Pôst má liečivý účinok Abstinencia od jedla čistí telo zvnútra - FOCUS Online
Rýchlo
Už po 14 hodinách bez jedla naše telo zapne akési vnútorné čistenie.
Všetko si treba len zvyknúť. U Franka Madea trvalo asi dva týždne, kým bol „naprogramovaný“, ako to nazýva, na svoj nový rytmus stravovania. Odvtedy jedol iba medzi 17. a 20. hodinou. Ale potom všetko, čo má rád. Až kým nebude naozaj plný.
Znie to dobre, ale čo ďalších 21 hodín v ktorýkoľvek dlhý deň? „Už viac nepociťujem hlad,“ hovorí Madeo, narodený v roku 1967, vyrastal v Porúrí, štíhly, dobre vyškolený a profesor na Inštitúte pre molekulárne biologické vedy v Grazi.
Tento plán sleduje už dva roky, cíti sa produktívnejší a menej často ochorie. „Chcel som sám otestovať výsledky nášho výskumu,“ hovorí. „Na prednáškach, ktoré nesledujem, nemôžem radiť.“ Jeho najdôležitejšia rada: Prerušovaný pôst - vyhýbanie sa pravidelnému jedlu v určitých časoch. Metóda, ktorú v súčasnosti testuje na 100 testovaných osobách, je ešte očividnejšia: jedzte jeden deň, rýchlo jeden deň.
Frank Madeo je jednou z hviezd relatívne mladého výskumu, ktorý sleduje prastarú pôstnu tradíciu. Čo sa stane v našom tele, keď dobrovoľne nič nejeme?
To, že idete bez jedla, prináša veľa dobrého
V laboratóriu výskumných pracovníkov v Grazi pracuje 30 vedcov pomocou kvasiniek, ovocných mušiek a ľudí na zisťovanie, ktoré procesy sú spúšťané pravidelnou abstinenciou potravy v bunkách. Zjednodušene: veľa dobrých vecí. Vedecky dokázané účinky na zdravie teraz preukázali rôzne formy pôstu, ktoré sú skúmané v niekoľkých laboratóriách po celom svete:
Tradičné kúry, zdržiavanie sa jedla 14 hodín alebo niekoľko dní, večere alebo raňajky, ktoré znižujú krvný tlak, pomáhajú pri chronických ochoreniach, ako je reumatizmus alebo artritída, zlepšujú náladu, omladzujú organizmus a zabraňujú demencii. Na rozdiel od diét nejde primárne o chudnutie, ale o udržanie zdravej telesnej hmotnosti.
Video: Otravujete svoje telo každý deň - už dlhšie s programom Detox nečakajte
Každý deň otrávia vaše telo: už nečakajte s detoxikačným programom
Pre jeden z najpôsobivejších experimentov kŕmili americkí bunkoví biológovia dvom skupinám myší každý deň presne rovnaké množstvo kalórií. Jeden sa mohol kŕmiť nepretržite. Ostatné iba desať hodín denne. Medzitým prvý ochorel na tuky a ochorel na pečeň, druhý zostal štíhly, zdravý a zvládol dvakrát viac kôl na bežeckom bicykli ako tuční.
Experiment sa stáva ešte úžasnejším, keď myši konzumujú rôzne druhy zdravých potravín: bežne kŕmená myš, ktorá sa nepostí, je pri experimente na rotopede iba v strede poľa. Najmocnejšie sú myši, ktoré sa kŕmia nezdravo, ale dodržiavajú denné hladovky.
„Tieto poznatky otriasnu našimi stravovacími mýtmi,“ hovorí Madeo. Je zrejmé, že to nezávisí iba od toho, čo jete, ale aj od načasovania a rytmu. Dlhé prestávky medzi jedlami sú rozhodujúce.
Proces vnútornej očisty
Madeo má podozrenie, že ľudské telo začne proces nazývaný autofágia po 14 až 16 hodinách bez jedla. Grécke slovo „autóphagos“, ktoré je voľne preložené, znamená „konzumovať sa“ a to veľmi dobre vystihuje, o čo ide: Keď sa postíme, telo hľadá potrebnú energiu z vlastných poškodených proteínov alebo bunkových organel ako recyklačný systém a rozdeľuje ju malé a prakticky sa trávi. Súčasti, ktoré sú stále použiteľné, sa recyklujú. Tento hlavný čistiaci proces tiež bojuje proti baktériám a vírusom, a tým zabraňuje infekciám a procesom starnutia.
