Potravinové alergie; príčiny, príznaky, liečba

Potravinové alergie predstavuje abnormálne reakcie tela na určité jedlo vyvolané imunitným systémom. Zistite hlavné príčiny potravinových alergií, aké diagnostické testy sú potrebné a ako liečiť tieto stavy.

Obsah:

Čo sú potravinové alergie?

Potravinové alergie predstavuje reakcie tela v dôsledku konzumácie určitých potravín. Obsahujú alergénne častice - bielkoviny alebo prísady do potravín - ktoré vyvolávajú imunitnú reakciu alebo reakciu. Alergénna reakcia môže byť mierna alebo závažná.

Len málo vecí je nepríjemnejších ako reakcia na jedlo, pretože jedlo je nevyhnutné. Niektorí ľudia si myslia, že sú alergickí na určité potraviny, ale väčšina z nich má potravinovú intoleranciu. Menej ľudí má skutočne potravinovú alergiu. Aj keď môžete dostať potravinovú alergiu v akomkoľvek veku, deti sú 10-krát náchylnejšie na potravinovú alergiu ako dospelí.

Najčastejšie medzi dospelých patria potraviny, ktoré často vyvolávajú alergické reakcie, arašidy, ryby, mäkkýše, orechy, napríklad orechy. Ale na druhej strane, potravinová alergia u detí môže zahŕňať konzumáciu vajec, mlieka, arašidov, sójových výrobkov, pšenice.

Potravinová alergia vs. potravinová intolerancia

Potravinová intolerancia môže sa vyskytnúť z rôznych dôvodov a tu môžeme hovoriť o absencii enzýmu potrebného pri trávení potravy, syndróme dráždivého čreva alebo otrave jedlom. Intolerancia je často spôsobená Mliečne výrobky, potraviny, ktoré obsahujú lepok, potraviny, ktoré môžu viesť k hromadeniu plynov v tele, napríklad kapusta a fazuľa.

V reakcii na telo sa vytvárajú protilátky na boj proti votrelcovi, čo vedie k alergickým prejavom.

Potravinová intolerancia sa líši od jednej potravinové alergie, pretože má rôzne nepríjemné príznaky spôsobené konzumáciou určitých potravín.

Príznaky spôsobené potravinovou intoleranciou môžu byť:

Príznaky a príznaky potravinových alergií

Príznaky potravinovej alergie sa prejavia okamžite, dokonca aj krátko po konzumácii.

Tu sú hlavné príznaky a symptómy, ktoré musíte vedieť, aby ste ich mohli v reálnom čase identifikovať, ak máte alergiu na potraviny:

• Bolesť brucha, hnačka, nevoľnosť alebo zvracanie
• Slabé
• Žihľavka, ekzém alebo opuch pod kožou
• Opuch pier, tváre, očí, jazyka a hrdla
• Nosová kongescia
• Bronchiálna astma

Príznaky a príznaky poplachu

- Závažné príznaky vyššie uvedených reakcií- Anafylaktický šok

V zriedkavých prípadoch môže mať osoba, ktorá sa necíti dobre, bledú pokožku (spôsobenú krvný tlak nízka) alebo stratí vedomie. Najčastejšie chronické ochorenia spojené s potravinovými alergiami sú ekzém (porucha kože) a astma (porucha dýchania).

Opatrne!

Potravinová alergia môže byť smrteľná a ak je dostatočne závažná, môže spôsobiť reakciu nazývanú anafylaxia.

Po anafylaktickom šoku dýchacie cesty zablokujú dýchacie cesty, a preto bude ťažké dýchať.

Príčiny potravinových alergií

Buď aditíva používané v potravinárskom priemysle, alebo niektoré z nich, každý štvrtý človek je alergický na rôzne potraviny.

