Pôst - zdravá prestávka Paleo varenie

Aký je rozdiel medzi pôstom a diétou?

V histórii ľudstva nikdy nedošlo k trvalému zníženiu kalórií, ako pri mnohých diétach. Dni pôstu však boli pravidlom a naše telá sú na ne veľmi dobre pripravené: buď bolo čo jesť, alebo veľmi málo alebo vôbec nič. Diéty sú absurdné, pretože telo sa prispôsobuje a začína šetriť na neživotne dôležitých orgánoch a procesoch v tele. Naša spotreba energie je preto znížená a hlad je stálym spoločníkom (metabolizmus hladu). Väčšina diét navyše podporuje nedostatok výživných látok. Pretože mozog je závislý od relatívne veľkého a neustáleho prísunu energie, spanikári, keď dôjde na nedostatok dodávok. Napokon nemôže vedieť, že sa tak stane iba chvíľu, kým nedosiahneme svoju „požadovanú váhu“. Preto necháva svoje svaly hrať aktiváciou stresového systému (zvyšuje sympatický nervový systém a tým uvoľňovanie adrenalínu a kortizolu), ktorý na nás pracuje každý deň, až kým nevyhnutne nehodíme uterák do ruky. A to nemá nič spoločné so slabou vôľou, ale je to čisto biologické!

Na rozdiel od diét dobrovoľná deprivácia potravy nie je o chudnutí (jedná sa o pozitívny vedľajší účinok), ale o liečebnom šoku pre organizmus, ktorý spúšťa celé kaskády biochemických reakcií: detoxikáciu, vylučovanie, regeneráciu a prechod zo sacharidov na spaľovanie tukov (Ten druhý zaisťuje, že nespálime svaly).

Medzi ďalšie výhody stravovacích prestávok v porovnaní s diétami patria: žiadne výdavky na nákupy, varenie atď., Zadarmo, ľahko a dajú sa implementovať kdekoľvek.

Keď sa z hladu stane priateľ

DR. Jason Fung, svetovo uznávaný kanadský špecialista na obličky, je o meste celkom reč. Ako lekár zistil, že inzulínová rezistencia, ktorá bola často rozpoznaná príliš neskoro, mala za následok problémy s obličkami a že cukrovka 2 * bola hlavnou príčinou zlyhania obličiek. Liečba terminálnych symptómov viedla mnohých z jeho pacientov k dialýze. Bolo mu jasné, že problém nedokáže vyriešiť pomocou liekov a začal bádať. Jeho výsledky ho priviedli k pôstu a aplikoval ho na svojich pacientov. V mnohých prípadoch sa „cukrovka v starobe“ výrazne zlepšila alebo úplne zmizla. Niekedy aj vo veľmi krátkom čase. Jeho osvedčeným prostriedkom sú rôzne pôstne programy.

DR. Jason Fung zostavil vo svojej knihe „Kompletný sprievodca pôstom: Liečte svoje telo prerušovaným, striedavým dňom a predĺženým pôstom“ jednoduchého sprievodcu pôstom pre začiatočníkov, ktorý obsahuje všetko, čo potrebujete vedieť, aby ste mohli začať: Tu zaujímavý rozhovor s Dr. Mercola: Špeciálny rozhovor s Dr. Jason Fung.

Hormónový inzulín je ústredný

Neustále kŕmenie vás robí chorými

V dnešnej dobe v západnom svete vlastne vždy jeme/občerstvujeme, okrem prípadov, keď spíme. Jedlo je k dispozícii všade a vždy. Naša štandardná strava s množstvom cukru a sacharidov/škrobu a väčšinou vo forme priemyselne spracovaných, umelo obohatených potravín s nízkym obsahom vlákniny vedie k vysokej hladine inzulínu. Rýchly nárast cukru v krvi vedie k rovnako rýchlemu poklesu a ohlási sa hlad alebo hladný hlad. Je naplánované ďalšie občerstvenie a hra sa začína odznova. Neustále výkyvy a poklesy hladiny cukru v krvi vedú k stresu (neustále uvoľňovanie adrenalínu) a zápalu v tele a časom k tomu, že bunky už na signály nereagujú (stávajú sa rezistentnými), pretože náš organizmus nie je stvorený na to, aby pracoval toľko nadčasov . To časom vedie k rôznym chronickým ťažkostiam a chorobám.

