Postfaktický vek nám dal Donalda Trumpa - a ovplyvňovateľov potravín
Milióny ľudí počúvajú tipy na výživu od influencerov. Nie sú vôbec odborníkmi na zdravé stravovanie. Presne preto majú vplyv.
Keď vidím reklamy alebo knižné tituly alebo príspevky, ktoré ma nútia prevrátiť oči dovnútra, v dnešnej dobe sa rozčúlim. Rozmýšľam „Zjavne nie som cieľová skupina“ a idem ďalej svojím životom. Zdá sa mi však, že je to čoraz ťažšie, pokiaľ ide o „zdravé stravovanie“.
Pretože sa tejto téme venujem roky. A tu rozhodne patrím k cieľovej skupine: žijem vo veľkomeste, mám maturitu, som žena a veľkú časť svojho digitálneho času trávim na sociálnych sieťach. Každý slušný náborový pracovník mohol pomocou môjho profilu predpovedať, čo je v mojej kuchyni (celkom bezpečný tip by bolo málo alebo žiadne mäso, napríklad tri štvrtiny vegetariánok: ženy sú nadpriemerne vzdelané a žijú v mestách s viac ako 500 000 obyvateľmi). Ovplyvňuje to však oveľa viac ľudí: Podľa najnovšej nutričnej štúdie spoločnosti Techniker Krankenkasse („Iss was, Germany“, z roku 2017) považuje 45 percent ľudí v súčasnosti zdravé jedlo za dôležitejšie ako chuť. V štúdii TK z roku 2013 vyzerali veci veľmi odlišne: „To najdôležitejšie je vynikajúce“ bolo stále najdôležitejším kritériom.
Nie je preto dôležité, že autori, ktorých tipy na výživu dnes počúvajú milióny ľudí a ktorých rady sú v zoznamoch bestsellerov, často nie sú odborníkmi na výživu. Ale obzvlášť dobrý vo fotografovaní a filmovaní a v rozprávaní vášho osobného príbehu. Oslovujú ľudí takým spôsobom, o akom môžu odborníci, ktorí sa ich predmet učili roky, len snívať. A propagovať ich niekedy dosť nevyváženú stravu ako všeliek na všetky druhy problémov, od obezity po depresiu.
Mnoho odpisuje amerických vplyvných
„Tieto nekvalifikované blogerky o potravinách zakladajú svoje kázne o výžive na n = 1. To znamená, že niečo, čo pre nich fungovalo, bude fungovať aj pre ostatnú populáciu. Nejde však o vedu a môže to mať nebezpečné následky, od prejavov nedostatku až po poruchy rastu a vývoja u tínedžerov, “píše britská odborníčka na výživu Renee McGregor, ktorá svoju profesiu skutočne vyštudovala.
Ak sa pozriete na to, ktoré výživové príručky boli v poslednej dobe úspešné, nájdete množstvo obsahu, ktorý znie, akoby bol kopírovaný viac-menej nefiltrovanými americkými vplyvníkmi.
„Ovplyvňujúci“ sú ľudia, ktorí sú obzvlášť prítomní na sociálnych sieťach, ako sú Instagram a Youtube, a ktorí oslovujú veľa ľudí. Dalo by sa povedať aj „nemecký vodca“ - ale „influencer“ konkrétne znamená tento fenomén sociálnych médií.
O výžive bez cukru, s nízkym obsahom sacharidov, o všetkom, čo môžete jesť z hlbokých misiek („misiek“), a čo je najdôležitejšie: o žiare. Toto je termín, ktorý je kopírovaný v pomere 1: 1 z americkej blogerskej scény. Opisuje vnútornú žiaru, ktorá by mala vychádzať zo správnej výživy a vnútornej rovnováhy. „Krása vychádza zvnútra,“ znelo staré príslovie s babičkou. Blogerka Hannah Frey práve vydala knihu s názvom „Inner Glow: The Holistic 28-Day Program for My Radiant Self“. Frey je na scéne výnimkou, koniec koncov, je vedecká pracovníčka pre zdravie a má predstavu o tom, o čom hovorí - americké módne slová alebo nie.
