Pošírované vajcia - recepty pre mamičky - s obrázkami a kalóriami
Tento recept na pošírované vajcia, alebo tiež známy pod starým názvom „stratené vajcia“, znie trochu náročne na prípravu, ale v skutočnosti to tak vôbec nie je.
Keď ste sa odvážili podstúpiť túto malú skúšku odvahy a položiť ju za seba, s úžasom uvidíte, že stojíte pred sporákom a sledujete, ako sa v kastróle jednoducho „vytvorí“ niečo na prvý pohľad ťažké.
Zloženie: na 1 kuracie vajce
Príprava:
A rovnako aj bude pošírované vajcia pripravené:
Nalejte studenú vodu s malou štipkou soli do hrnca (asi tak vysoké ako 4 prsty sú spolu), len toľko, aby malo vajíčko dostatok miesta na plávanie, a pridajte pol malej šálky octu.
Vodu privedieme k varu.
Kuracie vajce otvorte na okraji hrnca a nechajte ho skĺznuť do vriacej vody v nízkej výške alebo ho predtým vložte do nízkej šálky kávy a týmto spôsobom zasuňte do mierne vriacej vody priamo nad vodou.
Teplotu trochu pootočte, aby voda už nevarila bublinkovo, ale dusila veľmi jemne.
Teraz veľa bielych bielkovinových závojov hadí vo vode, čo nie je dôvod na obavy, pretože biele bielkovinové závoje sú za veľmi krátky čas trochu hrubšie a pevnejšie.
Teraz je čas opatrne ísť pod celé vajíčko širokou lyžicou alebo ešte lepšie špachtľou a opatrne zdvihnúť vajíčko smerom nahor.
Potom ihneď vráťte späť do jemne vriacej vody.
Teraz môžete sledovať, ako sa biele bielkovinové pruhy pevne usadzujú okolo vaječného žĺtka.
Takto necháme pošírované vajce ešte 2,5 alebo 3 minúty máčať v jemne dusenej vode.
Po 2 minútach je vaječný žĺtok stále mierne tekutý, po 2,5 minútach len polomäkký a po 3,5 minútach takmer uvarený natvrdo.
Teraz je pošírované vajíčko pripravené na konzumáciu.
Pošírované vajce opatrne lyžicou, lopatkou alebo drôteným sitom vyberte z vody na varenie a preložte na tanier. Nôžom dookola odkrojte nepekné proteínové prúžky a podávajte čerstvo pripravené.
Pošírované vajcia sa môžu namiesto praženice podávať so špenátom alebo inou zeleninou.
Môžete však tiež trochu spestriť svoje denné menu kari alebo horčicovou omáčkou s prílohou z ryže.
Ľahkú večeru možno s pošírovanými vajíčkami vykúzliť veľmi rýchlo. Plátok farmárskeho chleba alebo hriankový chlieb potriete trochou masla, na vrch dáte pár listov šalátu a zalejete teplým pošírovaným vajíčkom.
Pošírované vajce veľkosti M má 84 kcal a 6,2 g tuku