Eikosanoidy, glukagón a inzulín chudnú pomocou hormónov ›crosli

Čo má chudnutie spoločné s hormónmi? Veľa. A v prvom rade: to nehovorím o zhadzovaní akýchkoľvek hormónov. Reč je o vlastných hormónoch, ktoré si telo vytvára samo. Slovo, že inzulín hrá dôležitú úlohu, sa pomaly rozširuje. Na základe týchto poznatkov boli vyvinuté Low Carb, Glyx a mnoho ďalších diét s nízkym obsahom sacharidov a vysokým obsahom bielkovín. Existujú však aj ďalší rozhodujúci hráči. Jedna vec vopred: Len si nepamätám lekárske latinské výrazy, a preto sú moji čitatelia do značnej miery ušetrení.

V skutočnosti mi záleží iba na troch hormónoch:

inzulín, ktorý znižuje hladinu cukru v krvi odstránením sacharidov (v pečeni a svaloch)
Glukagón, ktorý znovu zachytáva glukózu, transportuje ju na miesto určenia na spálenie.
Eikosanoidy, Superhormóny v tele, ktoré ovplyvňujú napríklad to, ako dobre dokážeme vyčerpať svoje tukové zásoby.

Dôležitosť glukagónu, inzulínu a eikozanoidov pri chudnutí, Pôjdem do toho nižšie. Ako však môžem vôbec kontrolovať produkciu týchto hormónov? O mojej strave. Komplexné sacharidy, jedlá bohaté na bielkoviny a dobré tuky majú vplyv na hladinu cukru v krvi, uvoľňovanie inzulínu a spaľovanie tukov - na to, či produkujeme viac dobrých alebo zlých eikozanoidov.

Snaha o rovnováhu: dobré/zlé hormóny/eikosanoidy

Ešte v roku 1995 Dr. V rámci svojej zónovej diéty Barry Sears preukázal, aké dôležité je kontrolovať svoje hormóny, aby ste mohli úspešne schudnúť. Teraz je naša hormonálna rovnováha pravdepodobne jednou z zložitejších vecí na tomto svete. Krvavé mená majú najmä eikozanoidy.

Poďme sa teda obmedziť na jednoduché rozdelenie na zlé + dobré eikozanoidy. Príliš veľa zlých eikozanoidov, naša hladina cukru v krvi už klesá do chaosu. Príliš málo nás trápia ďalšie zdravotné problémy, pretože zlé eikozanoidy majú tiež užitočné vlastnosti, napríklad kontrolu zrážania krvi. Stručne povedané, cieľom je vyprodukovať viac dobrých eikosanoidov ako zlých. Ako povedal Dr. Sears pred 20 rokmi napísal: Ide o dosiahnutie optima.

Inzulín a glukagón: hormón a jeho antagonista

Rovnováha je tiež žiaduca pri inzulíne a glukagóne. Každé jedlo by malo obsahovať bielkoviny, sacharidy, ako sú tuky. Sacharidy zvyšujú hladinu cukru v krvi, čo si vyžaduje inzulín. Pretože tento hormón je zodpovedný za jeho opätovné zníženie a za transport sacharidov v krvi. Zabalením cukru do krvi ho najskôr „zaparkujte“ v pečeni. Teraz prichádza veľký dôvod, prečo by ste si mali pri každom jedle dobre pomáhať s bielkovinami. Pretože práve to umožňuje produkciu hormónu glukagónu, ktorý je taký dôležitý pre chudnutie. Chytá glukózu, ktorá bola zaparkovaná v strede, a transportuje ju na miesto určenia, napríklad do mozgu. Čo však v prípade, že nekonzumujete bielkoviny, neexistuje glukagón na vykonanie tejto práce?

Predpokladajme, že si „doprajeme“ veľkú časť čistých sacharidov, napríklad vo forme taniera s cestovinami. Tieto jednoduché sacharidy sa dostávajú priamo do našej krvi a rýchlym tempom, čím zvyšujú hladinu cukru v krvi. V tele znejú poplašné zvony, veľmi rýchlo sa uvoľní veľké množstvo inzulínu, aby sa opäť znížil obsah cukru v krvi. Inzulín ukladá cukor predovšetkým v pečeni.

Ale v určitom okamihu je jednoducho plný, pretože kvôli nedostatku zjedených bielkovín neexistuje žiadny glukagón, ktorý by privádzal túto energiu na miesto určenia na spaľovanie. Chceme sa vlastne vyhnúť tomu, čo sa stane teraz: Aby sme opäť uvoľnili úložnú kapacitu v pečeni, energia sa odstráni a premení na tuk na jej konečné uloženie. Svetlo sveta uzrelo nové bedrové zlato.