Ale ak si budete celý deň pochutnávať na občerstveniach našej spoločnosti Everythingtogo, vaše telo si tento veľmi dôležitý očistný proces nikdy neužije.
„Porcia pre každé kurča je evolučný nezmysel,“ tvrdí pôstny výskumník Madeo. Naši predkovia masovo jedli mäso z diviakov, keď zabili zviera. Nemohli ste vedieť, kedy príde ďalší. Po fázach obžerstva nasledovali fázy pôstu, v chladných zimách niekedy veľmi dlhé.
Zdravý človek vážiaci 70 kíl sa 40 dní zaobíde bez jedla. V čase nedostatku potravín to bolo jeho životné poistenie - rovnako ako schopnosť skladovať energiu v tukových bunkách. Naše telo takto stále tiká, a to aj napriek neustálej dostupnosti potravy.
Strach z hladu beží hlboko. A zvádza nás k tomu, aby sme jedli príliš veľa, príliš sladké, príliš tučné. Aj keď vieme, že lov na jedlo v najbližšom stánku s kebabom sa dá rýchlo a úspešne ukončiť. Jesť málo, keď je ich veľa, je pre ľudí ťažké. Preto diéty zlyhávajú. Občas nemôžete jesť vôbec nič, je to súčasť nášho prehistorického ľudského dedičstva.
Video: prečo to nevyzlečiem? Vďaka týmto tipom na chudnutie budete namiesto chudnutia tuční
Prečo nechudnem? Vďaka týmto tipom na chudnutie budete namiesto chudnutia tuční
Pôst sa dá trénovať
Vedome sa môžeme rozhodnúť postiť sa niekoľko hodín, dní alebo týždňov bez jedla. Evolučná anomália, z ktorej sa všetky hlavné svetové náboženstvá zmenili na duchovný rituál, ktorý by mal očistiť nielen telo, ale aj dušu. Je zaujímavé, že stúpencom náboženských spoločenstiev sa rovnako úspešne podarilo zmeniť pôstne obdobie až do zbytočnosti.
Musíte byť mních, aby ste dostali myšlienku vyhlásiť silné pivo zvané Salvator za pôstny nápoj. Je ťažké sa zaobísť bez. Dobrá správa: Pôst môžeme trénovať ako nový šport.
Napríklad v Überlingene pri Bodamskom jazere, jednom z tých miest, kde Nemecko v lete ukazuje svoju najromantickejšiu stránku - ovocné stromy, kvetinové lúky, zvlnené kopce, mierne podnebie - a v januári visí nad krajinou neúprosne sivá hmla. Toto ročné obdobie je ideálne pre pôst. Príroda nemá čo ponúknuť. Môžete sa sústrediť na seba.
V roku 1920 založil Otto Buchinger svoju prvú kliniku pre liečebný pôst. V súčasnosti vnuk Raimund Wilhelmi a jeho manželka Françoise Wilhelmi de Toledo, pôstna lekárka, prevádzkujú obchody na Bodamskom jazere a v Marbelle. Budova kliniky v Überlingene bola práve modernizovaná - vrátane Zenovej záhrady za domom. Buchingerovci-Wilhelmiovci jemne prispôsobili liečbu vedeckému výskumu bez toho, aby opustili tradičné.
Ráno: šálka čaju z jablkovej kôry s 20 gramami medu. Na poludnie: pohár ovocného džúsu. Večer: tanier so zeleninovým vývarom s lyžičkou pažítkových rohlíkov. Pacienti priemerne zhodia pol kila denne. Ale: Aj pri starom Buchingerovi malo zaobídenie sa úplne iný rozmer.
Po troch dňoch prichádza „pôst vysoko“
„Dlhšie obdobie pôstu dáva psychike opäť jasno,“ hovorí Françoise Wilhelmi de Toledo na začiatku 60. rokov a je taká nežná, ako by ste si predstavovali lekára nalačno. Nechýba všetko, čo sa považovalo za nevyhnutné, jedlo, káva, alkohol, kontrola e-mailov. Pre mnohých hladujúcich je tento pocit ako oslobodenie a uľahčuje tak zmenu života po pôste.