Prečo je pôst taký efektívny

Pribúdajú dôkazy, že pôst nepomáha iba pri zbavovaní sa nadmernej hmotnosti. Toto je pozitívny vedľajší účinok, ktorý vyplýva zo skutočnosti, že inzulín nie je prebudený. Takto sa môže uvoľniť protihormón glukagón. Ten má za úlohu extrahovať uloženú energiu zo zásob.

Účelom potravinovej deprivácie je dať všetkým orgánom (vrátane čriev) prestávku, aby sa uvoľnená energia mohla využiť na ďalšie úlohy. Pretože telo nevie, kedy opäť dostane jedlo, aktivuje hlboko zakorenené mechanizmy prežitia, aby sa zbavilo vecí, ktoré nepotrebuje. DR. Steve Gundry tento proces veľmi pekne vysvetľuje malým príbehom (42. minúta): Keď si predstavíme, že letíme v horkovzdušnom balóne, ktorý smeruje na horu, pokúsime sa odhodiť štrk. Najprv sú to vrecia s pieskom, potom obed a víno a - ak to nestačí - pozeráme sa na seba a pýtame sa, koho chceme obetovať.

Pôst teda znamená skutočný „reset“ a „detoxikáciu“ pre celý systém, čo by malo zlepšiť množstvo chorôb. Patria sem metabolický syndróm (vysoký krvný tlak, zvýšená hladina cukru v krvi, vysoký zlý cholesterol a viscerálny tuk), tuková pečeň, cukrovka, chronické bolesti a zápalové ochorenia, ako je reumatoidná artritída. Hovorí sa tiež o niekoľkodňovom pôste, ktorý má spomaliť progresiu relapsujúcej roztrúsenej sklerózy vrátane autoimunitných ochorení a zvýšiť účinnosť a toleranciu liekov proti rakovine. Priaznivé účinky môžu byť založené na potlačení zápalových procesov. Za to hovoria aspoň štúdie na myšiach.

Mozog by mal mať úžitok aj zo zvýšenej vitality. Mnoho ľudí, ktorí sa držia nalačno, tvrdí, že sú schopní sa lepšie sústrediť a že majú zvýšenú náladu, keď uvedú svoj metabolizmus na niekoľko dní do úsporného režimu. Mimochodom, všimne si to každý, kto už dlhšiu dobu zostáva bez jedla: po prekonaní náročných prvých troch dní stúpa energia a nálada väčšiny ľudí a chcú to robiť znova a znova. Pokiaľ ide o evolučnú biológiu, zdá sa, že má zmysel, že sa v reakcii na krátke hladovanie uvoľní viac posla šťastia. Každý, kto niekoľko dní nemá čo jesť, a potom leží ospalý v jaskyni, zomiera. Preto sa mozog prepne do euforického režimu a zabezpečí, že budeme aktívne hľadať jedlo.

Rôzne spôsoby, ako sa zaobísť bez

Existujú rôzne metódy (terapeutický pôst podľa Buchingerovej alebo Hildegardy von Bingenovej atď., Prerušovaný pôst, pôst na báze bazy a džúsu, nulová diéta atď.) A časové rozpätie je odlišné. Je dôležité, aby každý sám zistil, čo je pre neho dobré. Okrem pôstu niekoľko dní alebo týždňov existujú aj kratšie a tiež veľmi účinné protokoly, ako je prerušovaný pôst.

Prerušovaný pôst

Spravidla nejde o krátkodobý pôst, ale o trvalú formu výživy. Cieľom nie je znížiť množstvo jedla, ale obmedziť ho na časové okno 6 až 8 hodín alebo 18 až 16 hodín nočného pôstu. Je to teda o „malom pôste“ každý deň. Môžeme to urobiť tak, že vynecháme raňajky alebo večeru, alebo zjeme prvé jedlo veľmi neskoro ráno a večeru veľmi skoro. Ide o to, že to trvá veľa hodín, kým „spálime“ glykogén (uložené sacharidy), najmä v pečeni. A pokiaľ je k dispozícii glykogén, naše telo nemá prístup k tukovým zásobám.

Môžete to praktizovať aj inak, a to krátkym pôstom, napríklad jedným alebo troma po sebe nasledujúcimi dňami pôstu týždenne (pri cukrovke 2 pozri pokyny v knihe Dr. Jasona Funga).

Do 24 hodín: od večere do večere (zvyčajne sa to uprednostňuje, pretože nemusíte ísť spať hladní), obed do obeda alebo raňajky do raňajok.

