Pôstne recepty Indická šošovicová polievka s chlebom Naan
Čas čítania: 2 minúty Chceli by ste sa počas pôstu venovať svojej strave bez toho, aby ste sa vzdali chuti celého tela? Vyskúšajte vynikajúcu indickú šošovicovú polievku s chlebom naan.
Pôstne recepty: indická šošovicová polievka s chlebom naan
Príprava šošovicovej polievky gwerdian
V hrnci si rozpustíme 30 g ghí (indický tuk na varenie) alebo maslo a osmažíme nadrobno nakrájanú stredne veľkú cibuľu, až kým nebude priehľadná. Pridajte dva nadrobno nakrájané strúčiky cesnaku a lyžicu nadrobno nakrájaného zázvoru a duste asi dve až tri minúty. Teraz pridajte po jednej čajovej lyžičke kmínu, kurkumy a karí a dve čajové lyžičky koriandra. Korenie dobre premiešajte asi tridsať minút.
Teraz vymažte 400 ml zeleninového vývaru a pridajte plechovku kokosového mlieka a 250 g červenej, umytej šošovice. Prikryjeme a polievku necháme dusiť na miernom plameni asi 40 minút, kým sa šošovica nerozpadne.
Teraz dochuťte soľou, korením a asi 30 g paradajkovej pasty. Ak je polievka pre vás príliš hustá, pridajte ešte trochu vody alebo zeleninového vývaru. Kastról odstavte z ohňa a vmiešajte trochu citrónovej šťavy a dve polievkové lyžice nasekaných listov koriandra.
Šošovicovú polievku si môžete vychutnať bez naanského chleba, ale chutí vám spolu ešte lepšie. Pripravte si cesto pred polievkou a chlebové placky duste, keď je polievka takmer hotová.
Variácie na šošovicovú polievku
Ako variáciu môžete pridať dve vykostené, nasekané čili papričky. Potom sa vyprážajú s cesnakom a zázvorom. Polievku môžete pripraviť sviežejšiu, ak do nej krátko pred koncom varenia pridáte 300 g lúpaných a nakrájaných paradajok. Ak chcete menej výdatnú polievku, môžete kokosové mlieko nahradiť vývarom.
Príprava chleba naan
Na naanský chlieb dajte do misky 150 ml vlažného mlieka a pridajte pol lyžice cukru a dve čajové lyžičky suchého droždia. Túto zmes nechajte odležať na teplom mieste asi dvadsať minút. Je dôležité, aby sa droždie pred ďalším spracovaním cesta rozpustilo v mlieku. Zmes potom bude pôsobiť penivo.
Teraz dajte 500 g múky do veľkej misy, pridajte pol lyžičky soli a lyžičku prášku do pečiva. Pridajte mliečnu zmes, dve polievkové lyžice rastlinného oleja, 150 ml mierne rozšľahaného plnotučného mliečneho jogurtu a veľké, ľahko rozšľahané vajce. Množstvo cesta miesime dobrých desať minút, kým nie je cesto hladké a vláčne.
Teraz dajte štvrtinu čajovej lyžičky oleja do inej misy a miešajte v nej guľku cesta okolo. Teraz misu prikryte potravinovou fóliou a misku umiestnite na teplé miesto asi na hodinu, kým sa cesto nezdvojnásobí.
Teraz cesto znova vypracujte, rozdeľte ho na šesť rovnako veľkých guľôčok a znovu ich zakryte látkou. Teraz vyvaľkajte prvý guličku na tenko s trochou múky tak, aby bola okrúhla alebo oválna. Nechajte veľkú nepriľnavú panvicu veľmi rozohriať a potom pridajte chlebovú placku.
Vyprážame ho z jednej strany, kým nezačne bublať. Teraz to otočte a veľmi krátko zhnednite aj z druhej strany. Tam je však riziko popálenia pomerne vysoké. To isté urobte aj s ostatnými guľkami cesta. Chlieb podávajte teplý s polievkou.
Fotografický kredit: tbralnina/stock.adobe.com
PS: Manažment kvality je pre nás dôležitý!
Dajte nám prosím vedieť, ako sa vám náš príspevok páči. Kliknite na hviezdičky zobrazené nižšie (5 hviezdičiek = veľmi dobré):