Poruchy v kuchyni
Dokonalé jedlo sa dá zničiť za chvíľu, keď ste nechtiac posypali príliš veľa soli alebo príliš veľa korenia. Nemusíte ho vyhodiť a začať s jeho prípravou odznova. Pre niektoré jedlá existujú účinné triky, ktoré im vrátia dobrú chuť.
Poznáte príslovie: nič nie je lepšie ako soľ v jedle. Ale keď je v jedlách príliš veľa soli (alebo korenia, feferónok alebo iného korenia), vaše jedlo sa stane dobrou tragédiou, ktorú môžete vyhodiť. Existujú však „núdzové“ triky, ako ju oživiť a zachrániť ju pred týmto koncom.
Pamätajte si predovšetkým, že na každom dobrom jedle sa zakladá vyváženosť chutí: slané, sladké, kyslé a horké, ktoré by sa mali navzájom dopĺňať, bez toho, aby si zachovali prvenstvo. S týmto tajomstvom by ste mali začať, keď sa pokúšate priviesť „nepodarené“ jedlo späť na vodorysku.
Za normálnych okolností môžete túto rovnováhu obnoviť niekoľkými sladká prísada (cukor, med) alebo kyseliny (citrón, ocot). Môžete dosiahnuť ďalšie vyváženie pomocou zriedenie. Ak hovoríme o polievke alebo jedle s omáčkou, pridajte vodu alebo koncentrovanú polievku, mlieko alebo smotanu (podľa vhodnosti a podľa receptúry). Zväčšením objemu ponecháte väčší priestor na zriedenie korenia.
Je pravda, že v niektorých prípadoch, napríklad pilaf alebo šalát, nemôžete pridať ďalšie tekutiny bez toho, aby ste pokazili jedlo, takže môžete použiť zväčšenie objemu prísad. Pridajte viac ryže alebo viac zeleniny, aby ste prijali prebytočné korenie.
mliečne výrobky sú najlepší spôsob, ako neutralizovať kapsaicín v feferónkach. Je to preto, že mliečne výrobky obsahujú kazeín, zlúčeninu, ktorá rozptyľuje kapsaicín. Takže lyžica kyslej smotany alebo jogurtu dokáže vo vašej pikantnej omáčke zázraky.
Do príliš koreneného jedla môžete pridať orechy alebo iné olejnaté semená (ak vám receptová chuťová kombinácia niečo také umožňuje) alebo avokádo uhasiť silu korenia.
Hovorí to dosť populárny trik zemiak alebo pár plátkov jablka pridaný do polievky alebo jedla absorbuje prebytočnú soľ. Varte ich s jedlom 10 minút a pred podávaním ich vyberte.
Aktiváciou a používaním Platformy komentárov súhlasíte s tým, že vaše osobné údaje budú spracovávané spoločnosťou PRO TV S.R.L. a spoločnosti Facebook v súlade so zásadami ochrany súkromia PRO TV, respektíve zásadami používania údajov Facebooku.
Stlačením tlačidla dole vyjadrujete svoj súhlas s PODMIENKAMI KOMENTÁRNEJ PLATFORMY.