Potenciál na uvoľnenie globálnej rovnováhy biomasy prostredníctvom bielkovín z mikroskopických rias
Súčasné prognózy dopytu predpokladajú, že globálna spotreba živočíšnych potravín bude do roku 2050 naďalej stúpať. Príčiny toho spočívajú v rastúcej svetovej populácii, ale aj vo zvyšovaní spotreby na obyvateľa v rozvojových a priemyselných krajinách. V spoločnosti sa čoraz viac diskutuje o potenciálnych výhodách nižšej spotreby živočíšnych produktov: uvoľňovanie zdrojov, znižovanie emisií skleníkových plynov a pozitívny vplyv na zdravie. Rastlinné bielkoviny získavajú na význame, aby zabezpečili prísun bielkovín. V budúcnosti by sa proteíny z mikrorias mohli využiť aj pri výrobe potravín a krmív.
Cieľom sub-projektu je analyzovať tento potenciál mikrorias na uvoľnenie globálnej rovnováhy biomasy. Z tohto dôvodu sa na jednej strane musí analyzovať prijatie výrobkov na báze rias spotrebiteľmi. Na druhej strane trhové účinky zodpovedajúcich zmien v spotrebe majú byť zastúpené v globálnych simulačných modeloch poľnohospodárskeho sektoru, ako sú ESIM a IMPACT.
Pri výrobe mikrorias sa využívajú aj oblasti, na ktorých sú umiestnené reaktory. S cieľom zohľadniť produkciu mikrorias v globálnom modeli odvetvia poľnohospodárstva by sa malo odobratie poľnohospodárskej pôdy pre konkrétnu krajinu analyzovať prostredníctvom hypotetickej inštalácie reaktorov na riasy. Účinky sú v modeli simulované exogénne formulovaným stiahnutím príslušnej poľnohospodárskej oblasti so súčasným poklesom dopytu po klasických nosičoch bielkovín (najmä živočíšnych produktoch). Dopyt po riasových proteínoch ako potravinách a nahradenie klasických kŕmnych proteínov v živočíšnej výrobe proteínmi z rias sú v modeli predstavované ako exogénny posun v krivkách dopytu.
Sprievodná analýza správania spotrebiteľa by mala poskytnúť informácie o tom, ktoré výrobky je možné nahradiť potravinami na báze rias.
Mikroriasy - potenciál na uvoľnenie globálnej rovnováhy biomasy pomocou vysoko kvalitných potravinových bielkovín?
Prof. Dr. Harald Grethe, M.Sc. Sebastian Weickert
Kontakt:
Mgr. Sebastian Weickert
Univerzita v Hohenheime
Inštitút pre poľnohospodársku politiku a štúdie poľnohospodárskeho trhu
Skupina pre poľnohospodársku a potravinovú politiku (420a)
Zámok, Osthof-Süd
70593 Stuttgart
[email protected]
Publikácie:
Mikroriasy na integrovanú výrobu potravín a palív
viac