Popcorn - výživné látky, vitamíny a informácie v skratke
Obsah Popcorn
Obľúbené produkty z nášho obchodu
Je to jedno z najobľúbenejších snackov a skladá sa iba z kukuričných zŕn, ktoré sú pri vysokej horúčave prasknuté. Výkopy 4 000 rokov starých miest v Južnej Amerike už odhalili nafúknuté kukuričné zrná. V tejto krajine si získal popularitu najmä príchodom kina. Varianty sú rozmanité, k dispozícii sú rôzne príchute, napríklad jahodová, kokosovo-vanilková, medovo-škoricová alebo karamelová.
Považuje sa za „zdravé“ občerstvenie. Závisí to však hlavne od typu prípravku. Hlavnými živinami v holom stave sú sacharidy a bielkoviny. Vitamíny sú ťažko dostupné.
Popcorn - vitamíny a živiny
Hlavnými živinami sú sacharidy a bielkoviny. Čistý popcorn obsahuje relatívne málo tuku, ale jeho zostatok sa významne zvýši olej alebo maslo sa pripravuje v hrnci. U domácej verzie sa tomu dá vyhnúť, ak ho pripravíte v mikrovlnnej rúre. Na tento účel existujú špeciálne mikrovlnné rúry alebo zabalené porcie v papierových vreciach.
Sladený alebo karamelizovaný a maslom popcorn má podstatne viac kalórií ako čistý solený popcorn.
Vitamíny nájdete iba v stopách, zatiaľ čo škrupiny zŕn obsahujú väčšie množstvo vlákniny, ako aj draslík, horčík a určité množstvo vápniku. Posledné výskumy ukázali, že bohaté sú aj antioxidanty vo forme polyfenolov.
Popcorn vs. Chips & Co.
Nízky obsah tuku je jednou z výhod. V priemyselnej výrobe sa okrem iného často používajú teplovzdušné prístroje, ktoré šetria pridaním tuku. Ostatné papričky, ako sú zemiakové lupienky, ktoré sú vyprážané, obsahujú podstatne viac tuku.
Je to ideálne občerstvenie pre ľudí s intoleranciou lepku. Ako alternatívu je možné tu odhryznúť aj nafúknutú ryžu.
Popcorn - prečo sa objavuje
Kukuričné zrná majú pevnú škrupinu obklopenú mäkkým jadrom zo škrobu. V tom sa ukladá určité množstvo vody. Ak sú teraz zrná silne zahrievané, voda vo vnútri sa odparí a výsledný tlak spôsobí ich prasknutie.