Populárne diéty v teste zlyhajú
Je lepšie vynechať sacharidy alebo tuky, ak chcete schudnúť? Kanadskí vedci to teraz vyšetrili.
Uverejnil Thomas Müller 13. novembra 2014 o 5:02 hod
Ako zistili kanadskí vedci, dlhodobý úspech v chudnutí zvyčajne neexistuje - bez ohľadu na typ stravy.
MONTREAL/KANADA. Je to skutočne sizyfovská práca: Tí, ktorým sa dôslednou stravou skutočne podarí schudnúť, sa nemôžu tešiť dlho. Už po niekoľkých mesiacoch sa váha opäť zvyšuje akoby kúzlom a je na rade ďalší pokus o diétu, ktorý zvyčajne rovnako nešťastne zlyhá.
Diéty akéhokoľvek druhu zjavne nestačia na trvalé zbavenie sa milostných kľučiek. Toto uvedomenie nie je nové, ale mnohým ľuďom nezabráni v tom, aby to skúšali znova a znova. Je to určite aj kvôli miliardám v odbore chudnutia, ktoré ukladajú tuky, ale s touto špeciálnou diétou to určite bude fungovať.
Boli analyzované štyri populárne diéty
Vedecké štúdie však nikdy nedokázali jasne preukázať výhody jednej diéty pri znižovaní alebo udržiavaní hmotnosti oproti druhej, čo je opäť zrejmé z nedávneho prehľadového článku kanadských kardiológov a epidemiológov.
Tím okolo Dr. Renée Atallah z Montrealskej univerzity analyzovala literatúru o štyroch diétach populárnych v Severnej Amerike: Atkins, Zone, Weight Watchers a South Beach Diet. Zvažovali sa iba randomizované kontrolované štúdie, v ktorých sa porovnávala jedna strava so všeobecnými stravovacími odporúčaniami (kontrolná skupina) alebo s inou stravou.
Celkovo vedci našli dvanásť štúdií s minimálne ročným sledovaním. Desiati porovnávali jednu z diét s kontrolnou skupinou, v dvoch štúdiách si navzájom konkurovalo niekoľko diét. Celkovo sa dvanástich štúdií zúčastnilo viac ako 2 500 ľudí, ktorí chceli schudnúť.
Ničivé výsledky
Výsledok bol zničujúci: V porovnaní s kontrolnou skupinou so všeobecnými odporúčaniami dokázali iba Weight Watchers (štyri štúdie) dôslednejšie znižovať svoju váhu. Väčšina účastníkov dosiahla krátkodobý úspech aj pri iných diétach, čím dlhšie štúdie trvali, tým viac sa hmotnostné rozdiely v skupinách konvergovali.
Sledovačom hmotnosti to však tiež neprospievalo dlho, dva roky po začiatku štúdie sa kŕmili väčšinou pôvodne stratenej hmotnosti (3,5 až 6,5 kg).
V priamych porovnávacích štúdiách tiež nedosahovali lepšie výsledky ako iné diéty alebo kontrolná skupina: Tu bol pokles hmotnosti pri všetkých ostatných diétach po jednom roku 3 až 5 kg, v kontrolnej skupine to bolo 2,5 kg.
V jednej z dvoch porovnávacích štúdií účastníci schudli najviac s Atkinsovou diétou (4,7 kg) a najmenej so Zónou (1,6 kg). V druhej štúdii prišiel Atkins posledný (mínus 4% telesnej hmotnosti), dopredu bol Ornish (mínus 6,6%). Kardiovaskulárne rizikové faktory sa tiež zmenili podobným spôsobom vo všetkých skupinách, takže v konečnom dôsledku neexistujú jednoznačné výhody jednej stravy oproti druhej.
Diétny plán sa takmer nikto nedrží
Veľkým problémom je, že veľa pacientov sa drží stravovacieho plánu iba spočiatku. Po určitom čase sa vrátia k svojim starým stravovacím návykom a jedia takmer rovnaké veci ako predtým. Preto nie je prekvapujúce, že sa výsledky vo všetkých študijných ramenách časom konvergujú.
