Potravinový inšpektor - biológia

Potravinový inšpektor je pracovná pozícia v Nemecku. Potravinárski inšpektori v širšom slova zmysle zahŕňajú aj všetkých, ktorí sa podieľajú na kontrole potravín. Okrem potravinových inšpektorov sú to hlavne veterinári, chemici a chemici, rovnako ako lekári a biológovia. V Nemecku je v súčasnosti okolo 2 300 potravinových inšpektorov. [1]

Podľa federálneho zákona (nariadenie o kontrole potravín, LKonV zo 17. augusta 2001), osoby, ktoré nie sú akademicky vyškolené, chcú pracovať v oblasti kontroly potravín, potrebujú povolenie. Toto sa poskytuje, iba ak bolo príslušné školenie úspešne ukončené.

Prístup k práci

Predpokladom účasti na príslušnom vzdelávacom kurze je magisterská skúška v odbore potravinárstvo, titul štátneho certifikovaného podnikového ekonóma so špecializáciou na hotelový a reštauračný sektor alebo výcvik ako potravinársky technik. Tieto osoby možno považovať za rovnocenné s úradníkmi činnými v trestnom konaní, štátnymi zamestnancami na strednej a vysokej úrovni, ktorí pracovali tri roky v kontrole potravín, a absolventmi vysokých škôl v príslušnom odbore.

školenia

Praktické školenie sa koná v úradoch kontroly potravín a v centrálnych vyšetrovacích zariadeniach federálnych štátov. Počas školenia sa koná niekoľko mesiacov trvajúci teoretický kurz. Toto sa v súčasnosti koná v nasledujúcich školiacich inštitúciách v Nemecku:

Za spolkové krajiny Severné Porýnie-Vestfálsko, Dolné Sasko, Hesensko, Šlezvicko-Holštajnsko, Brémy a Hamburg na Akadémii verejného zdravia v Düsseldorfe
Za Bavorsko na Akadémii pre zdravie a bezpečnosť potravín (AGL) AGL - kurz kontroly potravín na bavorskom štátnom úrade pre zdravie a bezpečnosť potravín v Mníchove
V Berlíne na Berlínskej administratívnej akadémii. Administration Academy Berlin
Za Bádensko-Württembersko na Štátnej akadémii veterinárnych a potravinárskych vied Bádenska-Württemberska (AkadVet) na Hoppenlauschule v Stuttgarte

V špecializovanom teoretickom kurze sa vyučujú vedomosti a zručnosti z nasledujúcich oblastí a predmetov:

Ďalšie fázy odbornej prípravy sa dokončujú v úradných vyšetrovacích zariadeniach a čiastočne v policajnej správe. Kurz trvá - prípadne skrátený príslušným, dôveryhodným predchádzajúcim vzdelaním - 24 mesiacov a končí sa písomnou a ústnou skúškou, prípadne aj praktickou štátnou skúškou.

Povinnosti kontrolóra

Úradná kontrola potravín má za úlohu chrániť spotrebiteľov pred zdravotnými rizikami z potravín, kozmetických výrobkov, spotrebného tovaru a tabakových výrobkov, ako aj pred zavádzaním a klamaním.

V pravidelných intervaloch (ktorých frekvencia je stanovená na základe hodnotení operačného rizika) z. Mäsiarne B., pekárne, maloobchody, predajne benzínových pumpov, týždenné trhy, zmrzlinárne, krčmy, reštaurácie, jedálne a priamy marketingoví pracovníci bez ohlásenia. Potravinárski inšpektori zabezpečujú dodržiavanie predpisov o bezpečnosti potravín, zložení výrobkov a označovaní.

Počas inšpekcií v továrni sa v prevádzkach, strojoch a malých prístrojoch a prevádzkových materiáloch (napr. Obaly, mazivá, čistiace prostriedky) kontrolujú hygienické vlastnosti a vhodnosť, suroviny, prísady a konečné výrobky, ako aj označovanie potravín a v prípade potreby sa odoberajú vzorky na kontrolu v úradných skúšobných laboratóriách. Veľká pozornosť sa venuje osobnej hygiene, primeranému zaškoleniu zamestnancov v súvislosti s prácou a bezpečnostným preventívnym opatreniam (HACCP) a vnútorným kontrolám (napr. Chladiaci reťazec, procesy zahrievania, kontrola škodcov, detekcia cudzích telies).

V prípade sťažností spotrebiteľa alebo chorôb po konzumácii potravín monitorovanie potravín obvykle okamžite zakročí a určí, či je sťažnosť opodstatnená, či došlo k porušeniu právnych predpisov o potravinovom práve, a stanoví potrebné opatrenia na odstránenie sťažností alebo predchádzanie ďalším chorobám.

Ak sa zistí porušenie predpisov o potravinovom práve, sú potrebné regulačné opatrenia - varovanie, pokuty, vyhrážky donucovacími opatreniami atď. Prítomnosť významných hygienických nedostatkov môže mať za následok aj zákaz výroby potravín, zatvorenie závodu a spravidla trestné konanie.

Odlíšenie od iných profesií

Existujú špeciálni inšpektori pre víno (znalci/inšpektori vína) podľa zákona o víne, pre hydinové mäso a pre mäso, ako aj obchodné triedy (inšpektori obchodnej triedy)

Povolanie v NDR

V NDR existovalo podobné povolanie v podobe inšpektorov hygieny (vysokoškolské vzdelanie technického zamerania na lekárskom povolaní, (inžinieri pre školu hygieny, inžinierska škola pre farmáciu Drážďany, inžinierska škola pre farmáciu Lipsko)), veterinárny technik (vysokoškolské vzdelanie technické zameranie na poľnohospodárske povolanie, špeciálne školy pre veterinárne lekárstvo Rostock) a Beichlingen). Po ich zaškolení a ďalšom zaškolení mohli hygienickí inšpektori okrem iného absolvovať skúšku a stať sa špecializovaným inšpektorom pre hygienu potravín a výživy. [2] Podľa dohody o zjednotení sú hygienickí inšpektori kvalifikovaní ako potravinoví inšpektori.

3 roky stredného vysokoškolského štúdia na lekárskej fakulte Arnsdorf/neďaleko Drážďan-Radeberg (KAMENZ)

Hygienický inšpektor hygiena potravín a výživy
Hygienický inšpektor ochrana pred infekciou
Hygienický inšpektor komunálna hygiena