Potato Reiberdatschi (zemiakové placky) - recept

1.Olúpte a nastrúhajte zemiaky, sceďte ich na site. Ihneď zmiešajte s kyslou smotanou (alebo kyslým mliekom), aby nezafarbili. Cesto zviažte s vajíčkom a múkou alebo krupicou (na nové zemiaky sa odporúča krupica), nastrúhajte cibuľu a pridajte. Dostatočné množstvo tuku (masť) zohrejte, po lyžiciach vložte do cesta, natlačte na plocho. Pečieme zemiakové placky do zlatista a z oboch strán chrumkavé, zvyšný tuk poklepeme na papierovú utierku. Cesto je možné pripraviť aj bez vajca, potom cesto zviažte príslušným množstvom kyslej smotany. Môže byť tiež zapracovaná lyžica pažítky.

reiberdatschi

kompót

2.Jablká olúpte, zbavte jadrovníka, nakrájajte na kocky, (asi 3x3 cm), vložte do hrnca so škoricou a zalejte vodou, trochu menšou ako je výška jablka. Celé to necháme dusiť asi 20 - 30 minút, keď sa jablká začnú drobiť, podľa chuti dochutíme cukrom. Vyberte škoricovú tyčinku a nechajte ju vychladnúť. Podávame.