To je zrejmé v komparatívnej štúdii Dr. Michael Dansinger z Bostonu (JAMA 293, 2005, 43) *. Účastníci Atkinsovej diéty by nemali konzumovať viac ako 20 gramov sacharidov denne.
40% sa vzdalo do jedného roka, zvyšok nakoniec prijal okolo 70 gramov denne. O nič lepšie dopadli účastníci skupiny Ornish diet. Obsah kalórií z tuku po mesiaci bol 27% namiesto cieľových 10%, po roku to bolo 35% - pre tých, ktorí vydržali, a to bola iba polovica.
Atallah a spolupracovníci tiež nakoniec dospeli k záveru, že všetky testované diéty spôsobujú iba krátkodobé a menšie chudnutie a táto výhoda sa časom topí ako maslo na slnku.
Päť populárnych diét
Atkinsova diéta, americkým lekárom Dr. Robert Atkins je založený na malom príjme sacharidov. Na začiatku diéty by nemala presiahnuť 20 gramov denne. Sacharidy by tiež mali pochádzať hlavne z nízkoškrobovej zeleniny.
Naopak spotreba tukov a mäsa nie je obmedzená. Cieľom je zmeniť telo zo spaľovania sacharidov na spaľovanie tukov. Podľa Atkinsovej teórie to tiež uľahčuje odbúravanie tukových zásob u tučných ľudí.
Diéta v South Beach je založené na stiahnutí sacharidov: V prvej fáze sa sacharidom vyhýbame čo najúplnejšie po dobu dvoch týždňov, aby sa znížila chuť na sladké, pečivo a škrobové výrobky. Chlieb, zemiaky, ryža ale aj sladké ovocie sú tabu, ale zelenina a ryby sú vítané.
V druhej fáze si môžete opäť vychutnať sacharidy s nízkym glykemickým indexom, napríklad celozrnné výrobky. Táto fáza trvá, kým sa nedosiahne požadovaná váha, potom je opäť dovolené všetko, pokiaľ opäť nepriberáte. Túto formu stravovania vyvinul americký kardiológ Dr. Arthur Agatston navrhol.
Ornská diéta, pomenovaná po americkom kardiológovi profesorovi Deanovi Ornishovi, žiada, aby sa zabránilo konzumácii potravín s vysokým obsahom tuku. Iba desať percent kalórií prijatých denne by malo pochádzať z tukov. Zeleninu, ovocie a obilniny je možné konzumovať v akomkoľvek množstve, nízkotučné mliečne výrobky len s mierou. Mäso, oleje, orechy, semená, cukor, med, alkohol, plnotučné mlieko a všetko, čo má viac ako dva gramy tuku na porciu - to je tabu.
Zóna diéty spolieha na vyváženú stravu s obsahom sacharidov, hlavne z ovocia a zeleniny, a nenasýtených mastných kyselín, ako sú ryby, orechy, avokádo alebo rastlinné oleje. Škrobové sacharidy, napríklad z cestovín, a nasýtené mastné kyseliny sú tabu.
Strava by mala pozostávať zo 40% sacharidov, 30% tukov a 30% bielkovín. Jedným z cieľov je udržiavať hladinu inzulínu v stabilnom rozmedzí („zóna“) a zabrániť silným výkyvom. To by malo spomaliť vytváranie tukových zásob.
V štúdii Dansinger to skutočne viedlo k väčšiemu zníženiu hodnoty inzulínu ako pri iných diétach, z priemeru 31 na 21,5 mikrojednotiek/ml, ale priemerný úbytok hmotnosti preto nebol vyšší, bol len o niečo menej ako 5%.
V Weight Watchers Diet rozhodujúci je počet kalórií. Môžete jesť a piť to, čo chutí, ale iba do určitej kalorickej hranice. Každej potravine je pridelené skóre. Každý bod je zhruba ekvivalentný 50 kilokalóriám. Účastníci nesmú prekročiť určitý počet bodov.