Až 36 hodín: rýchly pôst po celý deň.

Podľa Dr. Jason Fung sa môže piť iba vo forme vody, čaju, kávy (nie je povolené pri mnohých metódach pôstu) alebo domáceho vývaru.

Voda: Tichá alebo minerálna voda s citrónovými a/alebo uhorkovými klinmi, kúskami ovocia (ale nejedzte ich), himalájskou soľou, trochou chia alebo ľanových semiačok, šupkami psyllia (1 čajová lyžička na pohár vody). Ihneď po vstaní vypite veľký pohár vlažnej vody (ak chcete, soľou a limetkovou šťavou). Samotná voda je všeobecne menej nasýtená ako v prípade semien alebo nasledujúcich variantov.

Káva: Až 6 šálok kávy s kofeínom alebo bez neho povoľuje Dr. Jason Fung svojho pacienta. Toto sa môže piť čierne, s tukom (kokosový olej, MCT olej, maslo, ghí, plnotučná smotana, plnotučné mlieko) alebo škoricovým práškom. Ak chcete, môžete si ju pripraviť ako „ľadovú kávu“: kávu ochlaďte a zalejte ich niekoľkými kockami ľadu. „Nepriestrelná káva“ od Dave Aspreyho je veľmi obľúbená (1 kávu rozmiešajte s 1 až 2 čajovými lyžičkami kokosového alebo MCT oleja, masla a smotany s napeňovačom mlieka).

Čaj: zelený, čierny, oolong a mäta pieporná s tukom alebo bez tuku (pozri vyššie), škoricový prášok alebo citrónová šťava. Ako «ľadový čaj», ako je popísaný vyššie, alebo «nepriestrelný čaj» (analogický s kávou).

Vývar: Nie je nezvyčajné, že sa vám prvé dni točí hlava. Je to často spôsobené dehydratáciou a nízkou hladinou elektrolytu. To sa dá ľahko vyriešiť použitím domáce Konzumovaný zeleninový, hovädzí/rybí/kurací a klasický vývar z kostí. Živočíšne bujóny vás zasýtia lepšie ako zeleninový bujón a želatína/kolagén, ktorý obsahujú (iba s domácimi bujónmi!), By mali mať protizápalové vlastnosti, čo by malo mať pozitívny vplyv na artritídu alebo problémy s kĺbmi. Videli sme, že teraz si vo Švajčiarsku môžete kúpiť domáci vývar z kostí bez akýchkoľvek prísad od spoločnosti „Swiss Bone Broth“.

Kto by sa nemal postiť?

Každý, kto je fyzicky a psychicky zdravý, má v zásade povolené držať pôst sám. Nemali by ste sa však postiť, ak máte tendenciu mať podváhu, podvýživu alebo ste mali v živote epizódy porúch stravovania alebo dokonca anorexie. Mali by sa toho zdržať aj tehotné a dojčiace ženy a mladí ľudia do 18 rokov. V prípade chronických zápalových ochorení, ako je Crohnova choroba alebo ulcerózna kolitída, môže pôst prehĺbiť pôst, pretože črevná sliznica sa odbúrava, keď nejete jedlo, pretože telo ho nepotrebuje (odbúrava sa všetko, čo nie je potrebné, napríklad svaly ...). Použitie kuracieho alebo kostného vývaru má tu väčší zmysel, pretože želatína/kolagén opravuje črevnú sliznicu.

Kto by sa mal postiť iba pod lekárskym dohľadom (doma alebo na klinike)?

Pri cukrovke alebo iných chronických ochoreniach
Nedostatočnosť nadobličiek
užívanie liekov
Dna alebo zvýšené hladiny kyseliny močovej
Dlhší pôst (ak sa chcete postiť dlhšie ako 7 dní, mali by ste sa poradiť so svojím rodinným lekárom

Príprava

Nemali by ste začať pôst bez prípravy. Čím intenzívnejšie sa na pôst pripravujete, tým lepšie to vydržíte a tým úspešnejšie to bude pre telo, myseľ i dušu. Mali by ste si položiť nasledujúce otázky a tiež urobiť preventívne opatrenia:

Aký typ pôstu mi najviac vyhovuje?
Ako dlho sa chcem postiť?
Aký je najlepší čas (nie nevyhnutne počas prázdnin alebo počas štátnych sviatkov alebo slávností atď.)?
Aké prekážky by mohli vzniknúť (zo súkromného a profesionálneho prostredia) a aké riešenia prichádzajú na myseľ?
Môžem sa pripojiť k pôstnej skupine alebo mám pôstneho partnera?

