuka a jej výhody
Šafrán môže znižovať hladinu cukru v krvi a zvyšovať citlivosť na inzulín - ako je to vidieť v laboratórnych štúdiách a u diabetických myší.
Šafran je najdrahšie korenie na svete - s 1 librou (450 gramov), ktoré stojí od 500 do 5 000 amerických dolárov. Dôvodom jeho vysokej ceny je pracovná metóda ťažby, ktorá predražuje výrobu.
Rovnako ako je ťažké presne určiť, kde sa kultivácia šafranu zrodila. Tak je to aj s názvom najdrahšieho korenia na svete. Môžeme ho však vystopovať až k existencii perzského slova zarparān (čo znamená „mať zlaté stigmy“). Z ktorého sa podľa predpokladov pochádzalo arabské slovo za’farān namiesto arabského prídavného mena asfar (čo znamená „žltá“). Je tiež veľmi podobná perzskému slovu za'feran. Z ktorého sa rodilo staré francúzske slovo „šafran“. Odkiaľ sa vzalo latinské slovo „safranum“?.
Šafran sa zberá ručne z kvetu Crocus sativus, ktorý je všeobecne známy ako „šafranový šafran“. Pojem „šafran“ sa vzťahuje na drôtené alebo stigmatické štruktúry. Pochádza z Grécka, kde si ho uctievali pre svoje liečivé vlastnosti. Ľudia by jedli šafran na zvýšenie libida, zlepšenie nálady a zlepšenie pamäti
História použitia
Prvý náznak, že vo východnom Stredomorí ľudia pestovali šafranový šafran od roku 2300 pred naším letopočtom. Toto bola zmienka o veľkom kráľovi Sargonovi z Akkadu. Po príchode z mesta Azupiranu bol veľkým vodcom Akkadskej ríše. V textoch dávnej histórie je uvedené ako mesto šafranu. Byť známy ako taký. Toto podivné mesto muselo vo veľkom pestovať šafranový šafran, alebo sa v tom čase muselo v tejto oblasti sústrediť pestovanie rastliny korenia.
Fresky z roku 1600 pred naším letopočtom nájdené v gréckom Knossose a ďalšie od roku 1500 pred naším letopočtom v gréckom Santorini zobrazovali celý proces zberu šafranu a nakoniec priniesli obetu v rituálnom kulte. a mladé dievčatá a opice trhali šafránové vlákna. V egyptských Tébach bol lekársky papyrus z roku 1600 pred Kr., Ktorý bol objavený v hrobke, narážať na liečivú funkciu šafranu. Tieto fresky a dokumenty sú konkrétnym dôkazom šafranovej kultúry, ktorá existovala aj v staroveku. Moderné analýzy týchto fresiek v skutočnosti ukázali, že skôr než na čokoľvek iné kladú dôraz na liečivý aspekt krokusu.
Šafran bol v tom čase luxusom zachráneným pre šľachtu. Králi, kráľovné, faraóni a mnísi nosili šafránové parfumy, obliekali si šaty natreté šafranom, jedli jedlo a pili čipky so šafranovým korením, kúpali sa v šafranovej vode na hojenie rán a ako predohru romantiky pohodlne spali v posteliach preniknutých šafranovými niťami a modlili sa k svojim bohom šafranovými darmi.