Poradenstvo v oblasti potravinových alergií; LEKÁREŇ ADHOC
Berlín - Asi 20 percent populácie v prieskumoch uviedlo, že trpí potravinovými alergiami. V skutočnosti je to len asi 6 percent žien a 3 percentá mužov. Aký je dôvod tohto nesprávneho rozhodnutia a čo môže postihnutý urobiť, aby sa stravoval vyvážene bez akýchkoľvek príznakov? Ako vlastne zistíte, či existuje intolerancia alebo alergia?
V prípade alergie sa imunitný systém po prvom kontakte s alergénom senzibilizuje a vytvára protilátky typu IgE. Ak opäť príde do styku s touto látkou, sú uvoľnené. Žírne bunky uvoľňujú histamín a rôzne orgány reagujú špecificky na danú situáciu. Dýchacie cesty napučiavajú, nosová sliznica a oči vykazujú zápalovú reakciu, pokožka svrbí a gastrointestinálny trakt reaguje bolesťou, hnačkami, zápchou a plynatosťou. Nevoľnosť a zvracanie zvyčajne nasledujú aj po konzumácii potravín spôsobujúcich alergie. V najextrémnejšej podobe nasleduje život ohrozujúci anafylaktický šok.
Naproti tomu existujú potravinové intolerancie, z ktorých niektoré spôsobujú podobné príznaky. Tu však nie je zapojený imunitný systém, príznaky sa objavujú napríklad v dôsledku nedostatku enzýmov. Dobre známym príkladom je intolerancia laktózy. Enzým laktáza už nie je dostatočne formovaný na to, aby bez problémov strávil mliečny cukor. V prípade intolerancie sa zvyčajne tolerujú menšie množstvá, čo by u alergika spôsobilo jasné príznaky. Intolerancia lepku je tu výnimkou, pretože postihnutí ľudia niekedy nemôžu tolerovať ani gram chleba, ak obsahuje lepok. Táto forma intolerancie je tiež zmiešanou formou alergie z iných dôvodov.
Tieto rozdiely laici často nepoznajú, a preto sa pojem alergia často používa v prípade neznášanlivosti. Každý, kto si nie je istý z dôvodu príznakov, prečo sa organizmus búri niektorými potravinami, má možnosť vyskúšať si lekára. Mali by ste si vopred viesť potravinový denník, v ktorom sú zaznamenané všetky pozorovania. Po ktorých potravinách príznaky začnú a ako dlho trvajú? Ako často sa príznaky prejavujú? Skúšala sa eliminačná diéta? Potom zvyčajne nasledujú kožné alebo krvné testy na potvrdenie alebo vylúčenie alergie.