Postavte si malý stolík - žiadny problém s dobre zásobenou špajzou EAT CHYTREJŠIE
Povedzme si pravdu: Ako často ste si objednávali pizzu v nedeľu večer, pretože v chladničke alebo špajzi nebolo nič? Vďaka dobre zásobenej skrini sú hovory na donáškovú službu minulosťou. Či už prekvapená návšteva alebo spontánny hlad - poviem vám, aké zásoby ste na každú situáciu dobre pripravení.
Dobre zásobená špajza ma robí skutočne spokojným. Je upokojujúce vedieť, že by som s jeho obsahom mohol ľahko zostať niekoľko týždňov nad vodou. Samozrejme, existujú aj rozdiely v chuti a kvalite u potravín s trvanlivosťou. Pokúste sa nájsť produkty, ktoré sa vám najviac páčia.
Základné potraviny
Múka, kukuričný škrob, soľ a cukor sú základom každej dodávky. Okrem bieleho cukru mám v skrini aj hnedý cukor, jemnú morskú soľ, hrubú soľ na kôrky a vodu na cestoviny a samozrejme moju milovanú fleur de sel. Pretože som fanúšikom polenty, mám na domáce cestoviny aj kukuričnú krupicu a samozrejme krupicu z tvrdej pšenice. Rôzne druhy sušenej fazule a šošovice ponúkajú príležitosti na rozmanité výtvory.
Veľkú časť zásob tvoria aj cestoviny a ryža. V mojej skrini je vždy niekoľko krátkych a dlhých druhov cestovín, rovnako ako ryža basmati a rizoto.
Dózy a poháre
Nakladaná zelenina je užitočná na rafináciu mnohých jedál: grilovaná paprika, sušené paradajky, čierne a zelené olivy, artičoky a cibuľa.
Nájdete tam aj niekoľko konzerv - fazuľa a cícer (na rýchle polievky, dipy a šaláty), aromatické pelati (lúpané paradajky) z Talianska na omáčky na cestoviny a kokosové mlieko na kari.
Šaláty okorením bielym tuniakom a ančovičkami.
Korenie
Mlyn s čiernym korením a druhý so zmiešanými zrnkami korenia sú pri mojom sporáku vždy poruke. Pokiaľ ide o korenie, zbožňujem širokú škálu od anízu po škoricu. Najradšej mám celé korenie, ktoré je možné podľa potreby čerstvo pomlieť v mažiari. Aby korenie mohlo rozvíjať svoje arómy, uskladňujem ho v tmavých, dobre uzavretých nádobách a rýchlo ich použijem. A keďže sušené bylinky sú len polovičnou radosťou, moje obľúbené bylinky bazalka, tymián a rozmarín sú po celý rok v kvetináčoch pri mojom kuchynskom okne. Môžem si teda kedykoľvek pomôcť.
ocot a olej
Ocot a olej sa stali neoddeliteľnou súčasťou mojej kuchyne. Omáčky dochutím starým balzamikovým octom alebo ich mierne pokvapkám jedlami. Potrebujem mierny ocot z bieleho vína a dobrý olivový olej do šalátov; Na praženie a vyprážanie sa používa vysoko vyhrievaný olej, napríklad slnečnicový. Tiež mám vždy na sklade malé množstvá ovocných octov a špeciálnych olejov - napríklad šaláty môžem ochutnať ovocným malinovým octom alebo orechovým sezamovým olejom. S niekoľkými ďalšími ingredienciami si môžete ľahko pripraviť svoj vlastný ovocný ocot. To dáva vašim jedlám veľmi zvláštny nádych.
Bavte sa pri varení!
Vaša Cornelia Poletto