Mandľové a datľové cukríky, zabalené v tmavej čokoláde - domáca vanilka
Ale keď som si prečítal viac o tomto stravovacom trende, uvedomil som si, že má veľa výhod. Jedlo, ktoré nie je tepelne spracované, si zachováva výživné látky, ktoré obsahuje, a tým obohacuje náš organizmus o všetko najlepšie v prírode:). Mám samozrejme na mysli najmä rastlinnú stravu. Surová strava sa preto najčastejšie spája s vegánskou stravou. Som presvedčený, že maximálny prínos tejto diéty spočíva v konzumácii surového ovocia a zeleniny a všetci vieme, aké dôležité sú pre naše zdravie.
Nie, nešiel som na surovú stravu. Ale snažím sa do denného menu zaradiť čo najviac surových jedál. A keď mám možnosť, nechýba mi prípravok, ktorý nie je tepelne spracovaný. Najmä pokiaľ ide o dezert, o ktorom presne viem, aké dobroty obsahuje:)
Tieto cukríky patria medzi moje obľúbené sladkosti. A z detí:). Vyrábajú sa veľmi ľahko a obsahujú iba tri/štyri ingrediencie: mandle, datle, celozrnné sušienky a tmavá čokoláda (voliteľné). Vďaka sušienkam to úplne nezapadá do surovej stravy. Ale som si blízko:)
Mandle sú veľmi cenené pre vysoký obsah nenasýtených mastných kyselín, ktoré sú pre organizmus prospešné, obsahujú vlákninu, antioxidanty, veľa vitamínu E a horčíka. Okrem toho majú tiež zvláštnu príchuť, čo ma núti myslieť na marcipán. Pravý marcipán, nesmie sa zamieňať s cukrovou pastou. Ale o tom v inom príspevku.
Dátumy sú zase pre telo veľmi prospešné. Cez príjem vlákniny, minerálov a vitamínov. Ale myslím si, že sa najčastejšie používajú ako prírodné sladidlo. Majú vysoký obsah fruktózy, vďaka čomu sú ideálne na sladenie iných dezertov, ale tiež sa konzumujú ako také.
Tieto cukríky sa vyrábajú veľmi ľahko. Všetky suroviny zomelieme v kuchynskom robote, potom zmiešame, tvarujeme cukrík a dať do chladu. Je to veľmi jednoduché a navyše sa do tohto procesu môžu zapojiť aj deti. Čokoládovú vrstvu môžete na želanie vynechať. Ale obaľujem ich v čokoláde, aj tie detské. Ak je to kvalitná tmavá čokoláda, s minimálne 70% kakaa, nevyhýbam sa jej. Mám radšej túto ako iné sladkosti. Ale viac o Čokoláda, v inom článku. Ak sa rozhodnete rozmaznávať malé kôpky čokolády, nezabudnite na soľné lupienky. Malý detail, ale robí taký veľký rozdiel ! Pridám čokoládovú príchuť.
200 gr datlí
200 gr mandlí
200 gr celozrnných sušienok
Prírodný vanilkový extrakt
Čokoláda so 70% kakaa
Soľné vločky
Odstráňte jadrá z datlí. Potom ich dajte do misy a dajte na ne trochu vody, 3 - 4 polievkové lyžice. Nechajte ich hydratované niekoľko hodín alebo dokonca cez noc. Príležitostne premiešajte, aby sa všetky dátumy zvlhčili. Musí sa absorbovať všetka voda.
V kuchynskom robote sušienky najemno zomelieme.
Potom mandle zomelieme. Môžete tiež nechať niekoľko väčších kúskov, ktoré dodajú cukríkom chrumkavú textúru. Alebo ich zomeliete najemno a ako chcete.
V miske zmiešame pomleté mandle a sušienky.
Vložte hydratované datle do kuchynského robota a mlejte ich, kým nevznikne jemná pasta. Pridajte 1 čajovú lyžičku prírodného vanilkového extraktu. V tomto okamihu je možné pridať kvapku likéru. Amaretto je najvhodnejšie, ale potom už deťom nedávajte cukríky:).
K tomuto dátumu pasta, pridajte mandle a sušienky a miešajte, kým nie sú všetky ingrediencie zmiešané. Získa sa hustá kompozícia. *
Z tohto cesta formujte guľky, veľkosť vlašského orecha a nechajte ich niekoľko hodín vychladnúť.
Keď cukríky vychladnú, roztopte čokoládu na parnom kúpeli (potrebujete asi 200 gr čokolády) a v čokoláde ich rozvaľkajte. Pokiaľ sú ešte teplé, vložte do každého a ďalších flitrov niekoľko vločiek soli, ak chcete, pre extra farbu.
* Tu môžete líšiť textúru od jednej kompozície k druhej, v závislosti od dátumov, ktoré kupujete. Niektoré sú veľmi suché, iné viac hydratované. Ak je zloženie príliš drobivé a neviaže sa, môžete pridať 1 - 2 polievkové lyžice vody alebo dokonca lyžicu masla. Ak je príliš mäkké, pridajte ešte pár mletých sušienok.
Vyjde vynikajúci cukrík, voňavý a lahodný.
Doprajte si ich v pokoji s vedomím, že ide o zdravý dezert!