Potravinová bezpečnosť v politike, pomocníci pri výučbe lexikónov na obchodných školách
Globálna potravinová situácia
Globálna potravinová situácia sa za posledné roky zmenila len málo. Situácia je stále napätá, najmä v rozvojových krajinách, ale v jednotlivých regiónoch sa veľmi líši.
Podľa Organizácia OSN pre výživu a poľnohospodárstvo
(FAO) asi 926 miliónov ľudí na celom svete hladuje. To je asi 16 percent svetovej populácie. V 29 krajinách sveta je stále veľký nedostatok potravín. Na podvýživu a podvýživu zomiera každý rok 2,2 milióna detí - to je viac ako 6000 detí každý deň.
Takže to prechádza na Svetový potravinový summit 1996 Záväzok štátov, ktoré vstúpili do Ríma, znížiť do roku 2015 počet hladujúcich na polovicu, je ešte ďaleko. Aj keď sa na celom svete vyprodukuje dostatok potravín, mnoho ľudí nemá zabezpečený prístup k adekvátnemu, kvalitatívne vyváženému prísunu potravín.
Výživová situácia je veľmi zložitá. Podľa FAO by mohol
- výroba potravín sa od roku 1960 zvýšila o 80%,
- - podiel chronicky podvyživených ľudí na svetovej populácii klesol z 35 (1960) na 18% (2000) a
- priemerná svetová dodávka potravinovej energie sa zvýši na 2 700 kcal na obyvateľa za deň.
Na začiatku 21. storočia sa globálna výroba potravín zvýšila, ale v dôsledku vyššieho prírastku obyvateľstva mierne poklesla produkcia poľnohospodárskych výrobkov na jedného obyvateľa a produkcia potravín. Zásoby potravy na Zemi (úroda a zásoby) by stále stačili na dostatočné nasýtenie všetkých ľudí na Zemi.
Pokiaľ ide o zásobovanie ľudí potravinami, na celom svete prebieha protichodný vývoj. Zatiaľ čo v mnohých Rozvojové krajiny V EÚ bude prevládať hlad a podvýživa EÚ a USA Programy implementované s cieľom obmedziť pestovanie a zabrániť vysokým poľnohospodárskym prebytkom. Okrem veľkej nerovnováhy v zásobovaní potravinami medzi industrializovanými a rozvojovými krajinami existujú v rámci spoločností aj značné rozdiely, ktoré siahajú až do jednotlivých domácností.
Potravinová bezpečnosť
FAO definuje potravinovú bezpečnosť ako „situáciu, keď všetci ľudia majú kedykoľvek fyzický, sociálny a ekonomický prístup k dostatočnému, bezpečnému a výživnému jedlu, ktoré zodpovedá ich výživovým potrebám a umožňuje aktívny a zdravý život“. Ľudia musia byť schopní nájsť dostatok jedla pre seba a svoje rodiny. Hladujú, keď nie sú schopní vyrobiť si vlastné jedlo alebo nemajú prostriedky na ich nákup na trhu.
Aby človek zostal zdravý a fit na prácu, musí dodržiavať určitú stravu Minimálne množstvo kalórií prevziať. Toto minimálne množstvo sa môže líšiť v závislosti od veku, pohlavia, veľkosti a hmotnosti tela, pracovného výkonu a podnebia. FAO predpokladá minimálne 1 900 kilokalórií (kcal), Svetová banka 2 200 kcal denne. V najchudobnejších krajinách majú hladujúci ľudia denný deficit 450 kcal.
Výživový index
Na charakterizáciu výživovej situácie v krajine nestačí iba zaznamenať informácie o počte podvýživených ľudí alebo o kalóriách v potravinách, ktoré sú k dispozícii. Ak chcete získať zmysluplný celkový obraz, Centrum pre rozvojový výskum (ZEF) výživový index (VAJEC) ktorá zohľadňuje tri rôzne merané premenné:
- ocenený Podiel podvyživených v celkovej populácii,
- časť Deti s podváhou,
- Miera detskej úmrtnosti do piatich rokov.
Výživová situácia sa hodnotí na stupnici od 0 do 100. EI 100 v ideálnom prípade znamená, že neexistujú žiadne podvyživené deti, deti s podváhou a detská úmrtnosť. Doteraz bol EI určený pre približne 80 rozvojových krajín v databáze z roku 1997.