Pôst je viac ako nič nejesť
Pôst nie je o hladovaní a viac ako o chudnutí. Pôst je dobrovoľné zrieknutie sa tuhej stravy na obmedzený čas, ktoré je sprevádzané cvičením, relaxáciou a duševnou regeneráciou.
Pôvodne náboženské korene pôstu prerástli do širokého smeru. Mnoho ľudí dnes opäť postí na dovolenke, v každodennom živote alebo na klinikách.
Náboženské korene
Lekár nalačno Otto Buchinger vytvoril v roku 1935 slovo „terapeutický pôst“. Pritom pokračoval v dávnej tradícii náboženského pôstu. „Spasením“ rozumel tak fyzické zdravie, ako aj duševnú a duchovnú rovnováhu. Prostredníctvom voľby slova vyjadril, že pôst má niekoľko rozmerov: fyzický, psychologický a emocionálny a tiež sociálny, najmä pri pôste v skupine. V židovsko-kresťanskej tradícii sa pôst nikdy nekonal izolovane, ale vždy ho sprevádzala modlitba (duchovný rozmer) a rozdávanie almužien (ľudský rozmer). Náboženský pôst od Popolcovej stredy do Veľkej noci stratil v priebehu rokov svoj význam a nakoniec sa ho úplne vzdali. Určite to prispelo k tomu, že sa ľudia v minulosti museli postiť a že sa neberie do úvahy ústava, zdravotný stav a vek. Bohatí ľudia si navyše mohli kúpiť cestu zo svojej povinnosti postiť sa v kostole. Lekársky nesprávny, nesprávne vykonaný nútený pôst vyhynul z dobrých dôvodov.
Nový pôstny pohyb
Na prelome storočí sa však pôst oživil ako dobrovoľné a terapeutické zrieknutie sa jedla. V Európe, najmä v nemecky hovoriacich krajinách, ovládli pôstnu scénu dvaja lekári: Franz Xaver Mayr z Rakúska a Otto Buchinger z Nemecka. Vyvinuli metódy stacionárneho pôstu a otvorili sanatóriá, v ktorých vykonávali pôstnu terapiu. Na popud niektorých pôstnych lekárov ako Dr. Hellmut Lützner z Überlingenu za posledných 20 rokov sprístupnil pôst zdravým ľuďom. Zdraví ľudia sa dnes postia na dovolenke, v každodennom živote alebo na turistických túrach. Náboženský pôst sa tiež niekoľko rokov opäť zvýšil. Vo farnostiach sa vytvárajú dobrovoľné pôstne skupiny, najmä v predveľkonočnom období, a zvyčajne vyhľadávajú rady od pôstnych lekárov.
Kráľ tučniak - pôstny šampión
Pôst má náboženskú tradíciu, ale je to predovšetkým fyziologická schopnosť ľudí a zvierat, ktorá má množstvo terapeutických účinkov. V našich zemepisných šírkach sa príroda v zime určitým spôsobom postí, to znamená, že už pravidelne neprináša ovocie. Väčšina zvierat môže prekonať tieto časy bez jedla tým, že sa bude živiť svojimi telesnými rezervami. Kráľ tučniak drží jeden zo svetových rekordov v pôste. Bez jedla je schopný stráviť v antarktickom chlade až šesť mesiacov ročne. Pomocou najmodernejších analytických metód vedci dokázali presne pochopiť, ktoré palivá sú pre tučniakov nalačno k dispozícii. Je možné rozlišovať medzi tromi fázami: Zatiaľ čo v prvých dvoch fázach sa jednoznačne používa tuk ako hlavné palivo, v tretej fáze sa na dodanie energie používa hlavne bielkovina.
Už vo fáze I sa okrem tuku mobilizuje aj určité množstvo bielkovín, po ktorých nasleduje dlhá fáza II, v ktorej rozklad bielkovín prebieha na zadnom horáku. Keď sú tukové zásoby takmer vyčerpané, tučniak cíti neodolateľnú potrebu zdolať 60 kilometrov, ktoré ho stále delia od mora a jeho hlavného jedla, rýb. Spáli nielen posledné kvapky tuku, ale aj vysokorýchlostné bielkoviny. Tento rýchly rozklad bielkovín je možné úplne kompenzovať, pokiaľ trvá len veľmi krátky čas. Ako inak by mohol tučniak kráľovský vykonať tento cyklus 20-krát za život? Je schopný úplne obnoviť celú svoju bielkovinovú hmotu po niekoľkých dňoch výživy. Tento príklad zo sveta zvierat ukazuje, že pôst je možné opakovať každý rok - ale iba na obmedzenú dobu, ktorá sa líši od druhu k druhu.
