Populárne diéty vnímané kriticky; Filozofia uzdravovania
V nasledujúcom texte by som chcel analyzovať niekoľko dnes populárnych foriem výživy a zistiť ich výhody a nevýhody, príležitosti a slabé stránky. Predovšetkým by som rád zapracoval svoje osobné skúsenosti, pretože každú z týchto foriem výživy som vyskúšal viac či menej intenzívne a mám priateľov a príbuzných, ktorí sa nimi riadia.
Vegetariánska strava
Skrátenie zobákov je v Nemecku bohužiaľ stále bežnou praxou
Vegánska strava
V prvom rade som takmer dva roky držal vegánsku stravu. Na začiatku som cítil svety lepšie, čo mnohí zažívajú a čo určite prispieva k humbuku. Povedal by som, najmä ak sa pozriete na niektoré slávne vegánske kariéry, že mnohí spočiatku dosahujú také drastické zlepšenie, pretože predtým mali mizernú stravu a zaoberajú sa prvýkrát rozmanitosťou zeleniny, ku ktorej je takmer nevyhnutne nútený., a tým samozrejme dôjde k významnému zvýšeniu ich príjmu vlákniny a živín. Ste tiež nútení variť veľa vecí úplne „od nuly“, pretože väčšina hotových výrobkov je vynechaná, čo vedie k výrazne nižšiemu príjmu nezdravých prísad. No aj tu poznám príklady, ktoré jedia iba čipsy, tofu, cestoviny so sójovou krémovou omáčkou a oreo.
Vegánske mleté mäso a miešané vajcia, prosím?
Raj surovej stravy
Rozprávky z vegánskej doby
K vegánskemu hnutiu musím povedať ešte jednu vec: Extrémne ma trápi, že priemysel tak ochotne naskočil na vagón a teraz získava zlatý nos so všetkými druhmi náhradných výrobkov, ktoré sa dokonca označujú za zdravé, ktoré v skutočnosti často produkujú odpad. potravinárskeho priemyslu, ktoré sa spracúvajú a teraz sa predávajú s veľkým ziskom. Vysoká je aj vysoká spotreba lacných rastlinných olejov (často horkých a bohatých na omega 6 mastné kyseliny, chudých na vitamíny) neuveriteľne prospešné pre rozvoj chronických zápalových chorôb. Na druhej strane je obrovská škála nových produktov skvelá pre ľudí, ktorí majú napríklad intoleranciu laktózy, ale výrobcovia stále pristupujú k tejto záležitosti s veľmi malými znalosťami pozadia (veľa je potom nabitých fruktózou, ako napr. Sirup z agáve, alebo akékoľvek prísady) a obrovský sortiment je pre väčšinu spotrebiteľov iba mätúci a znepokojujúci.
Nízky obsah sacharidov
Máme tu tiež problém, ktorý som už spomenul pri vegánskej strave, a to, že nie každý pomer výživných látok je vhodný pre každého. Niektorí sa po počiatočnom vysadení cukru budú cítiť oveľa lepšie pri diéte s nízkym obsahom sacharidov, pretože ich už netrápi horská dráha na cukor v krvi (hyperaktivita nasledovaná chuťou na jedlo spojená so zlou náladou, apatiou alebo dokonca nebezpečnou hypoglykémiou).
Určité črevné problémy, ako je bakteriálny premnoženie tenkého čreva (SIBO), si vyžaduje určitý čas sa vyhnúť určitému množstvu (fermentovateľných) uhľohydrátov, ale v takom prípade musí byť aj tak podaná individuálna liečba.
Kombinácia jedla
V prípade kombinovania potravín je pozitívny efekt predovšetkým v dôsledku toho, že sa zaobídete bez spracovaných potravín a všetko si pripravujete sami čerstvé a s množstvom zeleniny, čo by som vždy odporučil. Pre ľudí, ktorí bojujú s veľkými výkyvmi cukru v krvi, by táto forma stravovania bola presne nesprávna vec, pretože veľa škrobu bez konzumácie bielkovín by spôsobilo príliš prudké zvýšenie hladiny cukru v krvi, a preto by ju opäť rýchlo znížili (aj keď je dostatočné množstvo tuku Účinok zmierňuje). Odporúčam preto jedlá, ktoré sa skladajú zo sacharidov, bielkovín a tukov (a zeleniny), kde si každý musí určiť správny pomer pre neho, alebo by mal pri každom jedle počúvať svoje telo. Naše inštinkty sa skutočne vrátia potom, čo sme boli bez prísad, ktoré mätú telo, ako sú arómy (či už „umelé“ alebo „prírodné“), vysoko spracované sacharidy (čipsy, sušienky), návyková pšenica a cukor.
Čoraz viac sa však potvrdzuje, že je to pre telo lepšie, Čo najmenej rôznych zdrojov sacharidov v jednom jedle (ako je fruktóza, sacharóza, laktóza, škrob, sladidlá ...) naraz, pretože môže nadmerne zaťažovať nervový systém. V skutočnosti môžu existovať (veľmi individuálne) intolerancie, pokiaľ ide o kombinácie jedál, ktoré môžu stáť za to osobne vyskúšať.
Paleo/Paleo/výživa z doby kamennej
Chlieb sa z jedálnička odstráni, keď sa zje paleo
Som rozhodne vyznávačom paleo diéty, ale aj tu trvám na tom, aby ste si ju prispôsobili pre seba tak, aby vám skutočne slúžila. Opäť platí, že príliš veľa určitých vecí, napríklad ovocia alebo orechov, nie je zdravé. Vidím tiež veľmi kriticky, že veľa mletých orechov a semien sa pečie ako náhrada múky, pretože sú veľmi bohaté na polynenasýtené mastné kyseliny, zvyčajne s výrazne vyšším obsahom Ω-6, ktoré sú veľmi nestabilné a extrémne zatuchnuté prozápalový. Spravidla by som ich jedol iba surové, veľmi čerstvé a premočené.
