Pôstne menu - nápady na večeru, inšpirácia z mojej kuchyne
Ponuka pošty - 12 nápadov na večeru
Po raňajkových nápadoch na pôstne obdobie (tu) som sa vrátil s pôstnym menu na večeru. Zhromaždili sme 12 nápadov na večeru, z toho 2 s rybami, na dni prepustenia. Dúfam, že to pomôže aj vám, najmä preto, že hladovanie a zdravé stravovanie je výzva. Trendom v týchto obdobiach je prebytok sacharidov a rovnováha sa hľadá najťažšie. Ďalšou výzvou je nedostatok času, aby sme mohli jedlá čo najviac diverzifikovať.
Ponuka pošty - 12 nápadov na večeru
Večeriame dosť neskoro, okolo 20. hodiny. Náš pracovný program robí naše večerné jedlo neskoro, najmä preto, že ich chceme brať spolu, nie po jednom. Keď sme všade okolo stola, je to naše jediné jedlo dňa.
V pôste sa pripravujeme na mieste a niekedy aj objednávame. Všetko závisí od času a od toho, ako sa máme dobre. Dievčatá sú niekedy unavené a hladné a chcú rýchlo jedlo. My tiež.
Aj keď sa postíme, varíme aj pre nich. Veľmi neradi jedia osobitne, takže sú vždy s lyžičkou v našich tanieroch.
Máme zásadu, aj keď je pôst: nefritujeme a nechceme jesť rýchle občerstvenie. Bez ohľadu na to, ako sme uponáhľaní a hladní. Pôstne menu sa musí udržiavať v medziach zdravého stravovania, ktoré sme si stanovili roky.
Vyprážané šampiňóny so zeleninou a tofu
Na troche oleja som orestoval šampiňóny a pridal som zelenú, cibuľu a tofu. Ďalej som nalial bulgur, pokvapkal som ho olivovým olejom, soľou a korením a je to. Šalát doplnil menu, bez omáčky a ničím zvláštneho.
2. Šošovicová polievka s bruschettami
Šošovicová polievka je naša obľúbená. Tu je mäkká verzia. Jeho zložky sú čo najjednoduchšie: okrem šošovice aj cibuľa, mrkva a paprika. Nič som nevyprážal. Na vrch som dal aj petržlen, ale tu som sa už príliš ponáhľal.
Chlieb je toastový, je to celý krajec chleba s majonézou. Jedna časť je omastená humusom, druhá domáceho kaprového kaviáru.
3. Cestoviny 3 farby s nakrájanou cuketou
Veľká noc je obľúbená u detí. Tentokrát som cuketu prešla cez špeciálne strúhadlo, potom som ju 3 minúty obarila a naplnila konzervovanou varenou kukuricou. S olivovým olejom, soľou a korením sme pre nás zavŕšili jednoduchú večeru, pôst.
4. Šošovicová pasta so sušienkami a vyprážanými hubami
Moja šošovicová pasta sa stala obľúbenou u môjho manžela, páči sa mu viac ako hummus. Je vyrobená z varenej šošovice, s mrkvou a cibuľou, plus petržlenovou vňaťou a cesnakom, vložená do mixéra a preliata olivovým olejom. Ak máte, môžete tiež vložiť tahini pastu.
Krekry sú vyrobené z celozrnnej pšeničnej múky z Vel Pitar a vyprážané šampiňóny boli zo včerajšieho menu. Ja som len pridala paradajky a cesnak podľa chuti.
5. Pečený karas s cviklou a karfiolom
Karas sa mi veľmi páči, prakticky som s ním vyrastal. Je to len to, že som ryba, ktorá sa podľa našej tradície konzumuje vyprážaná. Našli sme spôsob, ktorý sme však z obidvoch strán nakrájali, mierne posolili a vložili na plech do rúry. Takže žiadny olej a stal sa mimoriadne chrumkavým a chutným. Vypadáva z kostí ľahko a je veľmi ľahké ho zjesť. Zelenina je ponechaná na vašu fantáziu.
6. Caponata alla siciliana s baklažánom a cuketou
Caponata je najlepšie vegetariánske jedlo. Je to guláš so všetkými príchuťami jesene: baklažán, cuketa, paprika, zeler, cibuľa, paradajky, olivy. Varí sa ľahko, varením v rúre alebo v pomalom sporáku. Cibuľu možno najskôr osmažiť na panvici, s paprikou a zelerom, potom pridať zvyšok zeleniny vo vode. Je to šialené!
Nemal som žiadnu kukuricu, dal by som na ňu 2 lyžice polenty. 🙂
7. Rizotový šalát s ryžou, zeleninou a varenými arašidmi
Ryžu uvaríme osobitne, potom pridáme zeleninu (červená paprika, zelené korenie, cibuľa, cuketa) a arašidy. Stále môžete dať hrozienka (predtým obarené), ale nemám ich rád v jedle, spájam ich s dezertom.
Môžete pridať šalát akéhokoľvek druhu, veľmi by sa hodila aj surová zelenina.
8. Marocký cícer s mrkvou a koriandrom
Veľmi dobré príchute! Je to objednané jedlo, ale skvelý nápad a ľahko sa pripravuje doma. Rybacia omáčka nie je pôstna, ale dievčatám chutila.
9. Zeleninu zmiešame s rozšľahanou fazuľou
Je to večera pripravená v meste, ale ocenil som zeleninu v rúre a fazuľa bola mimoriadne chutná. Ryža s chlebom samozrejme nemá čo hľadať na rovnakom tanieri, ale ja som musel fazuľu na niečom zjesť, pri absencii veľkej červenej papriky. Mnohokrát musíte pri pôste podľa toho, kde sa stravujete, urobiť určité kompromisy.
10. Vegánske kari s batátmi
Dobré sladké zemiaky v tejto kombinácii. Je to také objednané jedlo. Ocenil som pečenú repu, ktorú som pridal, dodala tejto večeri sýtosť.
11. Sarmale s ryžou a zeleninou
Huby, mrkva, zelenina - skvelá náplň pre vegetariánov, ktorí majú radi sarmales. Mama ich pripravuje veľmi dobre, vždy si vychutnáme jej hrniec sarmale, či už pôstny alebo s mäsom.
12. Pečený karas s vyprážanou zeleninou
Na tohto karasa som dal pstruha a pražmu, ktorej sa v tomto pôstnom menu neviem dosť nabažiť. Vyprážaná zelenina (baklažán, cuketa, paprika) bola posypaná sezamovými semiačkami a vyšla veľmi dobre.
Caponata, zeleninové rizoto, kari a marocký cícer sa objednávali z Food Kit. Neviem, ak viete, je to celkom nová donášková služba jedla varená technikou sous-vide. Vďaka tejto technike si toto jedlo zachováva svoju sviežosť, arómu, textúru a všetky základné živiny. Navyše je to pre zákazníkov veľmi jednoduché, za 5 minút je jedlo na tanieri, na stole.
Bolo to veľmi chutné jedlo, chuťovo podobné tomu, ktoré si pripravujeme doma. Dni, keď som s nimi večeral, boli veľmi preplnené, keď som sa vrátil domov veľmi neskoro. Deti boli hladné a my unavení, nikto nemal trpezlivosť variť. A nechcem si objednávať pizzu alebo iné nezdravé jedlo, ako som už povedal.
Dúfam, že sa inšpirujete našimi nápadmi na pôstne menu na večeru.
Vymieňame si nápady? 🙂 Čo zjete večer nalačno?