Pôst áno - ale prosím, so smotanou; DR

pôst

  • Domov
  • Novinky
  • Doplnková databáza
  • Extra zdravé
  • Lexikón pre deti
  • DR. Watson naživo
  • Milý Dr. Watson
  • DR. Watsonove zásady
  • Takto Dr. Watson
  • O prísadách
  • odtlačok
  • Kontakt

Išlo o mimoriadne starostlivo navrhnuté vyšetrovanie, počas ktorého tím vedený lekárkou Sárou Holmbergovou z Växjö v južnom Švédsku 250 kilometrov juhovýchodne od Göteborgu a jej kolegom Andersom Thelinom z univerzity v Uppsale preukázal pozoruhodnú trpezlivosť.

Čakali 12 rokov, aby zistili, ako mliečne výrobky s vysokým a nízkym obsahom tuku ovplyvňujú veľkosť pása. Na začiatku a na konci sledovaného obdobia sa opýtali účastníkov testu na ich vzťah k mliečnemu tuku a ich všeobecnému zdravotnému stavu a zmerali im brušný tuk.

V prvom prieskume sa zúčastnilo 1782 mužov z deviatich vidieckych komunít, ktorí mali v tom čase 40 až 60 rokov. V druhom kole „sledovania“ bolo ešte 1589 mužov.

V skutočnosti sa u 15 percent mužov počas 12-ročného obdobia štúdie vyvinula „centrálna obezita“, pretože vydutie v strede tela je známe v odbornom žargóne.

Úžasný výsledok: U tých, ktorí jedli málo mliečneho tuku, bolo vyššie riziko vzniku väčšieho množstva brušného tuku - čo je nielen z estetického hľadiska problematické, ale aj z hľadiska zdravia. Kandidáti jedli to, čo skutočne odporúčajú oficiálne stravovacie pokyny: s nízkym obsahom tuku. Žiadne maslo, nízkotučné mlieko, zriedka alebo nikdy šľahačka. Tí, ktorí naopak neradi kárali, nenechali si odobrať maslo z chleba, vybrali si plnotučné mlieko a tiež si pochutnávali na šľahačke, mali výrazne nižšie riziko plnosti v strede tela.

Vedci vypočítali možný vplyv alkoholu, cigariet, konzumácie zeleniny, fyzickej aktivity, veku, vzdelania a profesionálneho prostredia.

Tuky v žalúdku, ktoré sa zvyčajne považujú za mužov, sú podľa lekárov obzvlášť nebezpečné. Produkuje látky podobné hormónom vo väčšej miere ako iné tukové tkanivo, a tým interferuje s celým metabolizmom a zdá sa, že zvyšuje riziko chorôb, ako sú srdcové choroby a cukrovka 2. typu. Výskum ešte len začína chápať presné mechanizmy abnormálneho rozloženia tuku, známeho tiež ako obezita kufra.

Už v roku 2007 vedci z univerzity v Göteborgu preukázali, že batoľatá, ktoré jedli viac tuku, boli štíhlejšie ako tie, ktoré žili s nízkym obsahom tuku. Podľa lekárskeho tímu bol cukor výkrmom číslo jeden.

Nemeckí vedci zaoberajúci sa obezitou pod vedením profesora Martina Wabitscha z Ulmu dokonca zistili, že špeciálny mliečny tuk so skratkou CLA („konjugovaná kyselina linolénová“) dokáže rozpustiť tukové bunky pripojením na svoje takzvané „zabijakové receptory“.

Z týchto zistení potom potravinársky a farmaceutický priemysel vypracuje ziskové obchodné nápady. Napríklad dcérska spoločnosť BASF Cognis má vo svojom sortimente veľmi špeciálny hit CLA, ktorý sa predáva pod značkou »Tonalin®«. Prípravok »Tonalin®« je zameraný na tuk. Čím väčšie brucho, tým väčšie podnikanie, hovoria v USA („Rozšírenie pásov, rozšírenie trhu“). Každý, kto chce byť považovaný za spoločnosť budúcnosti, sa teraz spolieha na CLA.

Bolo by samozrejme jednoduchšie, keby ľudia na chudnutie jedli pravý mliečny tuk vyrobený z mlieka, jogurtov, tvarohu, syra, masla a smotany. Ale pretože ľudia jedia nízkotučné, ako odporúčajú odborníci na výživu, jedia menej CLA - a priberajú.

Priemyselná služba Nutraingredients hovorí: »CLA je mastná kyselina, ktorá sa prirodzene nachádza v mäse a mliečnych výrobkoch. V dôsledku zmien v západnej strave priemerná spotreba CLA poklesla. “Pretože:„ Ak sa z mliečneho výrobku odstráni tuk, aby sa vyrobil nízkotučný, súčasne sa odstráni aj tuk CLA. “

Švédska štúdia teraz potvrdila, aké efektívne je to pre postavu, keď sa tuky na chudnutie konzumujú v ich prirodzenom prostredí: krásne tučné mliečne výrobky.

Všetko o takýchto podnikateľských nápadoch, rizikách a vedľajších účinkoch a skutočne sľubných spôsoboch zdravia:

Hans-Ulrich Grimm
Spotreba sa neodporúča. Ako nám priemysel spôsobuje choroby zo zdravej výživy.
Droemer Verlag 2012, 18 eur.

Počas 50 po sebe nasledujúcich týždňov sa na zozname bestsellerov SPIEGEL predalo viac ako 100 000 výtlačkov.