Pôstne taco s hubami a karfiolom - CSID Čo sa deje doktor
Pretože sa držíme pôst, jedlá, ktoré konzumujeme, by nemali blednúť ani nudiť. Ak sa nám zatiaľ podarilo nahradiť kebap a pizzu, ktoré patria medzi naše obľúbené, rovnakými vecami môžeme to urobiť aj s tacos. Hlavné ingrediencie, ktoré použijeme na tento vynikajúci recept, sú huby a karfiol.
Suroviny na 4 porcie
- 150g cibule nakrájanej na tenké plátky
- 60 ml octu z červeného vína
- 200 ml mexického tmavého piva
- 1 lyžička medu
- 2 čajové lyžičky repkového oleja
- veľký karfiol
- 500g šampiňónov
- lyžičku kóšer soli
- 1 lyžička kmínu
- 1/2 lyžičky čili prášku
- kukuričná tortilla
- syr Syr cotija
- avokádo
- vápno
Spôsob prípravy
Cibuľu a ocot zmiešajte v miske, vložte ich na 1 minútu do mikrovlnnej rúry a potom odstavte. V malom hrnci priveďte pivo k varu, kým sa nezredukuje, na 5 minút, potom pridajte med a miešajte, kým sa neroztopí. Na veľkej panvici rozohrejeme olej, pridáme huby a karfiol. Občas premiešame a necháme prísady skaramelizovať. Pridajte soľ, kmín a chilli prášok a miešajte 1 minútu. Pridajte pivnú zmes a občas znovu miešajte 2 minúty, kým zelenina nezačne mäknúť. Vložte ingrediencie do kúskov tortilly a pridajte syr Queso cotija a avokádo a cibuľu.