Potravinová pyramída - základ zdravej a vyváženej stravy
Niečo zo všetkého, a nie príliš veľa z niektorých
Potravinová pyramída je cennou pomôckou pre výživu po infarkte. Symboly v rámčekoch predstavujú skupinu potravín. Každá škatuľka predstavuje jednu porciu denne. Vo vyváženom dennom menu je vyplnené každé políčko - okrem tipu.
nápoje
Nápoje sú základom potravinovej pyramídy: potrebujeme okolo 1,5 až 2 litre denne. Vyberte si nápoje bez kalórií. Spritzer a džúsy sú dodávateľmi cukru. Pite ho teda s mierou.
Zelenina a šalát
Na druhom mieste v potravinovej pyramíde je zelenina a šalát.
3 porcie stojana na 400 g zeleniny a šalátu: farebné aktívne jedlo bez významných kalórií a vlákniny navyše! Mrazená, nepripravená zelenina je skvelou alternatívou k čerstvej zelenine. Zelenine v konzerve sa vyhýbajte kvôli vysokému obsahu solí.
Na druhom mieste je tiež ovocie, spolu so zeleninou a šalátmi.
V dennom jedálnom lístku by nemali chýbať 2 porcie ovocia s hmotnosťou približne 125 g.
Výrobky z obilnín
Na treťom mieste v potravinovej pyramíde sú cereálne výrobky. Množstvo chleba a iných výrobkov z obilia závisí od vašich kalorických potrieb. Uprednostňujte celozrnný variant, napríklad celozrnný chlieb, celozrnné cestoviny, hnedú ryžu. Kto veľa cvičí, môže pokojne zjesť viac chleba, cestovín a zemiakov.
Mliečne výrobky
500 ml mliečnych výrobkov denne vám zabezpečí dostatočnú hladinu bielkovín a vápnika. Pretože tieto potraviny tiež poskytujú tuk, vyberte si prednostne mliečne výrobky s nízkym obsahom tuku. Najradšej jete syr? 1 plátok s hmotnosťou približne 15 g vám poskytne výživné látky z približne 100 ml mlieka. Syr však obsahuje viac tuku a viac soli ako čerstvé mliečne výrobky.
Mäso, ryby, vajcia
Mäso, hydina a klobásy sú potraviny, ktoré dodávajú telu bielkoviny a železo. Aj tu je dôležité zvoliť odrody s nízkym obsahom tuku. Mali by ste sa vo veľkej miere vyhnúť vnútornostiam. Spolu s mliečnymi výrobkami sú tieto potraviny už pomerne vysoko na štvrtom mieste v potravinovej pyramíde.
Nemusí to byť vždy mäso: raz alebo dvakrát týždenne poteší vaše srdce vegetariánske jedlo so strukovinami a pravidelná vegetariánska nátierka.
Morské ryby plánujte dvakrát týždenne (aj tučné ryby, pretože obsahujú viac lacných omega-3 mastných kyselín). Vyberte si čerstvé alebo mrazené morské ryby. Údené ryby a ryby v konzervách obsahujú veľa kuchynskej soli. Doprajte si maximálne 2 vajcia týždenne.
Olej, orechy, tuková nátierka
Tieto jedlá s vysokým obsahom tuku sú takmer na vrchole potravinovej pyramídy. Na prípravu jedál používajte 1 - 1,5 lyžice oleja denne, najlepšie repkový olej, olivový olej, sójový olej, arašidový olej, ľanový olej. Tieto oleje majú najpriaznivejšie zloženie mastných kyselín. Dobrou alternatívou k oleju sú orechy (vlašské orechy, lieskové orechy, mandle) a avokádo. Olivy obsahujú dobré tuky, ale aj veľa soli.
Na deň by malo stačiť 1–1,5 lyžice tukovej nátierky. Vyberte si margarín s 2/3 nenasýtenými mastnými kyselinami (diétne margaríny). Ak jete veľa chleba alebo si chcete strážiť svoju váhu, mali by ste zvoliť polotukový/diétny margarín. Vyvarujte sa margarínov s hydrogenovanými tukmi (pozri obsah na obale), kokosovými a palmovými tukmi, maslom, hovädzím a bravčovým tukom.
Sladkosti, občerstvenie a spol.
Horná časť potravinovej pyramídy zobrazuje potraviny, ktoré majú vysoký obsah solí, cukrov a tukov. Pokúste sa obmedziť tieto „doplnky navyše“. Príliš veľa z toho zaťažuje organizmus: Môžu zvyšovať nepriaznivé krvné lipidy a krvný tlak a podporovať obezitu. Alkohol a fruktóza tiež zvyšujú triglyceridy.
Nie je už po infarkte dovolené všetko, čo je „zábavné“? V tabuľke nižšie vidíte, čo je dôležité.
Pre pacientov so srdcovým infarktom platí toto: Nemusíte sa všetkého vzdávať, ale vedome si to užívajte, aby ste sa mohli vedome stravovať.
Mohli by vás zaujímať aj tieto témy: