Populácia a pokrok vo svete, rozdiely; Politika a výučba
Zber obilia kosákom, 12. storočie
Kosačka od P. Bell, 1826. Stroj mal rezací mechanizmus, rotujúcu nekonečnú handričku pre stopky a navijak.
Fotografie: Deutsches Museum, Mníchov
Zber obilia 1997 (pri Frankfurte)
C5 Rýchly vývoj
C 6 Regionálne rozdiely
Vo väčšine regiónov rástla úrodnosť pôdy oveľa rýchlejšie ako úrodnosť obyvateľov za desaťročie a pol. Týka sa to Ázie a tam najmä Číny a Indie. Čínska výroba potravín vzrástla medzi rokmi 1979/81 a 1995 o 88 percent; populácia rástla iba o dobrú pätinu. Výsledok: mohlo by sa výrazne zlepšiť zásobovanie obyvateľov potravinami. Celkom iné v Afrike: populácia vzrástla o viac ako polovicu. Pri tomto 53-percentnom náraste nedokázala výroba potravín držať tempo (plus 42 percent). Dodávka potravín na obyvateľa sa tam naďalej zhoršovala.
Dodávka kalórií C7 na obyvateľa
Do desiatich rokov by už žiadne dieťa nemalo ísť do postele hladné. Túto nádej vyjadrili štátnici v roku 1974 na prvej Svetovej potravinovej konferencii. V tom čase hladovalo 920 miliónov ľudí. Odvtedy sa priemerný príjem kalórií zlepšil, aj keď počet ľudí vzrástol asi o dve miliardy. Ale dnes je 840 miliónov stále považovaných za podvyživených a okolo 20 000 detí zomiera každý deň, pretože nemajú dostatok jedla. Príčinou biedy nie je nedostatok jedla. Na rozdiel od svojich sľubov politici v skutočnosti nebojovali dostatočne dôrazne proti chudobe.
C8 Zelené genetické inžinierstvo
„Bez genetického inžinierstva bude zabezpečenie potravín na svete ťažké“
Rezistencia na choroby môže výrazne znížiť straty plodín/diskusné fórum na Zelenom týždni
V budúcnosti bude musieť genetické inžinierstvo zásadným spôsobom prispieť k ochrane potravín na svete. Zhodli sa na tom odborníci z priemyslu, šľachtenia rastlín a potravinárskeho priemyslu na Medzinárodnom zelenom týždni, najväčšom poľnohospodárskom a potravinárskom veľtrhu, v Berlíne. Takzvané zelené genetické inžinierstvo, modifikácia genetického materiálu poľnohospodárskych plodín metódami moderného genetického inžinierstva, ponúka podľa ich spoločného názoru tri základné výhody. Umožňuje výrazne zvýšiť odolnosť pestovaných rastlín voči chorobám a týmto spôsobom nielen zvýšiť bezpečnosť úrody, ale aj ďalej obmedziť používanie chemických pesticídov v záujme životného prostredia. V druhom kroku sa zdá byť možné výrazne zvýšiť kvalitu bylinných produktov.
Spočiatku sa však aplikované genetické inžinierstvo sústreďuje výlučne na kultivačné metódy, t. J. Na odolnosť voči chorobám a herbicídom, zatiaľ čo kvalita a bezpečnosť produktu, ktorý sa má spracovať, zostávajú nezmenené, uviedol zástupca Federácie pre potravinové právo a vedu o potravinách, Christiane. Toussaint. Napriek tomu neponechalo žiadne pochybnosti o tom, že o jasné nariadenia o označovaní v Európe by sa malo postarať čo najskôr. Federácia potravinárskeho priemyslu už odporúča, aby sa zostávajúci rozdiel vyplnil dobrovoľným označovaním. Podľa pani Toussaint bude kvalitatívna zmena samotného rastlinného produktu možná až v neskoršej, druhej fáze genetického inžinierstva.
Avšak šľachtenie rezistencie, pre ktoré sa metódami moderného genetického inžinierstva otvorili nové príležitosti, stále ponúka značný potenciál. Napriek medzičasom rozšírenej chemickej ochrane proti škodcom sa 42 percent úrody na svete stále stráca kvôli chorobám, škodcom a burine. Aj v západnej Európe s jej vysoko rozvinutými metódami kultivácie tvoria výsledné straty plodín až 22,6 percenta alebo takmer štvrtinu z celkovej úrody. Zlepšenie odolnosti kultúrnych rastlín proti živočíšnym škodcom, vírusom a plesňovým chorobám, ako to umožnilo genetické inžinierstvo, vedie nielen k výrazne vyšším výťažkom, ale aj k oveľa vyššej environmentálnej kompatibilite a nákladovej efektívnosti v dôsledku podstatne zníženého používania chemických pesticídov.
Súčasné výsledky týkajúce sa geneticky modifikovaných odrôd rôznych kultivovaných rastlín v Spojených štátoch a Kanade a ich rýchle rastúce prijatie medzi poľnohospodármi poskytujú dôkazy o tom, že severoamerické poľnohospodárstvo je na ceste k veľkému rastu v porovnaní s nemeckými a inými európskymi poľnohospodármi. Vytvoriť konkurenčné výhody. V poľnohospodárskej výrobe je navyše čoraz dôležitejšie zamedzenie úbytku plodín, pretože dopyt po potravinách vo svete sa v nasledujúcich desaťročiach výrazne zvýši v dôsledku pokračujúceho rastu svetovej populácie, ktorá má tiež rastúce príjmy.
Frankfurter Allgemeine Zeitung z 21. januára 1998 (Klaus Kemper)
C9 stravovacie návyky