PORADENSKÁ VÝŽIVA

POŽIADAVKA NA VÝŽIVU Výživové odporúčanie pri intolerancii laktózy

bohaté vápnik

n OBSAH Všeobecné informácie 3 Príčina 3 Výživová terapia 3 Dodávka vápnika 4 Bezlaktózové potraviny bohaté na vápnik 4 Výživová terapia v praxi 5 Bezlaktózové potraviny 5 Alternatívy k mlieku a mliečnym výrobkom 5 Potraviny s laktózou 6 Potraviny so skrytou laktózou 6 Odporúčaná literatúra 7 Odkazy 7 Skupiny svojpomoci 7 2

n DOPORUČENIE VÝŽIVY PRE INTOLERANCIU LAKTÓZY Ak príznaky pretrvávajú, má zmysel v budúcnosti sa týmto mliečnym výrobkom čo najviac vyhnúť. Výrobky z kyslého mlieka obsahujú podobné množstvo laktózy ako mlieko, ale zvyčajne sú lepšie tolerované ako mlieko. Dôvodom sú baktérie mliečneho kvasenia, ktoré obsahuje, ktoré podporujú štiepenie laktózy v čreve. Má zmysel testovať vašu individuálnu toleranciu/intoleranciu. Dodávka vápnika: Dostatočný prísun vápnika nie je problémom pri výbere konkrétnej potraviny, pretože tvrdý syr je dobrým zdrojom vápnika. Pri doplnení o mliečne výrobky bez laktózy a potraviny bohaté na vápnik možno dobre pokryť potrebu asi 1 000 mg vápnika denne. Bezlaktózové potraviny bohaté na vápnik n Tvrdé a polotvrdé syry n Zelenina ako kapusta, fenikel, pór n Ovocie ako bobule a citrusové plody n Minerálne vody ako Alpquell, Römerquelle, Juvina n Výrobky obohatené o vápnik ako napr. B. Sójové mlieko Alpro s vápnikom, obohatené vápnikom Hohes C n Celozrnné výrobky tiež obsahujú viac vápnika ako výrobky z bielej múky 4

n VÝŽIVOVÉ ODPORÚČANIE PRE INTOLERÁCIU LAKTÓZY Výživová terapia v praxi Bezlaktózové jedlá n Mäso, ryby, hydina n Ovocie, zelenina, šalát n Zemiaky, ryža, cestoviny n Zrná a obilné vločky n Strukoviny n Orechy a semená n Olej, vyčerené maslo n Byliny, koreniny n Ovocné džúsy „Čaj, káva, minerálna voda, voda z vodovodu n vajcia n korenie n tmavá čokoláda n maslo (obsahuje veľmi málo laktózy) alternatívy k mlieku a mliečnym výrobkom n ryžové mlieko, mandľové mlieko, ovsené mlieko, kokosové mlieko, sójové mlieko n sójový dezert, jogurt a smotana n Mínus L n Výrobky od spoločnosti Free from Spar n Výrobky od spoločnosti L-free Nöm n Tofu, vegetariánske sójové pasty 5

n DIÉTA ODPORÚČANÁ NA INTOLERÁCIU LAKTÓZY Potraviny s laktózou n Plnotučné mlieko, odstredené mlieko, mlieko UHT, kondenzované mlieko, krém na kávu n Výrobky z kyslého mlieka ako: jogurt, cmar, kefír, kyslé mlieko. n kyslá smotana, creme fraiche, šľahačka, kávový krém n srvátka, srvátkové nápoje n tvaroh, tvaroh, tavený syr, varený syr, tvaroh, smotana a dvojitý krémový syr, rôzne tvarohové nátierky n zmrzlina n margarín n sušené mlieko, srvátka, sušené odstredené mlieko so skrytou laktózou n pečivo: sušienky Vafle, solety, n Čokoláda, pralinky, nugát, mliečny chlieb, koláče, n Šalátové dresingy n Zmesi na pečenie, toast, chrumkavý chlieb, n Hotové jedlá/výrobky: Mrazené jedlá, hotové jedlá n Klobásy: Varené klobásy, konzervované klobásy n Pomazánky n Okamžité výrobky: omáčky, polievky, čistý prášok Lieky, soli Schüsslera Je rozumné prečítať si najskôr zoznam prísad pred nákupom potraviny. 6.