Vedecké fakty o zelenom čaji o výhodách a nebezpečenstvách pitia • Dobrý deň, Iasi •

Čaj je po vode druhým najpopulárnejším nápojom na svete. 80% tržieb však pochádza z čierneho čaju, aj keď zdravotné výhody zeleného čaju sú väčšie. Poďme s odborníkom zistiť, aké výhody má nápoj, pre koho je vhodný a koľko čaju môžete vypiť.

Všetky druhy čaju, okrem bylinných, sa vyrábajú z listov kríkov kamélie čínskej. Typ závisí od oxidačného stavu listov - zelený čaj neprechádza fermentáciou (alebo tento proces netrvá dlhšie ako dva dni) a čierny čaj sa spracováva od dvoch týždňov do mesiaca. Oba typy sú zdraviu prospešné, obsahujú však rôzne množstvo vitamínov a minerálov a majú odlišné liečivé vlastnosti.

V roku 2006 publikoval Journal of the American Medical Association výsledky štúdie, ktorá potvrdila súvislosť medzi konzumáciou zeleného čaju a predĺženou dĺžkou života. Vedci zhrnuli 11-ročné údaje o 40 000 Japoncoch vo veku od 40 do 79 rokov. Ukázalo sa, že medzi tými účastníkmi experimentu, ktorí vypili päť alebo viac šálok zeleného čaju denne, sa úmrtnosť znížila: všeobecne - o 23% u žien, o 12% u mužov; z chorôb srdca a krvných ciev - o 31% u žien, o 22% u mužov; z mozgovej príhody - o 42% u žien, 35% u mužov.

Ďalšia štúdia, ktorá trvala šesť rokov, preukázala 76% zníženie úmrtnosti medzi spotrebiteľmi zdravých nápojov.

Dôvod je v zložkách zeleného čaju, ktorý pomáha udržiavať zdravie a vyrovnať sa s nebezpečnými chorobami. V prvom rade sú jeho listy protizápalové. V tradičnej čínskej a indickej medicíne sa zelený čaj používa na zníženie horúčky, zastavenie krvácania, hojenie rán a chorôb srdca a mozgu.

Priaznivý účinok je spôsobený vysokým obsahom polyfenolov - silných prírodných antioxidantov. Zelený čaj obsahuje špeciálny druh tejto látky - katechíny. Viažu a eliminujú voľné radikály, ktoré poškodzujú bunky a spôsobujú choroby a starnutie v tele, čím znižujú zápal. Šálka čaju s objemom 230 ml obsahuje 20 - 45% polyfenolov, z toho 60 - 80% sú katechíny .

Zelený čaj obsahuje okrem polyfenolov:

vitamíny: A a C, vitamíny B - podporujú zdravie vlasov, pokožky, tráviaceho, nervového a obehového systému, regulujú hladinu cukru v krvi, P - posilňujú cievy, F - udržujú zdravie ústnej dutiny, vitamín K - napomáhajú funkcii a metabolizmu látky z obličiek;
stopové prvky: fluór, vápnik (do 5 mg na 1 g čajových lístkov), zinok, draslík (do 20 mg), meď, železo, horčík (do 2 mg);
20 druhov aminokyselín vrátane kyseliny gama-aminomaslovej, ktorá stimuluje mozog, a kyseliny glutámovej, ktorá je potrebná na obnovu nervového systému;
alkaloidy: kofeín a L-theanín, ktoré zachovávajú tonický účinok kofeínu, ale zmierňujú jeho účinok, a teobromín, ktorý má močopudné účinky a pomáha pri chudnutí.

Jedna šálka zeleného čaju (240 ml) obsahuje 2,4 kcal.

3 vedecké fakty o zdravotných výhodách zeleného čaju

Nápoj aktivuje činnosť mozgu vďaka kofeínu, čo zvyšuje koncentráciu hormónu šťastia - dopamínu. Zároveň znižuje produkciu adenozínu, látky, ktorá spomaľuje reakcie nervového systému. Ovplyvňuje mozgovú činnosť, pamäť, pozornosť a náladu.

Okrem kofeínu obsahuje čaj L-theanín, ďalšiu látku, ktorá zvyšuje dopamín a stimuluje mozog k produkcii alfa vĺn. Výskum ukazuje, že kombinácia L-theanínu a kofeínu zlepšuje stimuláciu mozgu. Samotný účinok je však miernejší, stabilnejší a dlhší ako účinok kávy.