Pamela Reif, jedna z najúspešnejších influenceriek v Nemecku, má menej vedomostí, ale viac sledovateľov. Nie je výživou ani dietológom, ale jej kniha je v súčasnosti bestsellerom Amazonu a má tiež poloanglický názov, ktorý odráža instagramový pocit: „Toto si zaslúžiš - jednoduché a prírodné recepty na zdravý životný štýl“. Reif má na Instagrame 4,3 milióna sledovateľov.
Ďalším typickým príbehom je televízna moderátorka Anastasia Zampounidis, ktorá sa označuje za suchú bývalú Sugarholičku a vo svojich veľmi úspešných knihách (v súčasnosti: „Navždy bez cukru“) rozpráva, ako prestala jesť rafinovaný cukor. Zampounidis má 50 a na jej obrázkoch vyzerá viac ako 30.
„Ústredná správa znie:„ Jedzte ako ja - a vyzerajte ako ja, “píše Renee McGregor.
Rád by som túto poslednú vetu podčiarkol videom od Pamely Reif.
„Prvky kultu po pravde“
Pracovne upravené fotografie a videá, ako je toto, sú typické pre scénu, rovnako ako nadmerné množstvo avokáda, quinoa a energetických guľôčok v receptoch jej hlavných diel. To má účinky, ktoré ovplyvňujú aj ľudí, ktorí vôbec nepoužívajú sociálne médiá: Objem dovozu avokáda, ktoré pri pestovaní extrémne prehĺta vodu, sa v Nemecku za posledné roky znásobil z necelých 20 000 ton v roku 2008 na zhruba 71 000 ton v roku 2017. Bez ovplyvňovačov by v Aldi neboli chia semienka a cukor z kokosových kvetov: drahá náhrada cukru, ktorú miluje scéna proti cukru, pretože má byť zdravšia ako stolový cukor. O tomto neexistujú zmysluplné štúdie. Čo by nebol problém - každý si môže kúpiť požadovaný cukor - ale otázne to bude najneskôr, keď sa v kuchárskych knihách bez cukru objavia recepty s kokosovým cukrom.
Odborník na výživu McGregor na vlastnej koži zažil, že oddanosť osobám ovplyvňujúcim výživu môže nadobudnúť fanatické vlastnosti. Na literárnom festivale v Cheltenhame začiatkom minulého roka sedela na pódiu s Madeleine Shaw, autorkou filmov „Get the Glow“ a „Ready Steady Glow“ (277 000 fanúšikov Instagramu) a predstaviteľkou hnutia za čisté stravovanie, ktoré je populárne aj v Nemecku. čo je o jedení iba prírodného, nespracovaného jedla (nešťastná voľba slov, pretože „spracovaný“ je aj čerstvo vylisovaný pomarančový džús alebo kváskový chlieb).
Výživový poradca sa odvážil poukázať na bohyňu Instagramu, že stravovacie pravidlá, ktoré stanovila vo svojich knihách, by mohli viesť k poruchám stravovania u mladých ľudí (zameranie v McGregorovej praxi je práve to). Stovky fanúšikov v publiku sa nahnevali. Ako neskôr v britskom denníku Guardian napísal ďalší účastník diskusie, odborník na výživu Bee Wilson, kričali a zasyčali debatu a vyzvali na opustenie pódia ženy, ktoré spochybňovali Shawovu múdrosť. Fanúšikovia spoločnosti Shaw neskôr upustili od hanlivých komentárov o výzore odborníkov na Twitteri, s hashtagom #youarewhatyoueat. Bee Wilson neskôr napísala, že si večer uvedomila, že čisté stravovanie má „prvky post-faktického kultu“. To by sa dalo povedať aj o iných častiach scény insta-fluencer.
