Portugalčina by mala jesť menej soli

Portugalské zdravotnícke orgány chcú znížiť národný krvný tlak. Program, ktorý má vstúpiť do platnosti 1. januára, predpokladá zníženie obsahu solí v reštauračných dvorcoch. Asociácia hotelov a reštaurácií už oznámila, že 20 000 jej členov je ochotných postupne znižovať soľ v polievke, ryži a grilovaných zemiakoch o „tri až štyri percentá“. Zároveň sa vyskytujú pokusy presvedčiť pekárne, aby prijali podobné opatrenie stability.

mala

Štatisticky Portugalci skonzumujú v priemere jedenásť gramov soli každý deň, čo je v hojnom množstve najmä v prípade populárnych štiav. Deti konzumujú osem gramov soli, hlavne kvôli zemiakovým lupienkom. To je vysoko nad 3,5 gramov odporúčaných Svetovou zdravotníckou organizáciou (WHO) ako maximálny limit.

Počet Portugalcov trpiacich vysokým krvným tlakom je 3,5 milióna. To by bola dobrá tretina z desaťmiliónového obyvateľstva. Pedro Graca, riaditeľ Národného programu zdravého stravovania, si myslí, že ide o varovný signál, a upozorňuje na zvyšujúci sa počet srdcových a cievnych chorôb, pri ktorých je „najmenej desatina“ príčinou vysokej konzumácie soli. Návštevníci reštaurácie by si na Nový rok „vôbec nevšimli“ ekonomickejšie využitie soľničky v kuchyni.

Stravovacími návykmi Portugalcov, medzi ktoré patrí aj veľká konzumácia mäsa, nedávno otriaslo varovanie pred rakovinou v dôsledku spracovaného mäsa a údenín. Najťažšou ranou minulého týždňa však bolo obvinenie environmentálnej organizácie „Global Footprint Network“, že sa Portugalci svojou nadmernou konzumáciou rýb stali hlavnou záťažou pre oceány.

Lusitania v skutočnosti jedia zďaleka najviac rýb v európskom porovnaní - pred Maltou, Gréckom a Španielskom. Na uspokojenie ich potrieb je potrebných „1,5 hektára mora“ na obyvateľa. Aj tu dala environmentálna organizácia návrh: Portugalci by mali začať jesť menej lovných rýb a kvôli faune by sa mali sústrediť na „nižšie druhy“, ako sú sardinky.