Potravinová intolerancia u detí - kuchárska kniha pre alergikov
Bezlepkové, vegánske, vôbec žiadny cukor? Znie to celkom zábavne, ale vďaka autorskej dvojici Deniz Ficicioglu a Felix Bork je pestrejšia a kreatívnejšia, ako by ste si mysleli. O kuchárskej knihe, ktorá s humorom deklaruje vojnu proti alergiám a intoleranciám.
Bolesť brucha, hlasné dunenie žalúdka, potom odchádzajúce hlasné plynatosti, ktoré môžu stále pôsobiť rušivo ... Čo môže vyčariť úsmev na tvári, keď ide o malé deti, už nie je sranda, pokiaľ ide o potravinovú intoleranciu u detí. „Pretože nafukovanie,“ hovorí autor Deniz Ficicioglu, „takmer vždy vonia, keď v čreve kvasí niečo, čo by nemalo kvasiť, najmä tam, kde to nepatrí.“ Laktóza, sója, ovos, sorbitol, fruktóza alebo pšenica - Potravinová intolerancia je u detí diagnostikovaná často už v počiatočnom štádiu. Platí tu pravidlo: konať namiesto reagovať. Dodržiavajte stravovacie návyky dieťaťa a v prípade, že často pociťuje plyn, bolesti brucha, nevoľnosť alebo hnačky, pokúste sa zistiť, ktoré potraviny spôsobujú reakciu. Keby sa teraz po jesennej prestávke vrátilo do školy
je obzvlášť dôležité pozorovať stravovacie správanie a ovplyvňovať ho všade, kde je to možné.
Zmrzlina v pohári bez lepku a cukru Obrázok: @Felix Bork/Deniz Ficicioglu, Eichborn Verlag
Intolerancia laktózy u detí
Intolerancia laktózy, známa tiež ako intolerancia mliečneho cukru, postihuje viac ľudí, ako by si niekto myslel, a to polovicu populácie sveta. Z dôvodu nedostatku enzýmu laktázy, ktorý si telo dostatočne nevytvára, sa laktóza požitá z potravy - najmä z kravského mlieka - nemôže štiepiť. Zlý výsledok: silné brušné kŕče a poruchy trávenia. Niektorí vedci dokonca majú podozrenie, že ľudia vôbec nie sú od prírody nútení konzumovať laktózu. Mimochodom: intoleranciu laktózy by ste si nemali zamieňať s alergiou na mliečne bielkoviny, ktorá väčšinou postihuje deti a batoľatá (príznaky: vyrážka a dýchavičnosť).
Priateľov z nafukovanej ryže z quinoa nájdete v knihe „A sladkosti“ v knihe „A čo teda jete?“ Obrázok: @ Felix Bork/Deniz Ficicioglu, Eichborn Verlag
Celiakia u detí
Zvládanie jazykov medzi neznášanlivosťou sa môže objaviť už v batoľa. Pri celiakii sú črevné klky v hrubom čreve - zodpovedné za prenos živín z našich potravín do krvi - zapálené, keď sú zrná obsahujúce lepok ako pšenica, raž, špalda atď. U zdravého dieťaťa sa bunky črevnej sliznice obnovujú približne raz za mesiac. V prípade genetickej celiakie sa črevné klky oddelia skoro. Dôsledok: Minerály ani vitamíny sa nedostávajú do organizmu, telo trpí chronickým deficitom.
Kokosovú a jahodovú galetku z lepkavej ryžovej múky nájdete vedľa mnohých receptov na dezerty v knihe „A čo potom jete?“ Obrázok: @ Felix Bork/Deniz Ficicioglu, Eichborn Verlag
Neznášanlivosť na fruktózu u detí
Dobrá narodeninová torta, letná zmrzlina alebo farebné vrecúško s občerstvením - „cukor pre dušu“ vyvoláva nielen šťastie, ale niekedy aj silné plyny, bolesti hlavy a emočné ťažkosti. V zásade však treba pri konzumácii fruktózy rozlišovať dva typy intolerancie: na jednej strane intolerancia, ak dieťa trpí deficitom genetických enzýmov, na druhej strane, ktorá sa vyskytuje oveľa častejšie, malabsorpcia fruktózy. Ak sa príliš veľa fruktózy dostane do hrubého čreva v dôsledku poruchy tela, rozdelí sa tam na vodík, oxid uhličitý atď., Čo okamžite vedie k nepríjemným príznakom.
Kuchárska kniha o chutnom jedle
Aj napriek dlhému zoznamu potravín, ktorým sa treba vyhnúť, je pre deti zdravá a vyvážená strava možná a nevyhnutne nevyhnutná. Ilustrátor Felix Bork a autor knihy Fructopia Deniz Ficicioglu sa tejto výzvy zhostili a vytvorili spoločné recepty s podrobnými informáciami o pozadí a vtipnými ilustráciami so svojou spoločnou knihou „A čo teda jete?“. Vďaka svojim skúsenostiam s intoleranciou fruktózy a jej uvoľnenému zaobchádzaniu s intoleranciami Ficicioglu motivuje namiesto frustrácie zákazmi. Spoluautor Felix Bork má už dlhé roky tiež čisto rastlinnú stravu. Vo svojom úžasne hravom ilustračnom štýle rozpráva o babičke, ktorá obvyklým spôsobom starých rodičov obdaruje svojho vnuka mettským ježkom s cibuľovými ostňami, hoci o jeho bezmäsitej strave vie presne. Tým to však nekončí: všetky fyzické reakcie, ktoré môžu vyplynúť, sú znázornené na detských vtipných obrázkoch - Bork maľuje prdy, tablety s dreveným uhlím, neexistujúci rozdiel medzi čučoriedkami a čučoriedkami a nezabúda ani na tieto biele stránky deti si môžu utrieť prsty. Poučné a úžasne teplé.
Konšpirácia odvetvia avokáda?
"Dnes každý z nás venuje trochu viac pozornosti tomu, čo jeme." A možno to nakoniec nie je také zlé. Zrazu je to, čo máte na tanieri, dôležitejšie ako to, čo máte na teniskách. A v supermarkete sú dokonca aj veci, ktoré predtým neboli k dispozícii. Aj mama teraz jedáva chias, “uvádzajú autori. Či už údajná alebo skutočná choroba: Bezlepkové, rastlinné a bezcukorové jedlo je pre deti tiež zábavou.
Posuvný obrázok: Felix Bork a Deniz Ficicioglu (c) Freek Gille
Ukážka: c) Felix Bork