Ale dovtedy je cesta dlhá a tvrdá. Odstúpenie od kávy spôsobuje bolesti hlavy, Glauberova soľ na čistenie hrubého čreva chutí strašne, klystíry tiež nie sú pre každého. Tlak krvi vkĺzne do pivnice a kým sa telo neprispôsobí skutočnosti, že by teraz malo spaľovať tukové bunky, pretože nie je čo jesť, signalizuje: hlad!
Pacienti so svätou úprimnosťou podvečer lyžujú svoj bujón v salóne na klavírnu hudbu a rozprávajú sa o - jedle. „Už som tu napísala celú kuchársku knihu,“ hovorí Maren Funke, blondínka, prízemná, vo veľmi dobrej nálade a podnikateľka z Mníchova. „Ale po niekoľkých dňoch už vlastne nemáš hlad.“
„Pôst je ako lietanie“
Sedí pred pohárom džúsu, dnes, po desiatich dňoch abstinencie, oslavuje prelomenie pôstu jablkovým kompótom a zemiakovou a zeleninovou polievkou. „Pôst je ako lietanie,“ hovorí, „cítim sa úplne oslobodená od pozemských vecí. Nemám nič spoločné s ezoterikou. ““
Takmer 20 rokov sa postila raz ročne. Po jednom z liekov ukončila dlhoročný vzťah, po druhom dala výpoveď v práci a začala podnikať. „Obe správne rozhodnutia,“ hovorí. Iba na pôst sa naučila povedať nie - tým, že na krátky čas povedala nie jedlu.
„Takmer všetci pacienti majú skúsenosť, že tretí deň pôstu vzniká pocit veľkej jasnosti,“ hovorí Wilhelmi de Toledo. Pre niektorých je to ako svetlo, ktoré sa zapína v hlave. Pre ostatných opona, ktorá je odsunutá nabok a umožňuje jasný pohľad na skutočne dôležité veci v živote.
„Vysoký pôst“ zachránil primitívneho muža pred hladom v depresii vo svojej jaskyni a poslal ho bdelým zmyslom hľadať jedlo. Psychológovia, ktorí sa dnes starajú o ľudí, ktorí sa postia, ich prežívajú ako euforické, so silnou vôľou a priepustnejšie pre ich vlastné emócie. A ako neposlušne hrdý na svoju vlastnú disciplínu.
Viac času na iné veci
„Žijeme v toxickej spoločnosti, v ktorej je všetkého priveľa,“ hovorí pôstny lekár Wilhelmi de Toledo. Príliš veľa jedla, príliš veľa informácií, príliš veľa možností. Ak nejete, zrazu máte niečo, čo všetkým chýba: viac času. Na čítanie, na odpočinok, na premýšľanie. Možno sa aj pomodliť.
Ale každý môže a môže len postiť, pretože je to pre telo prospešné. Pretože ste potom štíhlejšia, vaša pokožka je jasnejšia. Nie každý musí po pôstnej kúre obrátiť svoj život naruby, ale: „Každý môže použiť čistenie,“ hovorí Elke Benedetto-Reisch, lekárska riaditeľka „Lanserhofu“ v Tegernsee, a mala by mať pravdu. Na svojej klinike - puristickej budove, luxusnom prostredí, uprostred barokovej krajiny alpských predhorí - tí, ktorí nehľadajú duchovno, ale zotavenie zvnútra, rýchlo za veľa peňazí.
Takto funguje liečba F. X. Mayrom
Počas desať až 21-dennej liečby F.-X.-Mayrom pacienti z celého sveta žuvajú len veľmi málo roliek a polievajú nimi trochu mlieka. Rakúsky lekár s kúpeľmi Franz Xaver Mayr, ktorý zomrel v roku 1965, vynašiel liečebný pôst s mliekom a pečivom, pretože veril, že zdravotné poruchy súvisia s črevami. Podľa najnovších zistení výskumu sa s touto myšlienkou až tak nemýlil, aj keď len ťažko mohol tušiť niečo o dôležitosti mikroorganizmov v našom tráviacom systéme.