Rozklad bielkovín na vedľajšom horáku
Ľudia majú metabolizmus nalačno porovnateľný s tučniakmi. Spravidla sa však nepostíte až do fázy III. Ak dôjde k prerušeniu dodávky potravy, sú zásoby glykogénu v pečeni a svaloch dostatočné na prvých 24 hodín na dodanie telu energiu. Potom sa z depotov mobilizuje tuk ako hlavné palivo, najmä pre metabolizmus svalov, srdca a obličiek. Glukoneogenéza navyše prevádza malé množstvo bielkovín na glukózu, na ktorú sa mozog spolieha ako palivo. Nasledujúce priemerné hodnoty vyjadrujú rádovo požiadavku na energiu: Počas prvých dní nalačno sa asi 75 - 100 g telesných bielkovín (asi 400 kcal) rozdelí na glukózu. Zostávajúca potreba energie je pokrytá mobilizáciou asi 160 g neutrálneho tuku z tukového tkaniva (asi 1 600 kcal). Metabolická kontrola sa zmení po niekoľkých dňoch. Mozog je teraz schopný využiť ketolátky, ktoré vznikajú pri spaľovaní tukov. To výrazne znižuje dennú potrebu glukózy. Množstvo bielkovín potrebných na glukoneogenézu je potom iba okolo 20 g za deň, t. J. Okolo 100 kcal alebo 3 - 5% dennej potreby energie.
Aj keď je toto odbúravanie bielkovín len nepatrné, život ohrozujúcu hranicu je možné dosiahnuť aj po niekoľkých týždňoch celkového pôstu, kedy sa odbúrava 30-50% celkového množstva bielkovín v tele. U ľudí s normálnou hmotnosťou k tomu dochádza asi po 40 dňoch pôstu. Zásoby tukov vydržia u ľudí s nadváhou oveľa dlhšie. Ak majú obézni ľudia držať dlhšiu dobu hladovku, má zmysel pridávať bielkoviny, ako je to pri umelých diétach. Diéty s umelou výživou, známe tiež ako VLCD (veľmi nízkokalorická diéta), obsahujú najmenej 50 g vysoko kvalitných bielkovín a odporúčané množstvo mikroživín. Podávanie sacharidov počas pôstu, napr. B. prostredníctvom ovocných štiav obmedzuje odbúravanie bielkovín.
Je prísun vitamínov dostatočný?
Odborná podpora
Každá dnešná pôstna škola ponúka rôzne úpravy pôstu: Okrem čaju a vody sa počas pôstu podľa Buchingera používa zeleninový vývar, ovocné džúsy a med, a F.X. Mayrove mlieko a rožky a cereálna kaša na Schrothove kúry. Medzi ďalšie druhy pôstu patrí srvátka, javorový sirup a citrón a ďalšie. Zásadná vec na pôste však nie sú iba prísady. Ide skôr o otázku individuálnej tolerancie a východiskových podmienok. Pokiaľ sú nižšie ako 500 kcal za deň, zvyčajne vedú k požadovaným účinkom nalačno. Je oveľa dôležitejšie, aby sa liečba nalačno uskutočňovala metodicky správne. Oddych a vzdialenosť od každodenného života sú základnými predpokladmi úspešného vyhýbania sa jedlu. V individuálnych prípadoch a pri primeranom zapojení do skupiny však môže dobre fungovať aj pôst na čiastočný úväzok. V obidvoch prípadoch je rozhodujúca kompetentná podpora. Optimálne ju podávajú primerane vyškolení lekári. V prípade kratšieho pôstu pre zdravých ľudí však môžu zostať v úzadí a starostlivosť prevezmú iní terapeuti alebo profesionálne vyškolení laici.
Plánovanie začiatku a konca pôstu má prvoradý význam. Príprava na pôst sa môže začať týždeň vopred nízkokalorickým jedlom, najlepšie bez mäsa, kávy, alkoholu a cigariet, a s malým stresom. Výjazd by mal byť pripravený počas pôstu, napr. B. prostredníctvom výcviku v oblasti výživy a správania. Čas výstavby by mal byť minimálne štyri dni. Pri určitých chorobách ako napr B. polyartritída, následná vegánska alebo vegetariánska strava môže predĺžiť terapeutický účinok pôstu.
