POTRAVINÁRSKE POTRAVINY S ČESNEKOM - originálne recepty s Nicole

originálne

Vyrastal som s jedlom zo žihľavy a cesnaku, ktoré pripravila moja babička, a s potešením na neho spomínam vždy, keď príde jar, a trh plný žihľavy si naozaj užívam na každom kroku. Myslím, že to bolo jedno z mála jedál, ktoré sme nezohnali nad nosom, keď nám povedal, že toto je jedlo, ktoré „mení našu krv“, a tešíme sa, až zacítime nezameniteľnú a tak sviežu vôňu žihľavy a cesnaku, ktorá usrkáva také vzrušujúce praženicu. z taniera.

Teraz si uvedomujem úžasné zdravotné výhody týchto rastlín plných železa a vždy maximálne využívam ich sezónnu prítomnosť, pripravujem akýkoľvek recept, od jednoduchej infúzie žihľavy s citrónom a zázvorom, až po dekadentnú krémovú polievku alebo quiche. vynikajúce so sladkým syrom a kôprom.

Spočiatku som chcel, aby to bol pôstny recept bez použitia praženice, ktorá vyvolala toľko nostalgických spomienok z môjho detstva, ale ako odolať takémuto pokušeniu ... 🙂 A bez vajca chutí rovnako dobre, najmä ak si ho spojíte s horúca polenta, ale nemôžem si pomôcť, tak ju využijem a budem si užívať každé sústo plné zdravia a vitamínov potrebných pre telo.

prísady:

  • 500 gr. žihľava
  • 1 cibuľa
  • 2 strúčiky cesnaku
  • 1 lyžica múky
  • 1 polievková lyžica Jemná zelenina
  • 1 lyžica paradajkovej pasty
  • 1 muškátový prášok
  • soľ a korenie podľa chuti

Metóda prípravy:

1 Pri príprave žihľavy používajte rukavice a opláchnite ich v niekoľkých častiach studenej vody. Pripravte si veľký hrniec s horúcou vodou, do ktorého dáte lyžičku soli, a povarte ich 10-15 minút, potom ich preceďte a vložte do misky s trochou vody a ľadu, aby ste udržali farbu a tým zastavili prípravu. v nadmernom množstve, ktoré môžu ničiť vitamíny v žihľave.

2 V hrnci niekoľko minút povarte cibuľu a cesnak, ktoré sa nakoniec pridajú, aby sa nespálili, potom dajte lyžicu paradajkovej pasty a šálku horúcej vody, v ktorej sa rozpustila zeleninová pochúťka.

3 Vychladnuté žihľavy prepasírujte a nakrájajte na čo najmenšie kúsky, než ich pridáte do panvice. Naplňte 500 ml. voda a jedlo necháme 15 - 20 minút vrieť.

4 Na konci rozpustite lyžicu múky v troche studenej vody a pridajte ju do panvice. Posypeme muškátovým práškom, ktorý sa veľmi dobre hodí v kombinácii so žihľavou, potom dochutíme soľou a korením podľa chuti.

5 Trvá to iba päť minút a môžete si vychutnať pravé žihľavové jedlo s cesnakom podľa originálneho receptu vašej babičky vyrobené s láskou a s veľkou vášňou.