Pôstna streda - Bezmäsité Šťastné POHĽAD
Asi 800 000 ľudí v Nemecku dodržiava vegánsku stravu. To znamená, že sa úplne zaobídu bez živočíšnych produktov, ako sú mäso, ryby, vajcia, mlieko alebo med. Väčšinou sú to morálne a zdravotné aspekty, ktoré vedú k rozhodnutiu o vegánskej strave. Potravinové škandály, katastrofické priemyselné poľnohospodárstvo a pokračujúce zmeny podnebia spôsobené skleníkovými plynmi sú len niekoľkými dôvodmi, ktoré hovoria o rastlinnej strave.
Zdravie pre ľudí (a zvieratá)
Hlavným argumentom mnohých predstaviteľov vegánskeho životného štýlu je nadmerná konzumácia mäsa v našej spoločnosti. Nemecká spoločnosť pre výživu (DGE) odporúča jedno až maximálne dve mäsové jedlá týždenne. Pri priemernej spotrebe mäsa v Nemecku 60 kg na obyvateľa je skutočná frekvencia podstatne vyššia. Konzumácia mäsa je jednou z hlavných príčin obezity alebo vysokej hladiny cholesterolu. Príliš veľa živočíšnych bielkovín môže tiež viesť k vysokému krvnému tlaku a cukrovke. Bez ohľadu na riziká pre ľudí sú to aj často nevhodné podmienky pre chov zvierat v priemyselnom chove, ktoré kritizujú oponenti.
Výhody vegánskej stravy
Okrem toho, že vegánska strava znižuje vyššie popísané riziká pre človeka, má aj určité výhody. Patrí sem aj to, že je nízkokalorický a zdravý, pretože vo vegánskej strave zohrávajú ústrednú úlohu rastlinné potraviny, ako sú obilniny, zelenina a ovocie. Zelenina a ovocie obsahujú relatívne málo tukov a sacharidov. Okrem toho sa lepšie využívajú prírodné zdroje.
V závislosti od zákona sa dve tretiny až tri štvrtiny ornej pôdy na svete používajú na pestovanie krmív pre zvieratá. Ak sa zrieknete mäsa a budete chovať zvieratá na konzumáciu, mohla by sa táto orná pôda efektívnejšie využívať na pestovanie potravín pre ľudí, a tým na kŕmenie ďalších ľudí na celom svete. To by tiež viedlo k lepšej klimatickej rovnováhe, pretože chov dobytka podporuje odlesňovanie v dažďových pralesoch a je jedným z hlavných zdrojov škodlivých skleníkových plynov.
Byť vegánom sa musí naučiť
Stravovanie vegánske - aspoň na chvíľu
Ako sa ukazuje, existujú dôvody v prospech vegánskej stravy, sú však spojené aj riziká. Záverom je, že každý sa musí rozhodnúť sám, či je vegánska strava možnosťou. Všeobecné pravidlo je: nemusí to byť úplné vzdanie sa práva. Pozitívne účinky môže mať aj vegetariánska strava, ktorá obsahuje mlieko a vajcia alebo cielené zníženie spotreby mäsa. Čo tak napríklad znovu zaviesť dobrú, starú nedeľnú praženicu, t. J. Mäso jesť iba raz týždenne - a potom najlepšie od dôveryhodného mäsiara a nie z továrenského hospodárstva.