Pôstne varenie a čakanie na ramadáne - Berlín - Tagesspiegel Mobil

Pre moslimov sa začal pôstny mesiac ramadán. Zamestnanci v obchodoch s kebabom, reštauráciách a nápojoch musia aj naďalej obsluhovať a obsluhovať bez toho, aby k nim mali prístup sami. Väčšina to berie pokojne.

čakanie

Özdemir Hikmet si je istý, že ostatní moslimovia to majú oveľa ťažšie ako on. Moslimovia, ktorí pracujú napríklad vo výrobe ocele. Počas pôstneho mesiaca ramadánu sa potili celý deň a stále sa zaobišli bez vody. "Nemám absolútne žiadny problém s tým, že nejem a nepijem celý deň," hovorí a zapne svoju elektrickú rezačku, aby odrezal časť kebabového mäsa zo špízu. Štyridsaťšesťročný muž pracuje tri roky v spoločnosti Lezzet Grill v Adalbertstrasse. Vonia po pečenom mäse a korení, kebabový gril vydáva teplo. Vložiť súčasne do úst kúsok mäsa alebo chleba, pre Hikmet neprichádza do úvahy. Aj keď má smäd a musí svojim zákazníkom odovzdávať chladené nápoje - Hikmet počká do západu slnka. "Je to iný pocit ako obvykle. Robíte to radi," hovorí. „Ale musíš byť aj veľmi, veľmi zdravá, inak by si sa nemala postiť.“ Hikmet prestal fajčiť pred viac ako rokom. Nakoniec už nemusí odolávať túžbe po cigaretách.

Podnikanie v mäsiarstve zažíva boom

Muhlis Balikci (46) je veľmi odlišný. Spolu s manželkou Fatmou (40) vedie mäsiarstvo Kasap v Kottbusser Tor. Zvyčajne vyfajčí jedno až dve balenia denne. Popoludní je pre neho obzvlášť ťažké nedosiahnuť na svietiacu palicu. Ale aj tak počas mesiaca pôstu nemá veľa času na premýšľanie. Turecký pár zo skúseností vie, že v súčasnosti je na vzostupe obchod. Moslimské rodiny vždy prezradia veľa o prelomení pôstu po západe slnka. Po dlhej modlitbe najskôr vypijú pohár vody a zjedia s ním rande - to je zvyk. Potom sa začne hostina. Pri tejto príležitosti si moslimovia kupujú jahňacie kotlety, mleté ​​hovädzie alebo teľacie mäso z oblasti Balikcis - predaj sa zvyšuje. Po práci nemá Fatma Balikci vždy chuť variť sama. Rodina často chodí jesť do Kreuzbergu.

„Ak chceš, môžeš všetko“

Napríklad na Hasire je večer od 21. hodiny veľmi rušno. Potom bude práca opäť jednoduchá pre čašníka Celal Kuscu (33), pretože aj on môže jesť a piť. Počas dňa, keď musí prijímať objednávky hostí, je však pre neho ťažšie nedostupný sám. "V lete je to trochu ťažké," hovorí jeho kolega Ekrem Alp (38), ktorý za pultom krája kebab. Obaja sa snažia myslieť na množstvo hladných ľudí na svete. „Ak chcete, môžete robiť čokoľvek,“ hovorí Celal Kuscu, „Boh nám pomáha.“

Obzvlášť ťažké: nepite vodu

Manal Sbeiti pracuje v pekárni na Oranienstrasse prvýkrát počas ramadánu. "Bude to veľmi ťažké," hovorí 20-ročný mladík. Inak rada pri práci trochu papká - počas pôstu je však pre ňu siahanie po sladkostiach tabu. „Ale je náročnejšie nepiť vodu počas dňa,“ hovorí. Hlavne preto, že v obchode sa tiež predávajú nápoje a smädní turisti často klesnú o miesto, ktoré potom musí obsluhovať Sbeiti. Preto sa obzvlášť teší na večerný čas. Najmenej šesť ľudí potom sedí spolu za stolom - ich rodičia a súrodenci, ale často sa k nim pridajú aj tety a strýkovia. Potom veľa jedia a večer sedia dlho spolu, niektorí takmer celú noc. "Moja matka zostáva hore neskoro, aby nám pripravila raňajky." O 3:30 vstáva mladá žena, aby si pred úsvitom dala ešte niečo na zjedenie. Potom si opäť ľahne, aby bola fit, bez jedla a pitia na ďalší deň.