Potravinová alergia Potraviny, kvôli ktorým ochoriete Bankhoferove tipy na zdravie
Kamkoľvek idete, často počujete: „Som alergický na orechy!“ alebo "Moje dieťa nemôže tolerovať mlieko!" alebo "Moje črevá sa zbláznia, keď jem hrozno!" Tieto tvrdenia dokazujú: Potravinové alergie rýchlo pribúdajú. Spúšťače potravinovej alergie sú dobre známe, ale sú odlišné takmer u každého, kto má alergiu. Často je to kvôli jedlu, ale často aj k priemyselne upraveným potravinám.
Spúšťače potravinových alergií
Potravinová alergia je obranná reakcia ľudského imunitného systému proti určitým potravinám alebo jednotlivým potravinovým zložkám, ktoré pre dotknutú osobu nepredstavujú riziko. Potravinová alergia je nadmerná reakcia tela. Malo by sa urobiť niečo neškodné, čo nie je vôbec škodlivé.
Potravinové alergie vyvolávajú živočíšne a rastlinné bielkoviny. Látky sa nazývajú alergény. Ľudia, ktorí sú náchylní na alergie - hovorí sa im atopici - môžu byť senzibilizovaní už pri prvom kontakte s exogénnymi bielkovinami. Tento počiatočný kontakt nastáva cez povrch sliznice dýchacieho traktu, cez pokožku alebo cez tráviaci systém. To vedie k potravinovej alergii. To sa zisťuje počas diagnostiky. Potom je potrebné zmeniť stravu
Alergické obranné reakcie
Imunitný systém rozpozná cudzí proteín, klasifikuje ho ako nebezpečný a iniciuje tvorbu protilátok - skrátene imunoglobulínov E, IgE. Prvý kontakt nemá badateľné následky. Telo sa však teraz proti tomuto proteínu vyzbrojilo. Pri každom ďalšom kontakte dochádza k alergickej obrannej reakcii. Aminokyseliny - jednotlivé stavebné prvky bielkovín - nemôžu spustiť reakciu. Môžu to urobiť iba zložené stavebné bloky - bielkoviny. Tam spočíva problém: Bielkoviny sa v čreve nerozkladajú úplne na aminokyseliny. Asi 10 percent zostáva ako bielkoviny. A to sú nebezpečenstvo pre alergikov, vedú k alergiám.
Deti trpia potravinovými alergiami častejšie
U detí je oveľa pravdepodobnejšie, že budú mať potravinovú alergiu. Potravinovou alergiou trpí až 8 percent všetkých chlapcov a dievčat a až 2 percentá všetkých dospelých.
Spúšťač častého výskytu v detstve súvisí s tráviacim systémom. Zatiaľ to nie je úplne vyvinuté. Mnoho enzýmov ešte nie je úplne funkčných, črevná sliznica je stále zvlášť priepustná. U detí sa preto z čreva dostane do krvi oveľa viac bielkovín, ktoré ešte neboli rozdelené, a môžu viesť k alergiám.
Bielkovina kravského mlieka je jedným z prvých cudzích proteínov, s ktorými prichádzajú batoľatá do styku, niekedy dokonca aj s kojencami. Ale musíte vedieť: Keď dospievajú tráviaci a imunitný systém dieťaťa, tieto alergie často prechádzajú spontánne v predškolskom veku. Musíte však tiež vedieť, že potravinová alergia sa môže vyskytnúť v každom veku. A takto sa prejavuje potravinová alergia: protilátky rozpoznávajú alergén a posielajú do boja mastocyty, ktoré opäť uvoľňujú látky podporujúce zápal - napríklad histamíny. Príznaky: Ihneď po konzumácii určitého jedla môžu byť svrbiace pery, opuchnuté jazyky, dýchavičnosť, kýchanie, ťažkosti s prehĺtaním, nádcha alebo zápal spojiviek. Môže však tiež viesť k astme, masívnym tráviacim problémom, kožným reakciám ako je žihľavka a anafylatickému šoku, ktoré môžu byť smrteľné. Každá potravina môže v zásade vyvolať alergickú reakciu. Napriek tomu existujú potraviny, ktoré majú vysoký alergénny potenciál a ktoré často vyvolávajú potravinové alergie: zelenina, hlavne zeler a mrkva, koreniny, ryby, kuracie vajcia, orechy a semená a mäso vo veľmi zriedkavých prípadoch.