Užitočné tipy

Denne nejedzte veľa a zvyčajne konzumujte čo najviac nespracovaných, čerstvých a prírodných potravín a dostatok dobrých tukov (kokosový a olivový olej, avokádo a olivy, maslo a ghí, orechy, semená, jadrá).
Nakúpte vopred čo najviac prísad a korenín a pripravte si určité veci (napr. Bujóny)
Pokračujte vo všetkých bežných činnostiach, ako je napríklad cvičenie, ako obvykle. Stravovanie nie je na to potrebné, pretože telo má prístup k tukovým zásobám. Tu je k dispozícii viac glykogénu (uložených sacharidov)
Začnite pomaly zbierať skúsenosti
Po dlhom období abstinencie od jedla by ste mali začať jesť jemne
Ťahanie oleja ráno je vynikajúci spôsob, ako pomocou jazyka odvádzať z tela viac toxínov

Aké vedľajšie účinky sa môžu vyskytnúť?

Začať s pôstom je niekedy ťažké, pretože telo mení svoju spotrebu energie z cukru na tuk. Musíte nájsť dĺžku pôstu, s ktorou sa cítite najpohodlnejšie a ktorá najlepšie vyhovuje vášmu telu a životnému štýlu. Pre tých, ktorí sa občas postia, stravujú sa podľa paleo, nízkosacharidových alebo ketogénnych diét, je prechod na pôst často oveľa ľahší. Tu je niekoľko tipov:

Ak máte zápchu, zapracujte dostatok vlákniny do zeleniny, ovocia, orechov v „bežných“ dňoch alebo pite kávu počas pôstu
Ak máte bolesti hlavy/závraty, vypite viac vody s trochou soli/soľanky/elektrolytov (napr. Náš „Vitalizačný ranný nápoj“), prírodnú kokosovú vodu, kurací vývar alebo niekoľkokrát denne nejaký kokosový/MCT olej.
Brucho vrčí: Hlad prichádza vo vlnách a ľudia si často mýlia hlad so smädom, preto pite viac vody alebo plnšie veci ako káva alebo čaj, vývar. V prípade predĺženého pôstu býva 2. deň najťažší.
Svalové kŕče môžu naznačovať nedostatok sodíka, pretože počas pôstu sa stratí veľa soli. V takom prípade si každý deň dajte trochu prírodnej soli.

Pôst je rovnako súčasťou života ako stravovanie a má storočnú tradíciu. V medicíne sa zámerné prerušenie príjmu potravy a jej účinkov stalo sľubnou oblasťou výskumu. Nejedením by sa mal zmeniť metabolizmus a mali by sa znížiť škodlivé látky, ako sú markery zápalu, čo by malo mať pozitívny vplyv na telo a mozog. Rôzne pozorovania a štúdie naznačujú, že fázy hladovania u laboratórnych zvierat môžu predĺžiť život. Aj u laboratórnych zvierat redukcia kalórií potláča procesy starnutia súvisiace s vekom v mozgu, a tak zrejme predchádza neurodegeneratívnym ochoreniam a demencii. Otázka, či sa to dá preniesť aj na človeka, sa v súčasnosti intenzívne skúma.

Obezita a cukrovka 2 nie sú kalorickou nerovnováhou, ale hormonálnym problémom. Najlepším spôsobom regulácie množstva inzulínu, a tým aj citlivosti na inzulín, sa zdá byť čas, ktorý strávite bez jedla.

V každom prípade môže byť pôst dobrý iba pre všetkých v našej preplnenej spoločnosti. Považuje sa to tiež za nadanú príležitosť konečne dať svojmu životu dlho očakávaný obrat.

> V rozhovore s Dr. David Perlmutter s Dr. Thomas Seyfried sa tiež zaujíma o pôst ako o jedno z preventívnych opatrení proti rakovine: rakovina ako metabolické ochorenie

* Cukrovka je chronické metabolické ochorenie. Ich najbežnejšou formou je takzvaný diabetes typu 2, pri ktorom čoraz viac stráca účinnosť endogénny hormón inzulín, ktorý reguluje hladinu cukru v krvi. To vedie k zvýšeniu hladiny cukru v krvi, čo môže mať vážne dlhodobé následky.