Zelený čaj obsahuje menej kofeínu ako čierny čaj alebo káva. Týmto tiež aktivuje mozog a stimulačný účinok je mäkší a vydrží dlhšie ako káva.

Pomáha spomaliť starnutie

Alzheimerove a Parkinsonove syndrómy sú hlavnými chorobami, ktoré spôsobujú demenciu u starších ľudí.

V roku 2011 americkí vedci uskutočnili experiment s cieľom určiť možnosť liečby Alzheimerovej choroby pomocou extraktu zo zeleného čaju. Výsledky preukázali, že extrakt je užitočný pri liečbe demencie, pre ľudí sú však potrebné príliš vysoké dávky lieku.

V roku 2014 nemecký časopis Psychopharmacology publikoval štúdiu o vplyve zeleného čaju na kognitívne funkcie a predovšetkým na funkciu pamäte. Vedci dospeli k záveru, že zelený čaj je možné použiť na liečbu Alzheimerovej a Parkinsonovej choroby, pretože katechíny chránia neuróny pred zničením. Ale táto teória stále čaká na potvrdenie.

Bioaktívne zložky v zelenom čaji môžu znížiť riziko demencie.

Urýchľuje chudnutie

Väčšina doplnkov výživy na chudnutie obsahuje zelený čaj, pretože zvyšuje metabolizmus. Môže za to kofeín, ktorý pomáha telu pri opätovnom nastavovaní energie z tukov. .

Výsledky 12-týždňovej štúdie u 240 obéznych pacientov potvrdili, že zelený čaj chudnutie urýchľuje. Pomáha zlepšovať fyzickú kapacitu o 11-12% a znižovať brušný tuk. V praxi však veľa závisí od individuálnych charakteristík tela.

Samotný nápoj bez mlieka a cukru obsahuje 2,4 kcal. Preto doktor Christopher Ochner, lekársky pracovník na americkej klinike Mount Sinai, poznamenáva, že jedna alebo dve šálky zeleného čaju bez medu a cukru namiesto obvyklej škatule sódy sú mínus 50 tisíc kalórií ročne, alebo takmer sedem kíl navyše.

Zelený čaj zlepšuje metabolické procesy v tele. Nápoj môže byť prospešný pri chudnutí a redukcii brušného tuku.

Ako si vybrať, pripraviť a piť čaj

Je lepšie vyberať čaje od známych výrobcov, pretože nekvalitný výrobok môže obsahovať nečistoty - od prachu a bylín až po škodlivé látky. Platí to najmä pre aromatické čaje. V takom prípade musíte starostlivo skontrolovať zloženie a skontrolovať, či sú všetky zložky prírodné.

Najzdravším čajom je listový čaj. Stojí to menej ako zabalené a má oveľa vyššiu kvalitu. Dobrý čaj spoznáte podľa odtieňa - farba listu by mala byť jednotná, pričom môže byť v rozmedzí od striebornej po tmavozelenú.

Môžete si tiež kúpiť čajové vrecúška, mleté nálevy alebo doplnky (kapsuly alebo tekutiny).

Vriaca voda je pre čaj škodlivá, preto je minimálna teplota na prípravu čaju 61 - 70 stupňov, maximálna - 90. Najlepšie je použiť mäkkú pramenitú vodu alebo mrazenú vriacu vodu. Príliš dlhé varenie znižuje prospešné vlastnosti nápoja a kazí chuť. Pred varením musíte čaj zaliať vriacou vodou a vypustiť z neho vodu, aby ste čajové lístky vyčistili, odhalili vôňu a chuť a aktivovali prospešné látky.

Mnoho ľudí odporúča piť zelený čaj s citrónom a bez mlieka - v tejto kombinácii pomáha vitamín C telu vstrebávať katechíny. Odborníci na výživu sa však domnievajú, že ide o kontroverzné odporúčanie, pretože vitamín C sa ničí pri teplote 40 stupňov.

Malé porcie kvalitného čaju je možné pripraviť až trikrát, pokiaľ si nápoj zachová svoju arómu. Ak do veľkej čajovej kanvice niekoľkokrát pridáte vriacu vodu, čaj stratí svoje prospešné vlastnosti. Je lepšie uchovávať čajové lístky v keramickej alebo sklenenej nádobe .

Zelený čaj by sa nemal piť príliš horúci alebo nalačno, inak podráždi sliznicu žalúdka. A tiež ich neužívajte s liekmi, pretože nápoj spomalí vstrebávanie lieku.