Pôstne uhorkové jedlo

Ako dieťa som toto jedlo často jedával, ale iba k mäsu. V kuchárskej knihe Sandy Marin sa nachádza recept na husacie mäso s kyslými uhorkami, ale pamätám si, ako moja mama pripravovala toto jedlo viac s kuracím alebo dokonca bravčovým mäsom.
Uhorkové jedlo nerobím tak často, pretože kyslé uhorky si dávam radšej ako prílohu k iným jedlám. Ale počas pôstu stále máme uhorky a jedlo z nich vyrobené je vítané.

Suroviny na 4 porcie

- 2-3 kyslé uhorky
- 1 lyžica paradajkovej pasty
- 1 lyžica múky
- 2-3 lyžice oleja
- 2 zodpovedajúce cibule

Jedlo z kyslej uhorky sa vyrába ako každé jedlo, ako by povedala moja stará mama. A presne takto sa to robí.
Najskôr očistite cibuľu a nakrájajte ju na malé kúsky. Vložím na panvicu s trochou oleja a trochu zahrejem na miernom ohni. Nemal by hnednúť, ale len trochu zmäknúť. Pridajte pohár vody a nechajte cibuľu s pokrievkou dusiť.

Medzitým si nakrájajte uhorky na tenké plátky.

Pridám ich cez cibuľu a nechám dusiť, kým uhorky nezmäknú - asi hodinu a pol. Skúšam plátok uhorky, aby som zistil, či zmäkla, a vidličkou na okraj ju stlačím. Ak sa dá ľahko krájať, znamená to, že sa uvarili

Dala som lyžicu paradajkovej pasty a múky preloženej vo vode, ako hrášok s kuracím mäsom.