V každom prípade považujem paleo výživu za veľmi dobrú základnú šablónu, ktorá dala mnohým ľuďom, ktorí jej dali šancu, späť veľa kvality života a vďaka ktorej si mnohí získali svoje nadšenie pre varenie z čerstvých surovín a mieru, v ktorej každý robí malé úpravy, Či už použijete napríklad maslo, starodávne zrno alebo ryžu, malo by to samozrejme zostať na vás.
Môj záver: Mnohé formy výživy nie sú primárne zamerané na zdravie, často skôr vytvárajú dojem, že ide o to, aby sme to robili „čo najlepšie“, zatiaľ čo výživa by nemala byť o víťazstve v súťaži! Naše bunky sú postavené z toho, čo jeme, a prebiehajú naše enzýmové reakcie, a preto by sme k tomu mali pristupovať s istým rozumom. Ľudia sa príliš často stotožňujú s ich stravou a vedú ju k ideológii, ktorá môže byť dokonca zdraviu škodlivá. Je tiež škoda, že niečo, čo je v skutočnosti tiež prostriedkom socializácie, sa môže stať niečím tak rozporuplným a konfliktne nabitým. Na druhej strane je dosť ľudí, ktorí sú zo zdravotných dôvodov nútení vzdať sa určitých skupín potravín, ktoré sú, bohužiaľ, stále zanedbávané. Veľmi kriticky vidím aj to, že diéty ako vegetariánska a vegánska veľmi prispievajú k všeobecnému zmätku o tom, čo je skutočne zdravé a čo by sa malo jesť, a to ma vtedy poslalo na príliš veľkú obchádzku, čo ma prinútilo skôr ako ho zblížil.
A napriek tomu musím povedať: neľutujem. Vegánska strava sa rýchlo stala mojím obľúbeným koníčkom a ja ako totálna grázla, ktorá som spočiatku jedla päťminútové teriny, cestoviny s omáčkami Maggifix a kukuričné lupienky, objavila moje nadšenie pre varenie Stal som sa veľmi kreatívnym a vynaliezavým. Možno to je výhoda týchto konkrétnych diét: Stáva sa to pre ľudí zaujímavé, dokonca sa nimi zaoberajú. Varenie pre mňa bývalo nesmierne nudné, ale táto malá výzva ma prebudila. Samozrejme, že pre každú formu stravovania existuje správne nezdravé jedlo, ale zvyčajne je zahrnutý aj návrat k plnohodnotnému pomalému jedlu, ľudia sú opäť náročnejší a začínajú spochybňovať systém. Rýchlo nasleduje prehodnotenie životného štýlu a človek si kladie otázku, odkiaľ pochádzajú produkty, ktoré každý deň konzumujeme, a čo robia s nami a naším ekosystémom. V tomto okamihu je dôležité, aby ste sa nenechali znovu invalidizovať a dopriali si výživu bez ďalších otázok.
Pretože som sa naučil jednu vec (aj v nespočetných biografiách výživy, ktoré som si medzičasom prečítal): Neexistuje strava, ktorá by bola ideálna pre každého. Každý z nás je veľmi odlišný a má mierne až veľmi odlišné potreby v oblasti výživového zloženia. Iste, niekoľko základných vecí je vždy rovnakých, musíte len používať zdravý rozum, a to že prírodné jedlo je pre nás to najlepšie, že sa nemôžeme prispôsobiť množstvám cukru, ktoré sa dnes konzumujú, že to je záleží na tom, ako sa naše jedlo kŕmilo, atď ... Je však len veľmi dôležité, aby si každý poradil so svojou vlastnou stravou.
Bohužiaľ to dnes nie je také ľahké ako pred niekoľkými storočiami. Sme geneticky zmiešaní, možno už nebudeme žiť v mieste nášho narodenia, nebudeme už jesť s členmi nášho kmeňa, ale s často geneticky úplne nepríbuznými ľuďmi. Okrem toho môžeme získať jedlo z celého sveta, ktoré môže byť pre naše telo príliš cudzie, navyše tu teraz je VŠETKO, čo chceme NEOBMEDZENÉ, čo bolo predtým k dispozícii iba v určitom období roka alebo až po dôkladnom a vyčerpávajúcom hľadaní v malom množstve by mal. Okrem toho existujú určité vplyvy prostredia a veľa stresu, čo všetko v konečnom dôsledku zaisťuje zlyhanie našich zažívacích orgánov, takže tu vznikajú problémy, ktoré by sa mali zistiť čo najskôr.
Samozrejme chápem každého, kto hovorí, že jasné pokyny a komunita, ktorá stojí za výživovým štýlom, im pomáhajú udržiavať disciplínu, udržiavať zábavu pri varení a nestrácať zo zreteľa svoje zdravotné ciele. Nenechajte sa však zneškodniť a nenechajte sa ničím hovoriť, buďte otvorení, počúvajte svoje telo a nájdite to, čo vám vyhovuje!
Každá osoba je najvyššou autoritou v oblasti svojich telesných požiadaviek a že telo odhalí svoje požiadavky v prípade dostatočnej pozornosti a dôvery.
Strava nie je ako náboženstvo alebo cvičenie. Nemusíte si zvoliť jednu stranu a držať sa jej po celý život.