Pôstne sarmale s hubami Laura Laurențiu

Sarmale nalačno s hubami, recept. Sarmale pôstny recept s hubami a zeleninou, ako na to. Ako sa robia pôstne kapustové rolky v nakladaných kapustných listoch s hubami, ryžou a zeleninou.

Myslím si, že v tejto krajine nie je žiadna žena v domácnosti, ktorá by nebola vo vlastníctve jej recepty sarmale, ich vlastných tipov a výrobných tajomstiev zdedených po matke, určitého variantu uprednostňovaného rodinou. To bol tiež dôvod, prečo som sa dlho zdržal zverejňovania akýchkoľvek na tomto kulinárskom blogu recept sarmale, mysliac si, že každý z tých, ktorí ma čítajú, už vie, ako na ne.

Ale keď som bol počas pôstu, myslel som, že ti jednu ponúknem recept na pôst sarmale, ktoré sú trochu menej známe, minimálne tak chutné ako tie s mäsom (ak nie viac) a neobsahujú žiadne stopy živočíšnych zložiek.

Zloženie Sarmale nalačno s hubami:

  • 1 - 2 hlávky kyslej kapusty alebo sladkej kapusty (v závislosti od veľkosti kapusty, ale aj od kvality listov)
  • 500 gramov čerstvých húb
  • 200 ml. (objem) ryže s guľatým zrnom, umyté a scedené
  • 1 malý zeler (koreň)
  • 2 veľké mrkvy
  • 2 veľké cibule
  • 150 ml. paradajkového vývaru
  • 60 ml. oleja (ktorý chcete, použil som olivy, pretože nielen „robí chyby“, ale prináša aj vlastnú chuť v akomkoľvek jedle)
  • 1 kôpor zväzku
  • 1 zväzok tymiánu
  • 2 bobkové listy
  • soľ a korenie

Príprava pôstneho sarmalu s hubami, príprava kapustných listov

1. Olúpte listy kapusty a ak je kapusta príliš slaná, môžu byť odsolené a opláchnuté v studenej vode. Na listoch opatrne vystrihnite zhrubnuté rebrá (rebrá, ktoré sa nechávajú bokom) a pre sarmale vyberte tie správne listy čo do veľkosti a kvality. Z listov na povrchu hláv sa dajú získať väčšie, 2-3 kapusty.

pôstne
Laura Laurențiu

Ak sa používa sladká kapusta, očistite ju od vyschnutých listov na povrchu. Varte veľký hrniec s vodou, po uvarení vodu osolte a celú kapustu povarte 1 - 2 minúty. Z povrchu olúpte listy, ktoré sa po obarení stali vláčnymi, a kapustu opäť ponorte do vriacej vody, kým nie sú všetky listy voľné. Podľa potreby je možné listy krátko opariť bez toho, aby boli uvarené, len toľko, aby boli tvarovateľné a ľahko sa s nimi pracovalo.