Príčiny potravinových alergií môžu byť:

1. Absencia enzýmu v tele - na trávenie potravy sú potrebné enzýmy. Ak niektoré enzýmy chýbajú alebo sú nedostatočné, môže to utrpieť tráviaci systém. Napríklad ľudia, ktorí neznášajú laktózu, nemajú dostatok laktázy - enzýmu, ktorý štiepi mliečny cukor. Laktóza teda zostáva v zažívacom trakte, môže spôsobiť kŕče, bolesti žalúdka, nadúvanie.
2. Chemické príčiny - Po výskume na túto tému sa zistilo, že niektoré prídavné látky v potravinách, ako napríklad potravinárske farbivá, niektoré zložky niektorých syrov, káva, ale aj sladidlá alebo umelé arómy, často spôsobujú problémom niektorým ľuďom.
3. Otrava jedlom - niektoré potraviny obsahujú prírodné chemikálie a môžu mať toxické účinky na organizmus, ktoré spôsobujú nevoľnosť, zvracanie, hnačky.
4. dusičnany - sú známe ako látka, ktorá spôsobuje svrbenie a vyrážky na pokožke. Napríklad spracované mäso je bohaté na dusičnany.
5. Glutaman sodný - známy ako potravinový liek, ktorý má za úlohu zintenzívniť svoju arómu a chuť. Používa sa na výrobky ako: paradajky, syry, huby, hrozno, koláče atď. Glukamát sodný môže spôsobiť silné bolesti hlavy.

Hlavné alergénne potraviny

V Európe, potravinové alergény sú neustále sledované a hodnotené odborníkmi na rôznych špecializovaných klinikách prostredníctvom Európskeho úradu pre bezpečnosť potravín (EFSA). Navrhli správne označovať potraviny, ktoré obsahujú:

• Obilniny (lepok), menovite: pšenica, jačmeň, ovos, raž
• Vajcia
• Koniec
• Arašidy
• Sójové bôby a sójové bôby
• Orechy, ako sú orechy, mandle, lieskové orechy, pekanové orechy, pistácie atď.
• Zeler
• Horčica
• Sezam
• Oxid siričitý - konzervačná látka pre sušené ovocie
• Morské plody, mušle, mušle, slimáky, kalamáre

Diagnóza: kožné testy, imunologické testy

90% potravinových alergií spôsobuje konzumácia mlieka, vajec, sóje, arašidov, múky, rýb, škrupín, orechov, mandlí a kokosových orechov.

Ďalšími potravinami, ktoré môžu spôsobiť problémy, sú kukurica a niektoré druhy zeleniny. Čokoláda, o ktorej sa dlho myslelo, že je alergénna, málokedy spôsobuje alergie. Mnoho detí sa našťastie vo veku šiestich rokov zbaví alergií na mlieko, vajcia a múku. Zdá sa, že alergia na orechy a škrupiny trvá celý život.

Kožné testy

Pomocou kožného testu sa zistí, či nemáte alergické príznaky po injekcii malého množstva potravinových extraktov do pokožky. Negatívne kožné testy sú zvyčajne spoľahlivé na vylúčenie potravinovej alergie, ale nie všetky pozitívne potravinové testy sú isté.

Dvojito zaslepený test je šek. Pri tomto teste sa vám podávajú injekcie do pokožky výťažkami z podozrivých potravín v maskovanej forme, aby ste ani vy, ani lekár nevedeli, ktoré jedlo sa podalo.

Imunologické testy

Tieto testy zahŕňajú vyšetrenie špecifických protilátok na imunoglobulíny E (Ig E) na určité potraviny vo vzorke krvi. Negatívny test jednoznačne vylučuje potravinovú alergiu.

