Pór nutričné hodnoty, obsah kalórií a prísady iglo
Prečo je zelenina pre telo taká dôležitá
Spolu s celozrnnými výrobkami a strukovinami tvorí ovocie a zelenina základ vyváženej a rozmanitej stravy. Nemecká spoločnosť pre výživu (DGE) odporúča tri porcie zeleniny a dve porcie ovocia denne, pretože obsahujú množstvo cenných a životne dôležitých živín - vrátane Vitamíny a minerály - ako napr Vlákno. Pomáhajú telu optimálne vykonávať dôležité úlohy, ako je imunitná obrana.
Sekundárne rastlinné látky obsiahnuté v ovocí a zelenine môžu tiež pozitívne vplývať na ľudský organizmus. Zahŕňajú napríklad karotenoidy a flavonoidy, o ktorých sa hovorí, že majú antioxidačný účinok. Presný spôsob pôsobenia sekundárnych rastlinných látok však ešte nebol úplne preskúmaný.
Čo je zvláštne na póre?
Pór, tiež známy ako pór, patrí k cibuľovej zelenine. Aj keď nemá pór, ktorý má tvar cibule, ale tvar tyčinky, pór, ktorý rastie väčšinou pod zemou, rovnako ako jeho guľatí príbuzní, má ostrú, aj keď miernejšiu chuť, veľa dobrých prísad a pôsobivé výživové hodnoty. Pór sa dá pestovať ako vo veľkom, tak na poli, ako aj v domácej záhrade. Pestovanie póru je možné po celý rok - zaujímavé je, že letný, jesenný a zimný pór sa chuťovo trochu líši. Zozbieraný pór má hrúbku asi 3 centimetre.
Tip: Ak nechcete čerstvý pór v miske ihneď použiť, môžete ho pokojne uložiť na niekoľko dní do chladničky. Odporúča sa skladovať v samostatnom oddelení chladničky, aby intenzívna pórová aróma neprechádzala na iné potraviny. Alternatívne, rovnako ako mnoho iných druhov zeleniny, môže byť tiež nakrájaná na malé kúsky, blanšírovaná a hermeticky uzavretá v plechovke v mrazničke na istý čas a potom zmrazená. Týmto spôsobom je výživový obsah póru z veľkej časti zachovaný.
Aké sú nutričné hodnoty póru?
Výživové hodnoty póru sú skutočne pôsobivé. Napríklad 100 gramov pólovej zeleniny má iba 30 kilokalórií. Okrem toho je v zelenine iba 0,3 gramu tuku takmer bez tuku. Väčšina z 3,7 gramov sacharidov je cukor - okolo 3,5 gramu na 100 gramov je jeho podiel celkovo stále veľmi nízky.
Rovnako ako mnoho iných druhov zeleniny, aj pór je cenným zdrojom vlákniny - asi 3 gramy obsahujú 100 gramov. Cibuľová zelenina obsahuje aj 1,6 gramu bielkovín. Táto zložka významne prispieva k udržaniu normálnej svalovej hmoty a kostí a k normálnemu rastu kostí u detí. V póre sú obsiahnuté aj vitamíny A, B1, B2, B6, C a E a tiež rôzne minerály - vrátane draslíka, sodíka, chloridov, vápniku, horčíka, fosforu, železa, jódu a zinku. Vďaka priaznivým výživovým hodnotám je ideálne jedlo pre pestrú, vyváženú a kalorickú stravu.
Pór sa dá použiť na vykúzlenie mnohých jedál a príloh, ktoré chutia vynikajúco, dodajú telu dôležité výživné látky a majú nízky obsah tuku a cukru - napríklad pór a smotanová zelenina od spoločnosti iglo s približne 2,5 gramami cukru na 100 gramov.
Pripravte si pór výživným spôsobom
Vďaka nutričným hodnotám póru a jeho mnohým dobrým prísadám je z neho veľmi hodnotná potravina. Nesprávna príprava však môže spôsobiť stratu živín. Tomu sa dá zabrániť jemnou prípravou cibuľovej zeleniny. Nasledujúce spôsoby varenia sú vhodné na získanie čo najväčšieho množstva živín:
- Varenie v pare: Pri varení v pare sa zelenina nevarí priamo vo vriacej vode, ale nepriamo v pare. Týmto spôsobom sa zachová veľa cenných prísad, pretože neprechádzajú do vody. Tento typ prípravy vyžaduje špeciálny naparovač alebo sitovú vložku pre klasický hrniec.
- Blanšírovanie: Zelenina zostáva po zbielení obzvlášť chrumkavá. Ďalšia výhoda: príprava je veľmi rýchla. Pór sa vloží do vriacej vody, po krátkej dobe varenia sa vyberie a potom sa uhasí studenou vodou. Tento typ prípravku zachováva farbu, pevnosť a väčšinu výživných látok v póre.
- Naparovanie: Táto metóda varenia je akýmsi medzníkom medzi normálnym procesom varenia, pri ktorom je zelenina úplne pokrytá vriacou vodou, a varením na pare. Pri parení je zelenina v hrnci s trochou vody. Veko zostáva zatvorené počas celého procesu varenia. Týmto spôsobom sa zelenina varí pomocou vytvoreného tlaku a pary.