Ak sa chcete dozvedieť viac o otáznom vplyve influencerov, najmä pokiaľ ide o takzvané hnutie za čisté stravovanie, odporúčam vyššie uvedený článok Bee Wilson, Prečo sme prepadli čistému stravovaniu. Našiel som v ňom dôležité návrhy. V tejto súvislosti stojí za prečítanie aj dokument Od Deliciously Ella po Donalda Trumpa: vývoj „pravdy“.
To, čo vedia odborníci, sa počíta čoraz menej
Pripomíname: Slovo „post factual“ (preklad anglického výrazu „post-truth“) bolo v Nemecku v roku 2016, teda roku, keď sa prezidentom stal Donald Trump, „slovom roka“. Spoločnosť pre nemecký jazyk v rozhodnutí poroty uviedla, že toto slovo označuje hlbokú politickú zmenu: konkrétne to, že v dnešných politických diskusiách sú pociťované pravdy úspešnejšie ako fakty, fakty sú menej dôležité ako emócie. Alebo, povedané týmto karikaturistom: „Namiesto„ Myslím, teda som “-„ Verím tomu, takže mám pravdu! “
„Odborné znalosti sa stávajú menej dôležitými ako každodenné znalosti. V sociálnych sieťach sa vlastný príbeh počíta viac ako vedecké štúdie, “píše Asociácia pre nezávislé rady v zdravotníctve (UGB). „V komunitách blogerov sa rozvíjajú ich vlastné stravovacie konvencie. Predstavy o tom, čo predstavuje zdravú výživu, sú zvyčajne veľmi rigidné. ““
V roku 2017 publikovali vedci Pixie Turner a Carmen Lefevre z University College London štúdiu, ktorá ukázala, že ľudia, ktorí intenzívne používajú Instagram, majú väčšiu pravdepodobnosť príznakov ortorexie - teda nutkavo sa stravujú zdravo (o tejto poruche som písal viac tu ). Dokázali preukázať, že takzvaný „echo komorový efekt“ sociálnych médií funguje nielen v politických otázkach, ale aj v oblasti zdravia: Pretože si používatelia vymieňajú hlavne nápady s rovnako zmýšľajúcimi ľuďmi, vnímajú ich hodnoty a názory omnoho rozšírenejšie ako tieto. v skutočnosti sú a posilňujú sa v tom.
Ovplyvňovači vedia, ako sa dostať k normálnym ľuďom - vedci nie
Skutočnosť, že influenceri nie sú (alebo zriedka) vedci, je rozhodujúcim faktorom ich úspechu. Pretože podstatným aspektom post-faktografie je nedôvera k častiam spoločnosti, ktoré sa chápu ako „elita“, ako súčasť „tých tam hore“. To ich robí oveľa nesympatickejšími ako priateľskí influenceri, ktorí majú zjavne oveľa bližšie k normálnym ľuďom. Napríklad mimoriadne úspešná Ella Mills, o ktorej sa hovorí, že prekonala svoje metabolické ochorenie rastlinnou, bez cukru a bezlepkovou diétou a stala sa tak slávnou a pravdepodobne dosť bohatou svojím portálom výživy, sa práve narodila. Bolo to tak, akoby desať minút po narodení boli na Instagrame prvé fotografie matky a dieťaťa. So žmurknutím napísala o plienkach pre dospelých, ktoré musí nosiť po pôrode - vrátane fotografií, ktoré sú síce celkom sympatické.
Ktorý vedec to robí? Mali by to musieť robiť, aby sa to malo brať vážne? Asociácia pre nezávislé poradenstvo v oblasti zdravia skutočne navrhuje, aby sa odborníci na výživu viac zameriavali na komunikáciu na sociálnych sieťach. Možno je to riešenie. Pochybujem. Bol by som radšej, keby ovplyvňovači výživy dávali častejšie najavo, že nie každý, kto sa riadi ich predstavou o zdravom stravovaní, bude zdravý, šťastný a krásny. Niektorí to tiež robia. Ale zriedka zbohatnú.
Strih: Rico Grimm; Konečné úpravy; Bent Freiwald. Úprava fotografie: Martin Gommel.