Ak to ešte nebolo dosť hlúpe, ide to ešte ďalej: Hladina cukru v krvi je späť v suteréne vďaka drastickej produkcii inzulínu spôsobenej rýchlym nárastom hladiny cukru v krvi. Telo žiada, aby sa nové sacharidy opäť zvýšili. Poznáme túto túžbu po jedlách, ktoré sa skladajú predovšetkým z uhľohydrátov: pocit sýtosti vznikne ihneď po jedle, čoskoro však vzniknú nové chute. Hra sa začína odznova. Až kým neprídu do úvahy bielkoviny. Iba potom môžeme energiu v našich potravinách využiť tak, ako by sme chceli: spaľuje sa.

Stravovanie s vysokým obsahom bielkovín: glukagón a inzulín v rovnováhe

Moja bielkovinová diéta 50-40-30 sa spolieha na stravu bohatú na bielkoviny, a to práve z tohto dôvodu: ide o udržanie hladiny cukru v krvi a inzulínu pod kontrolou. Jesť s množstvom bielkovín chráni pred silnými výkyvmi hladiny cukru v krvi, šetrí vás pred chaosom vo výrobe inzulínu a pomáha proti chute. Potraviny bohaté na bielkoviny vám dodajú pocit dlhodobej sýtosti. Ide o konzumáciu väčšieho množstva bielkovín ako sacharidov a tiež o plánovanie tukov - kontrolovaným spôsobom.

50 kcal: bielkoviny
40 kcal: sacharidy
30 kcal: tuky

Bielkoviny môžu byť rastlinného alebo živočíšneho pôvodu, uhľohydráty by mali byť pokiaľ možno s dlhým reťazcom, tuky ani hydrogenované, ani nasýtené. Ale to sú jemnosti. Aj tí, ktorí sa riadia pravidlom 50-40-30, môžu kontrolovať svoju hormonálnu produkciu inzulínu a glukagónu. Ako súčasť tejto bielkovinovej diéty je zrejmé, že sa konzumujú predovšetkým dobré sacharidy a tuky. Ako pri každej inej strave, aj tu je potrebné dosiahnuť negatívnu energetickú bilanciu, aby bolo chudnutie vôbec možné. Rösti, syr spaetzle, čokoláda nepripadajú do úvahy, prekročili by kalorický rozpočet. Takže nič také neexistuje, ani pri jednej jedinej strave. V žiadnom prípade. Aby ste sa mohli nasýtiť, potrebujete potraviny s nízkym obsahom sacharidov a vysokým obsahom bielkovín. 40 Kcal vo forme špagiet je jedno sústo. 40 kcal brokolice je okolo 300 gramov, teda jeden tanier.

Eikosanoidy: superhormóny

Eikosanoidy sú metabolity polynenasýtených mastných kyselín. Existuje veľa eikozanoidov, zhruba ich možno rozdeliť na dobré a zlé:

Dobré: kyselina dihomogammalinolénová (DGLA) a kyselina eikospentaénová (EPA)
Zlé: kyselina arachidónová (AA)

Dobré eikozanoidy majú protizápalové, imunitne zosilňujúce a tlmiace bolesti. Zlé eikozanoidy naopak podporujú zápal, rast buniek a oveľa viac. O čo sa snažíme, je rovnováha. Pretože príliš veľa zlých eikozanoidov dáva vedcom zodpovednosť za rakovinu, obezitu, problémy so srdcom a za mnoho ďalších chorôb. Ale príliš málo zlých eikozanoidov môže byť tiež škodlivých, pretože riadia funkcie tela, ako je napríklad zrážanie krvi. Naším cieľom je teda produkovať viac dobrých eikosanoidov ako zlých.

Omega-3 mastné kyseliny sa pre to nazývajú nevyhnutné.

Ak je naše jedlo tvorené z 50 dielov bielkovín, 40 dielov sacharidov a 30 dielov tuku, ideálne by to znamenalo, že ako súčasť našej bielkovinovej stravy obmedzíme príjem tukov na dobré omega-3 mastné kyseliny. Nachádza sa to hlavne v ľanovom oleji, živočíšnymi zdrojmi sú ryby (losos, sardely atď.). Ak si to chcete uľahčiť, môžete sa spoľahnúť na kapsule z rybieho oleja.

Udržiavanie eikozanoidov v rovnováhe je nevyhnutné, najmä pri diétach. Pretože to zlepšuje prístup k uloženému tuku na výrobu energie. Presne o tom je strava.

Takto chudnutie funguje s hormónmi, bez akýchkoľvek prísad. Všetko, čo potrebujeme, je v jedle. Nemusíte ani presne chápať, ktoré eikozanoidy sú za čo zodpovedné, ako sa volajú, ktoré procesy presne prebiehajú v tele. Ak ste už o tom však počuli, pomôže vám to začať sa stravou bohatou na bielkoviny. Ako to môže vyzerať podrobne, sa budem venovať bielkovinovej diéte 50-40-30.