Pôst imitujúca strava je pôst bez hladovania
„Pôst je v skutočnosti jedným z najsilnejších liekov, ktoré máme k dispozícii,“ hovorí Valter Longo, biológ z University of Southern California v Los Angeles. V USA je Longo považovaný za spasiteľa, čo sa týka pôstu - bizarného, pretože vymyslel diétu, ktorá prináša pozitívny účinok pôstu bez toho, aby musel skutočne hladovať.
Počas jeho päťdňovej kúry môžete zjesť 800 až 1100 kilokalórií denne vo forme zeleninových polievok, bylinkových čajov a všetkých druhov zdravých potravín, ako je pár olív. Longo investoval 20 miliónov dolárov do vývoja svojej pôstnej mimičnej diéty. Štúdia, ktorú tento týždeň zverejnil s berlínskym lekárom Andreasom Michalsenom, ukazuje výhody slintačky a krívačky.
Longo ako prvý vedec na pôde zameranej na výskum pôstu zhromaždil svoje poznatky do jednoduchého pôstu: pod menom ProLon predáva taškové polievky ako „Minestrone & Quinoa“, olivy a energetické tyčinky ako päťdňový program pre domácnosť. 250 dolárov na škatuľu s jedlom putuje na výskumnú nadáciu.
Longov spoluautor Andreas Michalsen, vedúci integrovanej medicíny v Nemocnici Immanuel v Berlíne a profesor naturopatie na Charité, sedí vo svojej kancelárii vo Wannsee a musí sa trochu usmievať nad obchodným duchom svojho kolegu a priateľa Valtera Longa. Berlínsky naturopat považuje túto ponuku za „typicky americkú“ - a tiež za dosť nákladnú. „Je lepšie ľuďom vysvetliť, ako sa varí polievka z organických paradajok,“ hovorí.
Tri jedlá denne plus občerstvenie? Nikto to nepotrebuje
To je zase zvyčajne nemčina - profesor Michalsen je v tejto krajine známy ako pôstny pápež. V nemocnici Immanuel lieči chronické utrpenie pomocou Buchingerovho pôstu, nie však pomocou wellness kúskov, ale ako služba zdravotného poistenia v jednoduchej 2-lôžkovej izbe. „Ležia tu pacienti zo všetkých spoločenských vrstiev, a to je práve to, čo je pre mňa ako lekára také zaujímavé,“ hovorí.
Pôstny efekt u fanúšikov s rýchlym občerstvením a diabetikom s nadváhou je oveľa väčší ako u štíhleho vegána. Veľkú dôležitosť prikladá rozširovaniu vedomostí o tom, ako pacienti začleniť pozitívny vplyv pôstu do každodenného života. „Trvá asi tri mesiace pre tých, ktorí po pôste nezmenia svoj životný štýl,“ hovorí. Denný pôst sa dá využiť na jeho predĺženie udržateľným spôsobom. „Je čas, aby padli niektoré legendy o výžive,“ hovorí. Tri jedlá denne plus občerstvenie? Nikto to nepotrebuje.
Prerušovaný pôst môže robiť každý
Otázka znie: ktorá forma výživy bude prevládať? Pre mnohých nie je možná extrémna varianta jeho kolegu Franka Madea. Na druhej strane prestávka na jedlo v trvaní 14 hodín denne áno. Klasické pôstne kúry by podľa Michalsena nemal nikto dodržiavať bez lekárskeho dozoru - v tele sa toho deje jednoducho príliš veľa. Ale každý môže robiť prerušovaný pôst. Hneď. Nasledujúce jedlo jednoducho vynechajte.
Alebo počkáte niekoľko rokov, kým molekulárny biológ Madeo z jeho ústavu v Grazi uskutoční výskum veľmi špeciálnej látky proti starnutiu: spermidínu, molekuly, ktorá v tele spaľuje odpad, aj keď jeme. Táto látka sa nachádza vo veľkom množstve, odtiaľ názov, v semene, ale aj v citrusových plodoch, pšeničných klíčkoch, hubách, japonskom sójovom jedle natto a v ázijskej rodine durian. Madeoov objav momentálne študuje okolo 50 výskumných skupín po celom svete. Omladzujúci účinok sa už preukázal u ovocných mušiek, červov a myší. Testy na ľuďoch sa ešte len začínajú.
Ak by boli úspešní, mali by sme ich konečne: prameň mladosti v tabletkovej podobe.