Potravinová pyramída Takto funguje zdravá výživa - NetDoktor
Carola Felchner je autorkou na voľnej nohe v lekárskom tíme NetDoktor a certifikovaným školiacim a výživovým poradcom. Predtým, ako sa v roku 2015 stala novinárkou na voľnej nohe, pracovala pre rôzne odborné časopisy a online portály. Pred začiatkom stáže študovala prekladateľstvo a tlmočníctvo v Kemptene a Mníchove.
Zdravé stravovanie pozná každý. The Výživová pyramída je určený na podporu zdravej kombinácie potravín, aby spotrebitelia nestratili nohy v supermarkete v džungli produktu. Prečítajte si tu, ako môžete tento nástroj efektívne využiť v praxi, zistenia, na ktorých sú založené odporúčania potravinovej pyramídy, a to, či sa pyramída môže týkať skutočne všetkých.
Potravinová pyramída: čo to je?
Väčšina ľudí vie, že zdravá strava je zdraviu prospešná a udržuje vás produktívny. Ako taká strava vyzerá a koľko z ktorých potravín by mala obsahovať, tým menej. Úlohou potravinovej pyramídy je zmeniť to jasným, ľahko zrozumiteľným spôsobom. Táto pozoruhodná pomoc je založená na súčasných vedeckých poznatkoch a referenčných hodnotách výživy pre Nemecko, Rakúsko a Švajčiarsko (referenčné hodnoty D-A-CH).
Potravinová pyramída poskytuje nielen odporúčania týkajúce sa výberu potravín, ale aj ich umiestnenie v pyramíde predstavuje zodpovedajúce množstvo, ktoré by sa malo optimálne skonzumovať (presnosť týchto informácií závisí od príslušného zastúpenia potravinovej pyramídy). V tejto schéme sa neustále zaznamenáva najnovší stav výskumu v oblasti výživy a zodpovedajúce zmeny, aby pyramída odrážala súčasné výživové odporúčanie. Nemecká spoločnosť pre výživu dokonca zverejňuje trojrozmernú pyramídu, ktorú je možné získať a spoločne si ju zahrať.
Potravinová pyramída: vysvetlenie štruktúry
Princíp potravinovej pyramídy je jednoduchý: čím ďalej je potravina v tele - tým širšia je jej plocha alebo príslušná skupina potravín - tým častejšie by mala byť v jedálničku.
Nápoje: Tvoria široký základ a mali by preto tvoriť veľkú časť z celkového množstva potravy. To znamená, že vypijete najmenej 1,5 litra denne a viac, ak ste fyzicky aktívni. Najlepšie voda a nesladený čaj (zelená plocha). Najmä ovocné džúsy a nealkoholické nápoje často obsahujú veľa cukru. Pretože absorbujete veľa kalórií tak rýchlo, možno aj bez toho, aby ste si to uvedomovali, mali by ste zriedka používať colu a co.
Rastlinné potraviny: Ovocie a zelenina poskytujú najmä (s dlhým reťazcom) uhľohydráty, množstvo vitamínov, minerálov a vlákniny bez toho, aby vyvíjali nadmerný tlak na kalorický účet. Preto umiestňuje potravinovú pyramídu na dno, nad nápoje. Výrobky s obilím sú mierne nad touto položkou kvôli mierne vyššiemu energetickému obsahu. V lepšom prípade by ste mali používať celozrnnú variantu cestovín, chleba a raňajkových cereálií, okrem iného aj preto, že vláknina, ktorú obsahujú, vás robí rýchlejšou a dlhšou. Cookies, koláče a sladkosti musia na druhej strane vtlačiť do špičky, pretože majú vysoký obsah kalórií, ale nízky obsah živín.
Živočíšne produkty: Potraviny živočíšneho pôvodu vo všeobecnosti poskytujú bielkoviny, ktoré sa ľahšie spracovávajú v tele. Vždy to ale závisí od obsahu tuku a kvality. Vďaka vysokému obsahu zdravých omega-3 mastných kyselín sa ryby môžu podávať častejšie. Rovnako tak nízkotučné mäso a chudé mliečne výrobky. Mastná klobása a slanina by mali byť občas na (celozrnnom) chlebe.
Oleje a tuky: Tuk je nosičom chutí a je preto obľúbený ako nátierka na chlieb, omáčky alebo na vyprážanie. Telo potrebuje tuk ako izolačnú vrstvu a na to, aby dokázalo spracovať určité vitamíny (A, D, E, K). Jesť tuk je teda všeobecne dobré, ale záleží to od druhu tuku. Nasýtené odrody (maslo, masť atď.), Ktoré zvyšujú hladinu cholesterolu a vedú tak k srdcovo-cievnym ochoreniam, by sa mali konzumovať opatrne. Nenasýtené rastlinné tuky (repkový olej, orechový olej atď.) Sa naopak môžu pravidelne - aj keď s mierou - pravidelne nachádzať na tanieri, pretože ich telo používa na tvorbu buniek tela.
Potravinová pyramída: jedna za všetky?
Pokiaľ ide o získanie základnej predstavy o zdravom, rozmanitom zložení potravín a zodpovedajúcich množstvách spotreby, na túto otázku je možné odpovedať jasným „áno“ klasickej potravinovej pyramíde.
Čo však v prípade, že zo zdravotných alebo etických dôvodov nemôžete alebo nechcete jesť určité jedlá? A čo športovci a ich zvýšený výdaj energie? S cieľom poskytnúť týmto skupinám ľahko pochopiteľné usmernenie existujú v súčasnosti rôzne verzie potravinovej pyramídy. Napríklad deťom je možné predstaviť zdravé stravovanie pomocou zjednodušenej „kockovej varianty“. V tomto modeli sú na seba vrstvené štvorce s reprezentatívnymi obrázkami (napr. Pohár vody, mrkva, jablko, pšeničné klasy, maslo, hranolky).
Podľa toho, ako je jedlo odporúčané, je jeho kocka zelená (veľmi sa odporúča), žltá alebo červená (neodporúča sa). Každý štvorec potravinovej pyramídy predstavuje dennú porciu, ktorá sa meria hŕstkou. To zaručuje, že dieťa s malou rukou prijíma zodpovedajúco menšie porcie ako dospelý.
Potravinová pyramída pre vegánov a vegetariánov
Pre vegánov existuje aj potravinová pyramída, ktorá ilustruje, ako jesť zdravé a vyvážené jedlo bez živočíšnych produktov. Viac sa o tom dočítate v článku Vegánska potravinová pyramída.
Potravinová pyramída: záver
Aby nestratila prehľad v húštine nových konceptov výživy, ponúka výživová pyramída vedecky podloženú a ľahko implementovateľnú pomôcku pre vyváženú stravu v každodennom živote. Najmä preto, že sa neustále prispôsobuje najnovším výskumom v oblasti výživy. Teraz existujú dokonca aj aplikácie, pomocou ktorých môžete sledovať, do akej miery sa denne riadite odporúčaniami. Preto: za ne palec hore Výživová pyramída ako jednoduchý ovládací nástroj pre väčšie zdravie na tanieri.