Liečba potravinovej alergie

Príznaky potravinovej alergie naznačujú reakciu tela po konzumácii určitých potravín. Doteraz neexistuje žiadna konkrétna liečba, ktorá by dokázala vyliečiť potravinové alergie, ale po niekoľkých výskumoch špecialisti objavili niekoľko prospešných liekov na akékoľvek alergické reakcie:

Prestaňte jesť jedlá, ktoré vyvolali alergickú reakciu

Ak vaše telo reaguje na konkrétnu potravinu krátko po jej zjedení, neskúšajte zistiť, či sa príznaky zhoršujú alebo nie, konzumáciou väčšieho množstva. Príznaky sa môžu zhoršovať a rovnako tak aj zdravie.

antihistaminiká

Zmiernenie príznakov spôsobených potravinovými alergiami je možné zmierniť antihistaminikami.

Opatrne! Pred užitím tohto silného lieku sa poraďte so svojím lekárom. Môže mať silné vedľajšie účinky.

Naturistická liečba

akupunktúra

Niektorí vedci v tejto oblasti naznačujú, že akupunktúra je možnou liečbou v boji proti potravinovým alergiám. Táto prax je formou čínskej alternatívnej medicíny, pri ktorej sa do tela zavádzajú tenké ihly. Na vykonanie tohto postupu je vhodné obrátiť sa na špecialistov.

Najefektívnejšou liečbou je prevencia!

Najlepším a najefektívnejším spôsobom boja proti potravinovým alergiám je po analýze a testoch zistiť, na ktoré potraviny a látky ste alergický.

Poraďte sa s odborníkom, urobte vyšetrenia, aby ste určili presné príčiny a ktoré potraviny spôsobia alergie.

Ďalšie tipy, ktoré vám pomôžu predchádzať potravinovým alergiám:

• Pred zakúpením každého potravinového výrobku si pozorne prečítajte štítky.
• Uistite sa, že ľudia vo vašom okolí vedia o vašej alergii, aby v prípade núdze vedeli, čo najskôr vám pomôcť.
• Niektoré potravinové alergie sa časom zmiernia, možno o niekoľko rokov, takže sa nepokúšajte jesť žiadne jedlo, o ktorom viete, že by vám ublížilo.

Nakoniec, ak dôjde k akejkoľvek potravinovej alergickej reakcii, čo najskôr sa poraďte s lekárom odborný lekár.

Ak trpíte závažnejšou reakciou, mala by sa liečiť pod dohľadom lekára liekom nazývaným epinefrín, ktorý sa podáva perom. Váš lekár vám môže ukázať, ako používať pero, ale iba v urgentných prípadoch.

Strava

Ak neexistuje žiadny liek na potravinovú alergiu, potom je mierne konzumované ovocie a zelenina najlepšie pre celé telo. Plný živín, vitamínov, minerálov a antioxidantov, ovocia a zeleniny vás môže udržať zdravých. Môžu vás tiež chrániť pred sezónnymi alergiami.

Dobré jedlo na alergie

• Kiwi, bobule - sú bohaté na vitamín C.
• Ananás - obsahuje enzým nazývaný bromelaín, ktorý môže výrazne znížiť podráždenie pri alergických ochoreniach, ako je astma
• Ryby (losos, tuniak, makrela) bohaté na Omega 3 mastné kyseliny môžu pomôcť znížiť zápal v tele.
• Kefír - je nápoj, ktorý obsahuje veľa probiotických látok. Sú to dobré baktérie, žijú v črevách a pomáhajú predchádzať a liečiť sezónne alergie. Probiotiká môžete jesť z fermentovaných potravín, napríklad z konzumného mlieka alebo z odpustenia.
• Med - veľa štúdií potvrdilo, že ľudia, ktorí jedli peľ brezy a prírodný med priamo od včelárov, mali menej alergénnych prejavov a imunitný systém bol oveľa silnejší.

Na druhej strane sa môžete rozhodnúť pre zdravú výživu, ktorá vám pomôže cítiť sa oveľa lepšie.

Vylučovacia diéta

Všeobecné informácie

Eliminačná diéta spočíva v trvalom opustení tých jedál, ktoré považujete za podozrivé alebo o ktorých už viete, že ich telo neznáša.

Trvanie diéty

Diéta môže trvať 5 až 6 týždňov a je určená pre všetkých ľudí, ktorí čelia potravinovým alergiám alebo potravinovej intolerancii. Týmto spôsobom môže vylučovacia diéta významne zmierniť príznaky ako nadúvanie, nevoľnosť, zápcha.

Eliminačná diéta je krátkodobá diéta, ktorá pomôže identifikovať tie potraviny, ktoré telo nemôže tolerovať, a preto ich vylúčite, aby ste uľavili a predišli nepríjemným príznakom.

Fázy diéty

Eliminačná diéta je rozdelená do 2 etáp:

1. Vylučovacie štádium - zahŕňa odstránenie jedla, pri ktorom máte podozrenie, že vyvoláva rôzne príznaky po dobu 2 - 3 týždňov. Príklady potravín: orechy, kukurica, sója, mliečne výrobky, ovocie, citrusy, zelenina, pšenica, potraviny obsahujúce lepok, bravčové mäso, vajcia a morské plody.

Ak sa príznaky po prvých týždňoch nezlepšia, povedzte to svojmu lekárovi.

1. Fáza opätovného zavedenia - do stravy môžete postupne zavádzať jedlo. Každá skupina potravín by mala byť zavedená individuálne na 2-3 dni, aby sa sledovali príznaky.

Zakázané jedlo

Potraviny, ktoré by sa mali počas diéty vylúčiť, sú:

• citrus: pomaranč, grapefruit
• Zelenina:baklažán, biele zemiaky, fazuľa, šošovica, hrášok, sójové výrobky
• Orechy a semená: všetky druhy
• Potraviny, ktoré obsahujú lepok: pšenica, jačmeň, ovos, kukurica, raž, chlieb
• Mäso a ryby: hovädzie, bravčové, kuracie mäso, mäkkýše
• Mliečne výrobky: vylúčte všetky mliečne výrobky vrátane mlieka, syrov, jogurtov a zmrzliny
• tuky: maslo, margarín, majonéza
• nápoje: alkohol, kávové nápoje, čierny čaj
• Korenené jedlá a koreniny: omáčky, horčica
• Cukor a sladkosti: biely alebo hnedý cukor, med, javorový sirup, dezerty, pečivo, čokoláda.

Ak máte podozrenie, že na tomto zozname nie sú uvedené iné potraviny, ktoré vám spôsobujú nevoľnosť, odporúča sa ich vylúčiť z jedálnička.

Strava povolená

Aj keď je vylučovacia diéta veľmi reštriktívna, existuje veľa možností, ktoré vám pomôžu pri zdravom a chutnom jedle.

Potraviny, ktoré môžete jesť počas diéty, sú:

• ovocie: jablká, banány
• zelenina: paradajky, paprika, uhorky, avokádo
• Obilniny: pohánka, ryža
• Mäso a ryby: morčacie mäso, medové mäso, losos
• Mliečne výrobky: kokosové mlieko, nesladené ryžové mlieko
• tuky: extra panenský olivový olej, kokosový olej
• nápoje: voda, bylinkové čaje
• korenie: čierne korenie, čerstvé bylinky, jablčný ocot

Aby ste zostali motivovaní počas celej diéty, vyskúšajte zakaždým nové recepty.

Potravinové alergie u detí

Príznaky potravinovej alergie sa prejavia krátko po konzumácii potraviny. Ak dieťaťu zavádzate nové jedlo, nezabudnite na nasledujúce príznaky, ktoré sa môžu v prípade alergie vyskytnúť:

• Žihľavka, vyrážky
• Zvracanie, hnačka
• Ťažké dýchanie
• Kašeľ alebo sipot
• Strata vedomia

Reakcie detí a najmä a dieťa môže byť veľmi ťažké a smrteľné. Ak má dieťa jeden z vyššie uvedených príznakov, choďte čo najskôr k pediatrovi. Reakcie sa líšia od tela k telu, a preto musíte konať rýchlo a brať do úvahy príznaky.

---