Pôstové palacinky s minerálkou, jednoduchý recept Recepty - Laura Laurențiu

Pôstne palacinky s minerálkou, jednoduchý, vegánsky recept, obľúbený a ľahko pripraviteľný dezert. Recept na palacinky nalačno pripravený za pár minút, ktorý môžete podľa želania podávať s džemom alebo inými plnkami.

Kto nemá rád palacinky? Na tomto jedle je úžasné nielen jeho chuť, ale aj univerzálnosť. Môžu byť pripravené so slanými plnkami, najmä so zeleninou, alebo sladké, podľa vašich preferencií to môže byť jedlo každodenné, ale aj príležitostné. Recept na jednoduché cesto na vaječné palacinky už máte, povedal som ti ako pripraviť palacinky aj vo video verzii, teraz si pripravíme pôstne palacinky s minerálkou a bez vajec. Je to mimoriadne jednoduché a sýte jedlo, ideálne na pôst, ale aj pre tých, ktorí sa rozhodli pre vegánsku stravu. Pre inšpiráciu vás pozývam pozrieť si recept palacinky s plnkou z mletého mäsa a šampiňóny alebo sofistikované palacinky od Ana Lugojana.

Úlohou minerálnej vody v recepte je dosiahnuť, aby boli tieto pôstne palacinky nadýchané a jemné. Ak nemáte minerálnu vodu, môžete použiť čistú vodu, v ktorej rozpustíte pol čajovej lyžičky sódy bikarbóny. Urobí to isté ako minerálna voda: zjemní palacinky. Zaujímavou alternatívou (aj keď to nie je úplne v súlade s pravoslávnym pôstom) je použitie piva namiesto vody. Vychádzajú niektoré chutné palacinky nalačno.

Zloženie Palacinky nalačno s minerálnou vodou

300 gr. múka
600 ml. minerálka
1 lyžička soli
1 polievková lyžica cukru (ak chcete slané plnky, nepoužívajte do cesta cukor)
príchute (voliteľné), musím použiť vanilku, presne alebo 1 vrecúško vanilkového cukru
3 lyžice oleja

Príprava Palacinky nalačno s minerálnou vodou

Na prípravu pôstnych palaciniek dáme všetku múku do misky. Postupne prilievajte minerálku. Nepretržite miešajte pomocou drôtu typu hruška, aby sa zabránilo tvorbe hrudiek. Množstvo vody sa môže líšiť v závislosti od textúry a hustoty cesta, ktoré musí byť tekuté, ale dostatočne konzistentné, aby sa palacinky nezlomili.
Za stáleho miešania pridáme olej v tenkej nite.
Cesto zladíme so soľou a cukrom, dobre premiešame. Môžete tiež pridať arómy: vanilka, nastrúhaná citrónová kôra alebo pomaranče.
Konzistencia cesta na palacinky nalačno by mala byť hustá, podobne ako v rozpustenej zmrzline. Je zrejmé, že cesto musí byť tekuté.
Dobre premiešajte na homogénne, hodvábne cesto bez hrudiek.
Zahrieva sa veľmi dobre nepriľnavá panvica.
Nalejte kvapku oleja a rozložte na celú plochu panvice. Na to používam papierový obrúsok.
Cesto nalejeme do tenkého drôtu s leskom, zatiaľ čo kruhovo otáčame chvostovú panvicu, aby sa cesto rovnomerne rozložilo.
Tieto palacinky pečieme na strednom ohni do horúceho, neotáčame ich, kým sa z jednej strany dobre nepečú, inak sa cestou späť zlomia.
Pečieme z druhej strany, každú odstavíme z ohňa a poukladáme na tanier, jednu palacinku na druhú. Hneď ako dáme palacinku, zakryjeme stoh tanierom. Jedným pohybom otočíme celú hromadu tak, aby najteplejšia siahala dnu. Všimol som si, že týmto spôsobom sa tieto lievance nalačno stávajú mäkšie a majú jemnú textúru. Alternatívou by bolo zabaliť ich do potravinovej fólie zakaždým, keď do stohu pridáme ďalšiu palacinku. Je dôležité, aby sa tieto palacinky, ktoré neobsahujú vajcia, mlieko atď., Navzájom zaparili, pretože tak zmäknú.

SLUŽBA

Podávame s lekvárom, lekvárom alebo inými plnkami podľa želania. Pôstnou náplňou do slaných palaciniek, ktoré sa podávajú ako predjedlo, by bola huba. Z húb nakrájaných na drobno, stužených cibuľou a ochutených soľou a množstvom korenia sa stane veľmi chutná plnka. Podávajú sa slané alebo sladké, sú vynikajúce.