Pôst pre ryby
25.3.2011 „Die Umweltberatung“ odporúča ryby s pečaťou schválenia alebo krmivo bez rýb
Počas pôstu sú ryby veľmi populárne. Je to zdravé pre ľudí, ale menej pre moria: 85% zásob morských rýb je už ohrozených rybolovom a zmenou podnebia. Program „Die Umweltberatung“ poskytuje informácie o miestnych rybách a pečatidlách pre udržateľný pôžitok a poskytuje tipy na ekologické pôstne jedlo. Vyvážená strava je možná aj bez rýb.
Ryby obsahujú cenné omega-3 mastné kyseliny, jód a veľa vitamínov. Spoločnosti zaoberajúce sa výživou odporúčajú jesť ryby raz alebo dvakrát týždenne. & OpenCurlyQuote; Má to však háčik: Mnoho populácií rýb dnes už takmer vyhynulo! Okrem toho sa čoraz viac rýb, kreviet a lastúrnikov chová v intenzívnej akvakultúre, ktorá je obdobou priemyselného poľnohospodárstva na súši a je problematická pre zdravie a vodu, “vysvetľuje Gabriele Wittner, odborníčka na výživu z„ die Umweltberatung “.
Rybolov a zmena podnebia spôsobujú, že veľké ryby miznú
Podľa FAO bolo 8 z 10 zásob rýb už vylovených prázdnych. Obzvlášť tvrdo postihnuté sú veľké dravé ryby, ako je treska alebo tuniak. Hlavným dôvodom je nemilosrdný rybolov morí. Zmena podnebia však zohráva rozhodujúcu úlohu aj pri úbytku rýb. Otepľovanie oceánov znamená, že z hlbín vystupuje menej živín. Menej planktónu znamená aj menej potravy pre malé ryby, čo vedie k menšiemu počtu dravých rýb.
Menej je pre more lepšie
Čím menej rýb pristane na tanieri, tým lepšie sa môžu oceány zotaviť z nadmerného rybolovu. & OpenCurlyQuote; Znížte spotrebu rýb. Keď budete jesť ryby, vyberte si z rastúcej ponuky udržateľne ulovených alebo chovaných rýb, “apeluje Gabriele Wittner. Odporúča rakúske bio ryby, alpské lososy a miestne ulovené voľne žijúce ryby. Ak je absolútne nevyhnutné mať morské ryby, je vhodnejšia pečať schválenia MSC.
Miestne ryby ako kapor, char a pstruh sú zdravou a ekologickou alternatívou k morským rybám. Dajú sa kúpiť od rybárov, od rybárskych spoločností na jazerách a od spolkových lesov.
Vyvážená strava s piatimi dávkami ovocia a zeleniny denne, množstvom celozrnných výrobkov a maximálne dvoma až tromi dávkami mäsa a klobásy týždenne chráni pred kardiovaskulárnymi chorobami. Aj tí, ktorí jedia menej alebo žiadne ryby, môžu žiť zdravo. Pretože omega-3 mastné kyseliny sa nenachádzajú iba v rybách, ale aj v rastlinách, najmä v ľanovom a repkovom oleji. Omega-3 mastné kyseliny sa nachádzajú aj vo vlašských orechoch, sóji a zelenej zelenine, ako je kapusta Savoy, špenát a kapustová kapusta.
Jarný bylinkový hrniec s ľanovým olejom (recept pre 4 osoby)
Zloženie: 25 tvarohových syrov, 4 lyžice mlieka, čerstvé bylinky ako: kôpor, pažítka, petržlen, šalvia, estragón, bazalka, bylinková soľ a korenie podľa želania, trochu ľanového oleja
Príprava: Bylinky opláchnite a najemno nasekajte. Tvaroh zmiešame s mliekom a ľanovým olejom, vmiešame bylinky a okoreníme.