Potrebujete alergický test
Ak je niekto alergický na peľ a zároveň je alergický na niektoré potraviny, hovorí sa o skríženej alergii. Napríklad: Alergia na peľ z brezy nemôže tolerovať jablká alebo orechy. Alergici na mugwort nemôžu tolerovať paradajky a papriky, tekvice a melóny. Alergici na zeler nedajú dopustiť na bazalku a oregano.
V prípade skríženej alergie jedlo zvyčajne spôsobuje mierne reakcie. Potraviny, ktoré môžu spôsobiť ťažké reakcie a choroby, sú: arašidy, vlašské orechy, lieskové orechy, sója, ryby, morské plody, mlieko a vajcia. Dýchanie pachu často stačí na spustenie prudkej reakcie.
Nebezpečné sú tiež stopy alergénov: lieskové oriešky v čokoláde alebo nugátový krém, ktorý sa vyrába z lieskových orechov. Preto je také dôležité, aby všetky zložky boli presne uvedené na obaloch potravín. Teplo môže zničiť alergény v potravinách. Výsledkom je, že alergici často tolerujú ovocie a zeleninu, keď sú zohrievané.
Diagnóza potravinovej alergie je veľmi ťažká. Preto musíte navštíviť alergológa. Môže stanoviť diagnózu. Najprv je podrobný prieskum. Potom existuje kožný test - prick test - pri ktorom sa do pokožky zavedú rôzne extrakty a pozorujú sa reakcie. Existuje tiež množstvo krvných testov, pomocou ktorých je možné diagnostikovať alergie. Konečným štádiom diagnostiky je orálny provokačný test. Postihnutá osoba musí určitý čas dodržiavať nízkoalergénnu diétu. A v testovacej fáze pacient konzumuje určité jedlo pod lekárskym dohľadom, pri ktorom je podozrenie, že spôsobuje alergiu.
Čo môže pomôcť proti potravinovým alergiám
Potravinové alergie a intolerancia sú najväčšími neduhmi našej doby. A rapídne pribúdajú. Popísal som vám, čo by ste mali vedieť o potravinových alergiách. Okrem toho: Ako vznikajú, aké majú následky a aké príznaky treba poznať. Aká je však najlepšia terapia pri potravinovej alergii? Vyhýba sa potravinovým alergiám. Problémom sú zložky skryté v potravinách, ktoré obsahujú alergény. Napríklad zeler v polievkovom korení. - to môže spôsobiť chorobu.
Nečistoty trénujú imunitný systém
Existujú aj lieky na potravinovú alergiu. Ich cieľom je zmierniť alebo potlačiť príznaky. Pacienti trpiaci potravinovou alergiou - rovnako ako ľudia trpiaci bodnutím hmyzom - musia byť vybavení pohotovostnou súpravou. Je tiež možná imunoterapia s precitlivenosťou.
Aké ochranné faktory existujú proti potravinovým alergiám? Infekcie v ranom detstve, častý kontakt s inými deťmi, kontakt s nečistotami trénujú imunitný systém a posilňujú vás proti alergiám. Najdôležitejšou ochranou je materské mlieko. Dojčenie dieťaťa v prvých 6 mesiacoch zaručuje, že dieťa neprijíma žiadne cudzie bielkoviny. Preto by sa doplnkové potraviny nemali podávať vopred a mali by sa zavádzať iba postupne. Deťom so zvýšeným rizikom alergií by mali byť bezalergénne potraviny poskytované iba v prvom roku života: Takže žiadne kravské mlieko a výrobky z neho, žiadne ryby, žiadne orechy, žiadna sója.