Terapeutický pôst nie je nárazovou diétou
Správne hladovanie zahŕňa pohyb, hygienu čriev, odpočinok a dostatok pitia. Na pôstnej klinike je pôst zakomponovaný do multidisciplinárneho konceptu s fyzioterapiou, psychoterapiou, rôznymi naturopatickými procedúrami, ako je dýchacia terapia, akupunktúra, homeopatia, ako aj autogénny tréning a meditácia. Ponuku dopĺňa rozsiahly vzdelávací a často kultúrny program. To je hlavný rozdiel medzi pôstnou terapiou a nárazovými diétami, ktorý predstavuje väčšina diétnych vzorcov alebo období hladovania. Posledné menované sa zvyčajne uskutočňujú bez zvláštneho dohľadu alebo sprievodného programu a majú tendenciu vyvolávať u účastníkov stres a frustráciu.
Liečte obezitu efektívne
Pretože potravou sa nedodávajú takmer žiadne kalórie, počas pôstu sa zvyšuje lipolýza a oxidácia tukov. To normalizuje hladinu lipidov v krvi, najmä hladinu triglyceridov a cholesterolu. Pozitívne môže byť ovplyvnená aj obezita a sprievodné ochorenia (pozri s. 73). Niektorí odborníci na obezitu považujú pôst iba za nízkokalorickú stravu pre extrémne obéznych. Skúsenosti z mnohých pôstnych kliník však ukazujú, že pôst môže dosiahnuť dobré výsledky u extrémne obéznych aj stredne obéznych ľudí, ktorí vykazujú rizikové faktory. Pôst by však mal byť podporovaný psychoterapiou a behaviorálnou terapiou a mal by sa pravidelne opakovať.
Rozklad bielkovín - škodlivý alebo terapeutický?
Rozklad bielkovín sa nalačno znižuje a vo fáze hromadenia sa obracia. Telo potom produkuje masívne bielkoviny, ktoré čiastočne obnovujú beztukovú hmotu. Naturopatickí lekári považujú určitý rozklad bielkovín počas pôstu za terapeutické opatrenie. Ponúka možnosť obnoviť bielkovinový bazén. Podľa zaujímavej a rozšírenej hypotézy môžu byť tiež rozbité potenciálne existujúce patologické imunokomplexy alebo bielkovinové usadeniny v spojivovom tkanive, čo zužuje transportné cesty medzi bunkami a tým zhoršuje mikrocirkuláciu. Potom môžete hovoriť o očistení v pravom slova zmysle. Túto teóriu ešte musia podporovať vedecké dôkazy.
Vedci zaoberajúci sa obezitou sa na tento rozklad bielkovín pozerajú z úplne iného uhla pohľadu. Obávajú sa, že beztukovú hmotu, ktorá sa rozloží počas pôstu, potom nahradí tukové tkanivo. Výsledkom by bola zvyšujúca sa obezita organizmu a ľudia by po každom pôste priberali čoraz viac na váhe. Toto tvrdenie vyvrátila retrospektívna štúdia s 372 pacientmi. Po 10-ročnom hladovaní počas 16 rokov sa zistilo, že tretina z tejto skupiny mala nižšiu váhu ako na začiatku prvého pôstu. Jedna tretina nepreukázala žiadne zmeny hmotnosti a posledná tretina zaznamenala prírastok hmotnosti, aj keď menší ako priemerná populácia v rovnakom období. Okrem toho bola miera úbytku hmotnosti subjektov rovnaká pre prvé aj všetky nasledujúce obdobia hladovania.
Priaznivý účinok
Početní naturopatickí lekári dosiahli pôstom terapeutické úspechy a zdokumentovali ich. Najnovšie vedecké publikácie naznačujú, že okrem obezity a metabolických chorôb môže byť pôst účinný aj pri liečbe reumatizmu, bronchiálnej astmy, imunologických chorôb a alergií. Vedecké potvrdenie účinkov terapeutického pôstu bude v budúcnosti určite posilnené zavedením kresiel pre naturopatické metódy na univerzitách. Je tiež žiaduce, aby sa dosiahol konsenzus s odborníkmi na obezitu o doplnkoch, indikáciách a metódach hladovania.