Arabská guma alebo E414
Arabská guma, tiež známa ako arabská guma, je prírodný produkt získaný vylučovaním (živice) rastliny akácie (senegal a seyal).
Najväčším výrobcom E414 je Sudán. Táto krajina predstavuje asi 70-80% svetovej produkcie.
Pestovanie akácie je pre mnohých poľnohospodárov jediným zdrojom príjmu (odhaduje sa, že asi päť miliónov ľudí v Sudáne je závislých od výroby arabskej gumy).
Arabská guma je produkt bez zápachu a chuti, ktorý obsahuje sacharidy, kyseliny, vápnik a ďalšie minerály.
Hlavnou zložkou je arabin, vápenatá soľ kyseliny polysacharidu arabskej. Je veľmi rozpustný vo vode a nerozpustný v alkohole.
Používa sa vo farmaceutických aj potravinárskych výrobkoch ako stabilizátor, zahusťovadlo a emulgátor.
E 414 sa tiež používa ako tradičná liečba rôznych problémov s obličkami.
Táto guma je zdrojom vlákniny a môže znižovať chuť do jedla, čo môže viesť k chudnutiu.
Aj keď väčšina vlákniny znižuje hladinu cholesterolu, výskum nedokázal, že by arabská guma mala podobný účinok. V prípade testov na zvieratách sa pozoroval reverzný účinok a u ľudí nemal žiadne účinky.
Existujú dôkazy, že žuvanie arabskej gumy po dobu 10 minút, päťkrát denne, redukuje zubný povlak viac ako žuvačka.
Arabica sa tiež používa v prípravkoch, ktoré zmierňujú zápal v slizniciach a tkanivách. Používa sa teda v sirupoch proti kašľu pripravených s účinkom na tráviaci systém a produkty na urýchlenie hojenia.
V minulosti sa intravenózne podával na zníženie krvného tlaku po operácii, od tejto praxe sa však upustilo, pretože mala vážne vedľajšie účinky, ako napríklad poškodenie obličiek a pečene a alergické reakcie.
Preto sa po požití považuje za relatívne bezpečný produkt, ale niekedy môže spôsobiť alergické reakcie, nadúvanie, nevoľnosť, podráždenie.
Denné množstvo 30 gramov sa užívalo bez väčších vedľajších účinkov po dobu šiestich týždňov.
Neboli vykonané žiadne testy na posúdenie účinkov konzumácie arabskej gumy počas tehotenstva a laktácie, a preto sa odporúča vyhnúť sa jej.
E414 sa tiež neodporúča používať u detí.
Opatrne! E414 môže zabrániť absorpcii amoxacilínu (antibiotika). Aby ste zabránili tomuto účinku, konzumujte arabskú gumu najmenej štyri hodiny pred užitím antibiotika.
Táto prídavná látka v potravinách tiež uľahčuje ničenie farmaceutických látok, ako sú alkaloidy a niektoré vitamíny.
Zdroje arabskej gumy (arabčina)
Najdôležitejšie zdroje arabskej gumy sú: žuvačky, želé, pivo, nealkoholické nápoje, vína, prírodné džúsy atď.